shopify site analytics

Bananenbrood met gedroogd fruit en noten

Bananenbrood is populairder dan ooit. Op het internet verschijnen veel verschillende varianten en fitnesscoaches raden de lekkernij van harte aan. En terecht, want bananenbrood is gezonder dan een normale cake, eenvoudig te maken en erg lekker.

Telkens weer hetzelfde tussendoortje gaat echter vervelen, hoe gezond en hoe lekker het ook is. Daarom varieert HappyHealthy graag met doorsnee recepten, zoals het bananenbrood. In dit recept gebruiken we gedroogd fruit en walnoten als aanvulling op het welbekende bananenbrood.

Wil je een voorbeeld afslank weekmenu incl. recepten en boodschappenlijstje?

Klik hier en ik stuur ze gratis naar je toe.

Verrassing op elk moment van de dag

Een plakje bananenbrood als ontbijt, bij de koffie, als toetje of na het sporten: dit gerecht leent zich overal voor. Het lijkt op een plakje cake en is minstens zo lekker als een ongezond tussendoortje, maar wij weten wel beter.

Bananenbrood bevat alleen maar gezonde ingrediënten en stelt jou in staat om verantwoord te genieten. Bon appetit! Uiteraard kun je met dit gerecht volop variëren. Andere noten dan walnoten zorgen vaak al voor een heel andere smaaksensatie.

Datzelfde geldt al helemaal voor ander gedroogd fruit. Maak bijvoorbeeld eens gebruik van gedroogde abrikozen in plaats van cranberry’s en rozijnen.

Varieer er op los en laat je keukenkwaliteiten spreken. Verras niet alleen jezelf, maar iedereen die je een stukje bananenbrood aanbiedt. Deze fruitsensatie is geen gewoon bananenbrood en dat zullen ze merken.

Wat heb je nodig:

  • 2 bananen
  • 2 eieren
  • 25 ml kokosolie
  • 30 g kokosmeel
  • 1 tl bicarbonaat
  • 1 el citroensap
  • 1 tl kaneel
  • 2 el zonnebloempitten
  • 100 g walnoten
  • 75 g rozijnen
  • 75 g gedroogde cranberry’s

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Pel de bananen en breek de eieren. Doe ze in een keukenmachine.
  • Mix de bananen en de eieren tot ze een egale moes vormen.
  • Voeg vervolgens de kokosolie, het kokosmeel, de bicarbonaat, de kaneel en het citroensap toe. Mix alles opnieuw totdat je een glad beslag hebt.
  • Hak de walnoten en de gedroogde cranberry’s fijn. Doe de fijngehakte noten en het fruit samen met de rozijnen en de zonnebloempitten in het beslag.
  • Mix nog een paar keer met de keukenmachine om alles goed te mengen.
  • Vet een cakeblik in en schenk het beslag erin.
  • Bak het brood 40 minuten in de oven. Laat het geheel afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Je kunt het brood in de koelkast bewaren. Tip: wil je het langer bewaren? Snij het brood in plakjes en bewaar deze in de diepvries.
Samenvatting
Recept naam
Bananenbrood met gedroogd fruit en noten
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd
Totale Tijd
Gemiddelde rating
2.5 Based on 22 Review(s)