shopify site analytics

Salade met kip, pesto en citroen: frisser dan fris

Wat fijn is aan kip? Je kunt er echt eindeloos mee variëren. Neem nou deze salade met biologische kip, pesto en citroen. Een makkelijk gerecht dat binnen een paar minuten op tafel staat. Met wat basilicum en citroen krijgt de salade een frisheid waar je u tegen zegt. Ideaal voor als je geen zin hebt om uitgebreid te koken! Stroop jij je mouwen op? Dan leggen wij je uit wat je moet doen.

De kracht van biologische kip

Biologische kip is goed voor je: het is relatief mager en zit vol met belangrijke voedingstoffen. Het vlees zit boordevol eiwitten, mineralen en vitamines. Doordat kip mager vlees is, bevat het weinig calorieën. Een ideaal ingrediënt voor sporters dus.

Tip: bewaar rauwe kip nooit langer dan aangegeven staat op de verpakking. Gare kip kun je maximaal drie tot vier dagen in de koelkast bewaren.

Misschien heb je nog wat kip van gisteravond over, of misschien heb je nog een kipfilet in de diepvries liggen. Dan hoef je voor deze salade maar weinig in huis te halen. De salade met citroen en kip is lekker voor tijdens de lunch.

Heb je nog wat over? Dan kun je het ook op een boterham smeren die je vooraf even in de broodrooster hebt gedaan.

Wat heb je nodig:

  • 1 citroen
  • 2 stukken biologische kip
  • 2 el olijfolie
  • 2 el mayonaise
  • 1 el pesto
  • 2 el erwten
  • 10 basilicumblaadjes
  • Peterselie
  • Pijnboompitten
  • Peper

Werkwijze:

  • Bak de kip en pluk die in kleine stukjes.
  • Meng het citroensap, de mayonaise, de olijfolie, de pesto en wat peper tot een gladde saus.
  • Pak een kom en stop daar de kip, erwten, pijnboompitten, peterselie en basilicum in.
  • Giet de citroen-pesto-saus in de kom met de kip. Rasp de citroenschil en voeg die samen met wat citroensap toe. Beetje peper erbij en roeren maar!
  • Laat de salade afkoelen in de koelkast.

Samenvatting
recipe image
Recept naam
Salade met kip, pesto en citroen
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd
Totale Tijd
Gemiddelde rating
31star1star1stargraygray Based on 9 Review(s)

Drs. Oscar Helm

MSc Oscar Helm is afslankcoach, voedingsdeskundige, dieetpsycholoog, orthomoleculair therapeut en bestseller-auteur. Met HappyHealthy.nl heeft hij het doel om mensen te informeren en te inspireren om de meest optimale en gezonde leefstijlkeuzes te maken op basis van wetenschappelijk onderbouwde adviezen.

Laat een reactie achter

Verplichte velden zijn gemarkeerd met *