Het ontbijt wordt door velen de belangrijkste maaltijd van de dag genoemd.
Een gezond ontbijt zorgt voor een stabiele bloedsuikerspiegel en kan helpen om je dag energiek te starten.
Het is verstandig om dan te kiezen voor een koolhydraatarm ontbijt.
In dit artikel krijg je 10 heerlijke koolhydraatarme ontbijt recepten om je vingers bij af te likken!
Inhoud van dit artikel
Wil je een voorbeeld afslank weekmenu incl. recepten en boodschappenlijstje?
Klik hier en ik stuur ze direct gratis naar je toe.
10 makkelijke koolhydraatarme ontbijt recepten
Als je wilt afvallen of je gezondheid wilt verbeteren, dan is het belangrijk om een gezond ontbijt te eten en verstandig om te gaan met het ontbijt dat je kiest.
De meeste Nederlanders zijn gewend om enkel brood als ontbijt te eten. Geraffineerde broodproducten die je bloedsuikerspiegel snel laten stijgen zijn een dikmaker en kun je beter vermijden. Want alleen dan ben je in staat om op den duur vet te verliezen.
De heerlijke koolhydraatarme ontbijt recepten in dit artikel zijn van een heel ander kaliber!
Gelukkig hoeft een gezond en lekker koolhydraatarm ontbijt geen extra werk te kosten. Er zijn een heleboel recepten die snel en makkelijk klaar zijn.
Maak jij onnodige fouten die het afvallen vertragen?
Doe deze gratis test en ontdek je “Afslank IQ”.
Tip #1: eiwit bij elk koolhydraatarm ontbijt
In deze koolhydraten ontbijt recepten hechten we waarde aan eiwitten. Voldoende eiwit bij het ontbijt en gedurende de dag, kan het verschil maken in je succes bij het afvallen.
Eiwitten worden langzaam verteerd, waardoor je langer een vol gevoel hebt. Hierdoor heb je de gedurende de ochtend een stabiele bloedsuikerspiegel en geen honger tot de lunch.
Tip #2: eet voldoende gezonde vetten
Gezonde vetten zijn ontzettend belangrijk voor je lichaam en hersenen op goed te kunnen functioneren.
Met gezonde vetten bedoel ik enkelvoudig onverzadigde vetzuren (o.a. in avocado, noten) en omega 3-vetzuren (o.a. in vette vis en lijnzaad).
Door je vetten vooral uit noten en olijfolie te halen word je waarschijnlijk minder snel dik, zo blijkt uit onderzoek (bron).
Wat zijn gezonde koolhydraatarm ontbijt voorbeelden?
Voorbeelden van lekkere en makkelijke koolhydraatarme ontbijtjes:
- Omelet met groenten
- Spiegelei met tomaten
- Boekweitpap
- Tonijnsalade
- Zalmsalade
- Geitenkaassalade
- Volle kwark met noten en fruit
- Griekse yoghurt met frambozen en noten
- Gekookte eitjes met avocado
- Eiwrap met kipfilet
- Keto brood met lijnzaad en zalm
- Groene smoothie
Deze koolhydraatarme ontbijten zorgen ervoor dat je gezond eet, zodat je je op je best voelt terwijl je vet verliest.
Hieronder vind je 10 gezonde, koolhydraatarme ontbijt ideeën die we hebben verzameld om je op de goede weg te helpen.
Met onze koolhydraatarme ontbijt recepten is het maken van een gezond ontbijt een eitje.
Van koolhydraatarme boeren omeletten tot gevulde paprika’s met hüttenkäse, er is voor elk wat wils!
Ontbijt recept #1: boerenomelet met ui en champignons
Als je mijn receptenboek de Afslank Receptenbijbel in bezit hebt, dan ben je ongetwijfeld de omelet met paddenstoelen, broccoli en komijn wel eens tegengekomen.
Deze boerenomelet smaakt net wat anders, maar is net zo lekker en gezond!
Wat heb je nodig:
- 3 eieren
- 1 ui
- 4 champignons
- 1 handje verse bieslook
- 20 g kokosolie
Werkwijze:
- Snijd de ui in plakjes. Was de champignons zo mogelijk zonder water, dus met een stukje keukenrol of iets dergelijks.
- Smelt de kokosolie in een pan en laat de champignons op hoog vuur bakken. Schep ze regelmatig om en zorg dat ze goudbruin worden.
- Fruit na een tijdje de ui mee.
- Verwijder het eigeel van 2 eieren en klopt deze samen met 1 compleet ei in een kommetje. Bak dit vervolgens mee met de groenten.
- Draai het omelet om als de bovenkant bijna droog is, zodat beide kanten lekker bruin worden.
- Besprenkel de omelet na het bakken met verse bieslook.
- Voeg eventueel wat extra groente toe aan dit gerecht. De omelet is ook erg lekker met een beetje sla.
Ontbijt recept #2: gevulde avocado met zalm en ei
Wil je de dag gezond beginnen, maar heb je eigenlijk niet zo veel tijd om allerlei lastige recepten voor te bereiden?
Dan is dit originele gerecht de ideale oplossing. Een makkelijk te bereiden ontbijtgerecht; lekker, een lust voor het oog en erg vullend.
Wat heb je nodig:
- 2 avocado’s
- 100 g gerookte zalm
- 4 eieren
- 10 g verse bieslook
Werkwijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de avocado’s doormidden en haal de pit eruit. Verwijder vervolgens een beetje vruchtvlees, zodat er een holte ontstaat in de avocado.
- Leg de plakjes gerookte zalm in de avocadohelften en verspreide het over de holte.
- Tik vervolgens een ei in elke avocadohelft, bovenop de gerookte zalm.
- Schuif de avocado’s in de oven en bak ze ongeveer 10 minuten op 180 graden.
- Hak de bieslook in kleine stukjes. Verdeel de avocado’s over twee borden en garneer het geheel met de bieslook.
Ben je een fan van pasta? Bekijk hier heerlijke koolhydraatarme pasta producten.
Ontbijt recept #3: pittig duo – tomaten met hüttenkäsevulling
In dit recept vullen we tomaten met een hüttenkäsemengsel. Lekker pittig dankzij een rood pepertje; lekker zacht dankzij het tomatenhoesje.
Als ontbijt volstaat één gevulde tomaat prima om de dag mee te beginnen.
Wat heb je nodig:
- 2 tomaten
- 4 el hüttenkäse
- ¼ komkommer
- 1 bosuitje
- 1 kleine rode peper
- Snufje paprikapoeder
- 1 el Parmezaanse kaas (48+)
Werkwijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd het hoedje van de twee tomaten af, inclusief het bovenste stuk tomaat. Hol de tomaten vervolgens uit met een lepel.
- Zet de tomaten 5 minuten in de oven, zodat ze een beetje zacht worden.
- Neem ondertussen een kom en doe hier de hüttenkäse, de Parmezaanse kaas en het paprikapoeder in. Meng alles goed door elkaar.
- Snijd een kwart komkommer in kleine stukjes en voeg deze komkommerstukjes toe aan het hüttenkäsemengsel.
- Snijd ook de bosui en de rode peper in dunne ringetjes. Voeg dit naar wens toe – als je voor iets minder pittig wilt gaan, hoef je niet de hele rode peper toe te voegen.
- Meng ook de bosui, de rode peper en de komkommer goed door de hüttenkäse.
- Haal de tomaten uit de oven en vul ze met het hüttenkäsemengsel. De gevulde tomaten zijn direct te serveren.
Ontbijt recept #4: ontbijtspiesjes met kipfilet en avocado
Avocado is een erg geliefde groente binnen een eiwitdieet. Ook kip bevat een hoop eiwitten.
Voeg deze twee ingrediënten samen en je hebt een overheerlijk ontbijt die ook nog eens gezond is!
Wat heb je nodig:
- 200 g biologische kipfilet in plakjes
- 1 avocado
- 1 doosje cherrytomaatjes
Werkwijze:
- Schil de avocado en snijd deze in reepjes.
- Tel voor de zekerheid hoeveel kipfiletplakjes je hebt en zorg ervoor dat je evenveel avocadoreepjes overhoudt.
- Leg een avocadoreepje in elk kipfiletplakje.
- Rol de kipfiletplakjes op, met het stuk avocado in het midden.
- Steek een cocktailprikkertje door elk rolletje, om de rolletjes bij elkaar te houden. Voeg vervolgens een cherrytomaatje toe aan elk spiesje.
Ontbijt recept #5: banaanpannenkoekjes met blauwe bessen
Onderstaand recept maakt gebruik van een beslag met banaan, eieren en een beetje bakpoeder. Er komt dus geen suiker of melk aan te pas.
Beslis zelf de grootte van je ontbijt; maak je kleine pannenkoekjes of een paar grote? De keuze is aan jou dankzij dit eenvoudige recept.
Wat heb je nodig:
- 1 banaan
- 2 eieren
- 1 tl bakpoeder
- 1 el kokosolie
- 1 handje blauwe bessen
- 1 el honing
Werkwijze:
- Schil de banaan.
- Breek de eieren in een keukenmachine of blender en voeg hier de banaan aan toe. Het is wellicht handig om de banaan eerst in kleinere stukjes te snijden, maar dat is niet essentieel voor de keukenmachine of blender.
- Als je niet beschikt over een keukenmachine of blender, kun je de banaan prakken met een vork en het in een kommetje kloppen met de eieren.
- Voeg vervolgens het bakpoeder toe en mix alles nog eens goed door elkaar.
- Verhit 1 el kokosolie in een pan en voeg de mix aan de pan toe. Doe dit in het formaat naar wens, dus houd rekening met grote of kleine pannenkoeken.
- Bak de pannenkoeken aan weerszijden bruin.
- Schep de pannenkoeken die klaar zijn op een bord; deze kunnen meteen geserveerd worden. Garneer ze eventueel met honing en blauwe bessen, of met overgebleven stukjes banaan
Ontbijt recept #6: walnoothutje: hüttenkäse met walnoten en pijnboompitjes
Qua smaak is hüttenkäse iets minder sterk dan normale kaas. Dit ingrediënt komt uitstekend tot zijn recht in een salade of op koolhydraatarm brood. Geniet van dit koolhydraatarm ontbijtje!
Wat heb je nodig:
- 1 lepel honing
- 200 g hüttenkäse
- ½ tl cacao
- 1 el pindakaas
- 10 g walnoten
- 1 el pijnboompitjes
Werkwijze:
- Neem een ontbijtkom en schenk hier de hüttenkäse in.
- Voeg de pindakaas, de cacao en de honing toe. Roer alles goed door elkaar.
- Hak de walnoten in kleine stukjes door middel van een keukenmachine. Strooi de gehakte walnoten over het hüttenkäsemengsel.
- Strooi vervolgens de pijnboompitjes over het geheel.
- Versier het gerecht eventueel met chocosnippers. Let erop dat deze zo puur mogelijk zijn: minstens 85% cacao.
Ontbijt recept #7: omeletto: spinazie-omelet met cherry’s
Een hartig ontbijt om je dag krachtig te beginnen, dat is de spinazie-omelet met cherrytomaatjes zeker.
Snel klaar, makkelijk en goedkoop; verwen jezelf met een ontbijt waarop je kunt bouwen. Bereid onderstaand recept en begin je dag gezond!
Wat heb je nodig:
- 4 eieren
- 3 el kokosmelk
- 1 tl kerriepoeder
- 200 g verse spinazie
- 100 g cherrytomaatjes
- 3 bosuitjes
- 50 g kokosolie
Werkwijze:
- Breek de eieren in een kommetje, klop ze met een vork en voeg hier de kokosmelk en het kerriepoeder aan toe. Klop totdat het geheel een beetje schuimig wordt.
- Was de spinazie en droog deze.
- Was vervolgens de cherrytomaatjes en snijd deze doormidden. Snijd ook de bosuitjes in schuine ringetjes.
- Smelt ongeveer 20 g kokosolie in een pan en voeg de spinazie hieraan toe. Roerbak dit 2 minuten. Doe vervolgens de spinazie in een vergiet en druk met de bolle kant van een lepel het vocht uit de spinazie.
- Verhit opnieuw 20 g van de kokosolie in een koekenpan en voeg hier het eimengsel aan toe. Strijk het geheel over de bodem van de pan uit.
- Temper het vuur en dek de pan af met een deksel. Laat het ei in 3 tot 4 minuten stollen.
- Roerbak de cherrytomaatjes in de wokpan met de overgebleven kokosolie. Doe dit ongeveer 2 minuten. Voeg daarna de bosui en de spinazie toe en warm alles binnen 1 minuut goed op.
- Schep het spinaziemengsel op één helft van de omelet en vouw de omelet dicht. Snijd de omelet doormidden en verdeel alles over 2 borden.
Ontbijt recept #8: stoplichtomelet met paprika en geraspte kaas
Een omelet gevuld met kaas is heerlijk. Voeg daar wat paprika aan toe en je hebt een ontbijtje om je vingers bij af te likken.
Na dit koolhydraatarm ontbijt staat je dag weer op groen. Je kunt fris beginnen!
Wat heb je nodig:
- 1,5 el olijfolie
- 1 zak paprikamix (rood, geel en groen)
- 1 el kokosmelk
- 1 ui
- 3 eieren
- 75 g geraspte kaas (48+)
Werkwijze:
- Verhit de olijfolie in een koekenpan.
- Snijd de ui in partjes en fruit deze in de pan goudgeel.
- Snijd de paprika’s in kleine stukjes en voeg ze toe aan de ui. Bak ze ongeveer 5 minuten mee. Wellicht zijn 3 hele paprika’s een beetje veel van het goede. Gebruik in dat geval niet de hele paprika’s en voeg zo veel toe als je zelf wilt.
- Klop de eieren in een kommetje en voeg hier de kokosmelk en de geraspte kaas aan toe.
- Schenk het eimengsel bij de groenten en doe een deksel op de pan, zodat het ei op een laag vuur kan stollen.
- Keer de omelet zodra de bovenkant bijna droog is en laat ook de andere zijde een mooie, lichtbruine kleur krijgen.
- Snijd de omelet ten slotte in punten en verdeel deze naar wens over 2 borden.
Ontbijt recept #9: bazenbeschuit met kipfilet en banaan
Begin je dag met een bomvol beschuit; een bazig ontbijt waardoor jij voorbereid aan de dag begint. Je lichaam is voldaan en dus ben jij dat ook.
Wat heb je nodig:
- 1 banaan
- 10 g roomboter
- 2 volkoren beschuiten
- 2 plakjes gegrilde kipfilet
- 4 cherrytomaatjes
- Optioneel: mangochutney
- Veldsla
Werkwijze:
- Schil de banaan en snijd deze in plakjes.
- Smeer een dun laagje roomboter op de 2 volkoren beschuiten.
- Beleg de volkoren beschuiten met een plakje gegrilde kipfilet.
- Smeer eventueel mangochutney over de kipfilet als smaakvolle toevoeging.
- Bedek de volgende laag met plakjes banaan. Probeer deze gelijk te verdelen over de beschuit, zodat een mooi banaanlaagje ontstaat.
- Leg op elke beschuit een blaadje veldsla.
- Snijd de cherrytomaatjes doormidden en gebruik deze als topping voor bovenop de beschuit.
Ontbijt recept #10: gevulde paprika’s met hüttenkäse
Groenten, kaas en hüttenkäse vormen een stevige basis waarop je kunt bouwen. Gun jezelf een flinke bodem met de gevulde paprika’s met hüttenkäse.
Onderstaand recept is uitermate geschikt als machtig ontbijtgerecht, maar kan ook ’s avonds opgediend worden met rijst en kip.
Ook bij een frisse salade misstaat een gevulde paprika met hüttenkäse niet, dus varieer er eens lekker op los!
Wat heb je nodig:
- 2 gele paprika’s
- 200 g hüttenkäse
- 3 bosuitjes
- 4 el peterselie
- 150 g geraspte kaas (48+)
- 2 tomaten
Werkwijze:
- Snijd de bosuitjes in ringetjes, hak de peterselie fijn en snijd de tomaten in plakjes.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng een ruime laag water aan de kook in een pan.
- Snijd de gele paprika’s bovenlangs doormidden en kook de twee helften 3 à 4 minuten in de pan. Laat de paprika’s vervolgens goed uitlekken.
- Meng de hüttenkäse in een kommetje met de bosuitjes, de peterselie en de geraspte kaas.
- Leg de paprika’s naast elkaar op een ovenschaal en vul ze met het hüttenkäsemengsel.
- Leg op elke gevulde paprika een plakje tomaat.
- Bak de paprika’s ongeveer 25 minuten in de oven.
Wil je nog meer lekkere koolhydraatarme ontbijt recepten?
Klik hier om gratis het complete afslank weekmenu inclusief alle (ontbijt) recepten te downloaden.
Met deze koolhydraatarme (ontbijt) recepten kun je maar liefst een week vooruit! Ideaal voor je als meer variatie zoekt en gezonder wil eten.
Welk van de 5 buiktype heb jij? Doe de test en ontdek het direct (en hoe jij met jouw type een platte buik krijgt)
Wil je weten welke buiktype je hebt? En hoe je met jouw type een platte en strakke buik krijgt en effectief buikvet weet te verbranden?
Doe dan mijn test en ontdek het in slechts 2 minuten.
Je zal het volgende te weten komen:
- Welk type buik jij hebt
- Potentiële fouten die je maakt die jouw buikvet veroorzaken
- Wat jij kan veranderen om een mooie platte of strakke buik te krijgen
