461

Pompoensoep met Aziatisch tintje

Natuurlijk kent iedereen de traditionele pompoensoep. Heerlijk tijdens het avondeten op een druilerige herfstdag.

Maar wist je dat er tientallen varianten bestaan die minstens zo lekker zijn? Neem bijvoorbeeld de Aziatische pompoensoep. Hier zit nét wat meer pit in dan de traditionele. Figuurlijk dan.

Wil je een voorbeeld afslank weekmenu incl. recepten en boodschappenlijstje?

Klik hier en ik stuur ze gratis naar je toe.

Pompoen opent je ogen

Pompoen kan je echt alle hoeken van de keuken laten zien. Daarom houden wij zo van deze veelzijdige oranje groente. Denk aan pompoensalade, pompoenhummus, pompoenfriet, pompoencurry, pompoentaart, en zo kunnen we nog wel een paar uur doorgaan.

De pompoen behoort net zoals de courgette, komkommer en paprika tot de vruchtgroenten. We hoeven je dan ook waarschijnlijk niet uit te leggen dat de pompoen hartstikke gezond is. Er zit veel caroteen in en daar zijn je ogen blij mee. Ook de pompoenzaadjes zijn goed voor je. Die voorkomen namelijk nierstenen.

Wat deze Aziatische pompoensoep bijzonder maakt? De toevoeging van kokosmelk, sinaasappels en currypasta. Deze ingrediënten geven de soep veel meer karakter. Ook heeft deze Aziatische pompoensoep een dikke structuur en dat is hoe een pompoensoep hoort te zijn!

Heb je wat soep over? Dan bewaar je die toch gewoon voor de volgende dag. Zet ‘m in de koelkast (maximaal twee dagen) of vries de soep in (maximaal drie maanden).

Wat heb je nodig:

  • ½ ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el zonnebloemolie
  • 330 g pompoen
  • 150 g winterpeen
  • ½ sinaasappel
  • 30 g groene currypasta
  • 165 ml groentebouillon
  • 135 ml kokosmelk
  • ½ bouillonblokje, wat peper en chilivlokken
  • Als garnering: koriander en een paar druppels kokosmelk

Werkwijze:

  • Snij de pompoen en winterpeen in blokjes. Snij de sinaasappel zonder schil in stukjes.
  • Snij de ui en knoflook fijn. Fruit deze in de pan met een scheutje zonnebloemolie.
  • Doe de volgende ingrediënten in de pan: de pompoen, winterpeen, knoflook, ui, currypasta en de sinaasappel. Roer dit goed.
  • Pak 165 milliliter water en voeg de bouillon toe. Giet dit vervolgens in de pan.
  • Voeg de kokosmelk toe aan de soep. Laat het geheel een klein half uur koken.
  • Tijd om alles glad te pureren met een staafmixer. Doe eventueel nog wat bouillon, peper en chilivlokken bij de soep om het op smaak te brengen.
  • Als finishing touch leg je een paar blaadjes koriander op de soep en besprenkel je het geheel met een paar druppels kokosmelk. Klaar is kees!

Samenvatting
recipe image
Recept naam
Aziatische pompoensoep
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd
Totale Tijd
Gemiddelde rating
21star1stargraygraygray Based on 5 Review(s)

Doe mijn gratis dieet test en ontdek welke dieet voor jou het meeste resultaat oplevert

Wil je succes maar wil je je tijd niet verspillen aan diëten die niet passen bij jouw situatie?

Met al mijn kennis en ervaring heb ik een korte test ontwikkeld. De uitslag geeft je een dieet dat het beste past bij jouw situatie, jouw persoonlijkheid en jouw behoeften.

Hiermee vergroot je je kansen op een succesvol dieetproces, zonder jojo-effect of andere vervelende bijeffecten.

Het duurt slechts enkele minuten.

Ga naar de test en ontdek welke dieet het beste bij jou past  »»

Reacties gesloten

Download het GRATIS ‘Afslank weekmenu’

Een lekker en afwisselend afslank weekmenu met 7 ontbijt-, 7 lunch- en 5 diner recepten inclusief boodschappenlijstje.

Downloaden

Over HappyHealthy

Drs. Oscar Helm Afslankcoach, voedingsdeskundige, dieetpsycholoog en orthomoleculair therapeut

Hoi, ik ben drs. Oscar Helm en in de afgelopen jaren heb ik duizenden mensen geholpen naar een gezonder gewicht en betere gezondheid.

HappyHealthy.nl trekt inmiddels ruim 10.000 bezoekers per dag en met mijn bestseller de Afslank Receptenbijbel laat ik zien dat afvallen zowel eenvoudig als leuk kan zijn!

Wil jij je kennis over afvallen testen? Doe dan deze test en ontdek direct je “Afslank IQ”.

Top artikelen

Ketogeen Dieet: Uitleg, Voedingsschema, 9 Recepten en 4 Gevaren

Wat is het ketogeen dieet en waarom val je er zoveel van af? Is het keto dieet gevaarlijk? Lees hier...

Koolhydraatarm Dieet: Uitleg, Weekmenu en 9 Recepten

Er gaat onvolledige en onduidelijk informatie de ronde als het gaat om het koolhydraatarm dieet. Daa...

12 Tips om Snel Buikvet te Verbranden + 5 Fatale Fouten

Hoe kun je snel afvallen rond de buik? Ontdek 12 gouden buikvet verbranden tips en ontwijk 5 FATALE ...

25 Gouden Tips voor Snel Afvallen (zonder onzin hypes)

Hoe kan je snel afvallen? Ontdek 25 gouden tips om snel gewicht te verliezen zonder een waardeloos d...

HappyHealthy op Facebook!