438

Vega salade met kikkererwten, komijn, yoghurt en munt

Bij vegetarische salades denk je al gauw aan geitenkaas en walnoten. Sla een gemiddelde lunchkaart open en deze clichématige salade staat er gegarandeerd op, wedden? Prima, maar wel een beetje inspiratieloos. En dat terwijl er zoveel lekkere salades zijn!

HappyHealthy geeft je een tip: gebruik eens wat minder gangbare ingrediënten. Neem bijvoorbeeld deze warme salade met kikkererwten, komijn, yoghurt en munt. Wedden dat je met dit gerecht de hele ochtend uitkijkt naar de lunch?

Wil je een voorbeeld afslank weekmenu incl. recepten en boodschappenlijstje?

Klik hier en ik stuur ze gratis naar je toe.

Kikkererwten: rond en gezond

De kikkererwt is het manusje-van-alles onder de peulvruchten. Een vleesvervanger, groente en koolhydratenbron in één: noem iets wat de kikkererwt niet is. En wist je dat er veel vitamine B, eiwitten en ijzer in zitten?

Bovendien bevat de kikkererwt het stofje tryptofaan: dit is essentieel voor de aanmaak van serotonine, dat je helpt om je gelukkig te voelen. Los van alle gezonde effecten kun je de kikkererwt gewoon heel makkelijk combineren!

Wat maakt deze salade zo bijzonder? Kikkererwten hebben een vleesachtige structuur, daardoor krijgt de salade wat meer pit. De komijn geeft het een Arabisch tintje en de yoghurt en munt maken er een fris geheel van.

Het voordeel van deze salade is dat-ie binnen een handomdraai is gemaakt. Perfect voor als je snel weer aan het werk moet!

Wat heb je nodig:

  • 200 g kikkererwten
  • ½ paprika
  • 1½ el komijn
  • 1 teentje knoflook
  • ¼ rode peper
  • Sap van een halve citroen
  • 2 handjes bladspinazie
  • 2 el volle yoghurt
  • Een paar blaadjes munt
  • 1½ el olijfolie
  • Snufje peper

Werkwijze:

  • Snij de paprika en bak de kleine stukjes in een pan met olijfolie.
  • Giet de kikkererwten af, spoel ze nog even af onder de kraan en voeg ze toe aan de pan.
  • Voeg meteen de geperste knoflook, het citroensap en de fijngesneden rode peper (zonder pitjes) toe. Strooi er wat peper overheen om alles op smaak te brengen.
  • Pak een kom en voeg de yoghurt, fijngesneden munt, een halve el olijfolie, het citroensap en een beetje peper toe.
  • Zet een bord klaar en maak een bedje van spinazie. Leg de kikkererwten erop en voeg de muntyoghurt toe.

Samenvatting
recipe image
Recept naam
Vega salade met kikkererwten, komijn, yoghurt en munt
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd
Totale Tijd
Gemiddelde rating
4.51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Doe mijn gratis dieet test en ontdek welke dieet voor jou het meeste resultaat oplevert

Wil je succes maar wil je je tijd niet verspillen aan diëten die niet passen bij jouw situatie?

Met al mijn kennis en ervaring heb ik een korte test ontwikkeld. De uitslag geeft je een dieet dat het beste past bij jouw situatie, jouw persoonlijkheid en jouw behoeften.

Hiermee vergroot je je kansen op een succesvol dieetproces, zonder jojo-effect of andere vervelende bijeffecten.

Het duurt slechts enkele minuten.

Ga naar de test en ontdek welke dieet het beste bij jou past  »»

1 reactie op dit artikel

  • Lijk mij een heerlijke salade! Maar waar is de komijn gebleven ?

    Hannah

Plaats een reactie

Download het GRATIS ‘Afslank weekmenu’

Een lekker en afwisselend afslank weekmenu met 7 ontbijt-, 7 lunch- en 5 diner recepten inclusief boodschappenlijstje.

Downloaden

Over HappyHealthy

Drs. Oscar Helm Afslankcoach, voedingsdeskundige, dieetpsycholoog en orthomoleculair therapeut

Hoi, ik ben drs. Oscar Helm en in de afgelopen jaren heb ik duizenden mensen geholpen naar een gezonder gewicht en betere gezondheid.

HappyHealthy.nl trekt inmiddels ruim 10.000 bezoekers per dag en met mijn bestseller de Afslank Receptenbijbel laat ik zien dat afvallen zowel eenvoudig als leuk kan zijn!

Wil jij je kennis over afvallen testen? Doe dan deze test en ontdek direct je “Afslank IQ”.

Top artikelen

Ketogeen Dieet: Uitleg, Voedingsschema, 9 Recepten en 4 Gevaren

Wat is het ketogeen dieet en waarom val je er zoveel van af? Is het keto dieet gevaarlijk? Lees hier...

Koolhydraatarm Dieet: Uitleg, Weekmenu, 9 Recepten en 7 Gevaren

Er gaat onvolledige en onduidelijk informatie de ronde als het gaat om het koolhydraatarm dieet. Daa...

12 Tips om Snel Buikvet te Verbranden + 5 Fatale Fouten

Hoe kun je snel afvallen rond de buik? Ontdek 12 gouden buikvet verbranden tips en ontwijk 5 FATALE ...

25 Gouden Tips voor Simpel en Snel Afvallen (zonder Onzin hypes)

Hoe kan je snel afvallen? Ontdek 25 gouden tips om snel gewicht te verliezen zonder een waardeloos d...

HappyHealthy op Facebook!