473

Bulgursalade met Kikkererwten en Komkommer

Maak kennis met bulgur: een gezond graan en je beste vriend als het gaat om salades. Het bewijs is deze bulgursalade met kikkererwten en komkommer. Het voordeel van dit graan is dat het al is voorgekookt. Je hoeft het dus alleen maar te laten weken. Ideaal voor als je deze salade maakt in een korte lunchpauze!

Wil je een voorbeeld afslank weekmenu incl. recepten en boodschappenlijstje?

Klik hier en ik stuur ze gratis naar je toe.

Bulgur: je beste vriend

Bulgur is gemaakt van allerlei soorten tarwe. Vaak wordt er durum (harde tarwe) voor gebruikt. De korrels worden eerst gestoomd, daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen. Bulgur komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en wordt veel gegeten in de Turkse en Indiase keuken. Sinds een paar jaar is het gele goedje ook populair in onze cultuur.

Maar wat maakt bulgur zo gezond? Er zitten veel vezels in, namelijk 10 gram per 100 gram bulgur. Daarnaast zit bulgur vol met eiwitten, mineralen en vitaminen. Bovendien bevat het minder koolhydraten dan rijst of pasta; een goede vervanger dus!

In bulgur zitten wel gluten, dus houd daar rekening mee als je glutengevoelig bent of coeliakie hebt.

Bulgur kun je trouwens koud en warm eten. Samen met de kikkererwten, komkommer en de zoete puntpaprika is deze salade een feestje voor je smaakpupillen. Ben je klaar om aan de slag te gaan?

Wat heb je nodig:

  • 100 g bulgur
  • 150 g kikkererwten
  • 1 komkommer
  • 40 g rucola
  • ½ limoen (voor het sap)
  • 1 zoete puntpaprika
  • 2 el olijfolie
  • 1 el appelazijn
  • 7½ g munt
  • Snufje peper

Werkwijze:

  • Verhit een pan met water en doe daar de bulgur in. Zie de verpakking voor de juiste bereidingswijze.
  • Doe de rucola in een kom.
  • Snij de komkommer en de paprika in dunne reepjes en voeg die toe.
  • Laat de kikkererwten uitlekken en voeg die ook toe aan de kom.
  • Hak de muntblaadjes fijn en strooi die eroverheen.
  • Pak een schaaltje voor de dressing. Meng de olijfolie met de appelazijn en de limoen. Strooi er wat peper overheen en giet deze dressing vervolgens over de salade.
  • Giet de bulgur af en doe die ook in de kom. Hussel de salade en je bent klaar om eten!

Samenvatting
recipe image
Recept naam
Bulgursalade met kikkererwten en komkommer
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd
Totale Tijd
Gemiddelde rating
3.51star1star1star1stargray Based on 11 Review(s)

Doe mijn gratis dieet test en ontdek welke dieet voor jou het meeste resultaat oplevert

Wil je succes maar wil je je tijd niet verspillen aan diëten die niet passen bij jouw situatie?

Met al mijn kennis en ervaring heb ik een korte test ontwikkeld. De uitslag geeft je een dieet dat het beste past bij jouw situatie, jouw persoonlijkheid en jouw behoeften.

Hiermee vergroot je je kansen op een succesvol dieetproces, zonder jojo-effect of andere vervelende bijeffecten.

Het duurt slechts enkele minuten.

Ga naar de test en ontdek welke dieet het beste bij jou past  »»

Reacties gesloten

Download het GRATIS ‘Afslank weekmenu’

Een lekker en afwisselend afslank weekmenu met 7 ontbijt-, 7 lunch- en 5 diner recepten inclusief boodschappenlijstje.

Downloaden

Over HappyHealthy

Drs. Oscar Helm Afslankcoach, voedingsdeskundige, dieetpsycholoog en orthomoleculair therapeut

Hoi, ik ben drs. Oscar Helm en in de afgelopen jaren heb ik duizenden mensen geholpen naar een gezonder gewicht en betere gezondheid.

HappyHealthy.nl trekt inmiddels ruim 10.000 bezoekers per dag en met mijn bestseller de Afslank Receptenbijbel laat ik zien dat afvallen zowel eenvoudig als leuk kan zijn!

Wil jij je kennis over afvallen testen? Doe dan deze test en ontdek direct je “Afslank IQ”.

Top artikelen

Keto Dieet: Uitleg, Voedingsschema, 9 Recepten en 4 Gevaren

Wat is het ketogeen dieet en waarom val je er zoveel van af? Is het keto dieet gevaarlijk? Lees hier...

Koolhydraatarm Dieet: Uitleg, Weekmenu en 9 Recepten

Er gaat onvolledige en onduidelijk informatie de ronde als het gaat om het koolhydraatarm dieet. Daa...

12 Tips om Snel Buikvet te Verbranden + 5 Fatale Fouten

Hoe kun je snel afvallen rond de buik? Ontdek 12 gouden buikvet verbranden tips en ontwijk 5 FATALE ...

25 Gouden Tips voor Snel Afvallen (zonder onzin hypes)

Hoe kan je snel afvallen? Ontdek 25 gouden tips om snel gewicht te verliezen zonder een waardeloos d...

HappyHealthy op Facebook!