shopify site analytics

Popeye power: Spinaziesalade met Witlof en Gerookte Kip

Als het gaat om calorieën, is witlof één van de gezondste groenten die er zijn. 100 gram witlof bevat ongeveer 15 calorieën, terwijl er geen vetten en slechts een halve gram koolhydraten in zitten. Ideaal voor een koolhydraatarm dieet dus.

In dit recept combineren we witlof met gerookte kip, een eiwitrijk en erg gezond stuk vlees. Deze twee ingrediënten voegen we samen met de favoriete groenten van Popeye: spinazie.

Sterk met spinazie

Popeye, een tekenfilmheld, werd enorm sterk van spinazie. Maar is het wel zo dat spinazie je extreem sterk maakt?

Toegegeven, je zult niet Popeye’s spieren krijgen als je onderstaand gerecht eet, maar het is wel degelijk zo dat spinazie een hoop krachtige voedingstoffen bevat.

Het staat vooral bekend om de grote hoeveelheid ijzer die erin zit, maar daarnaast bevat spinazie ook nog eens kalium, calcium, magnesium en een heleboel vitaminen en vezels.

Of je er nu sterk van wordt of niet, spinazie is lekker en bevat erg weinig calorieën. De bladgroente leent zich uitstekend voor een gezonde salade.

HappyHealthy selecteerde enkele gezonde en lekkere ingrediënten voor de ultieme lunch: een spinaziesalade met witlof en gerookte kip. Een bom aan voedingstoffen, eenvoudig te bereiden en erg lekker!

Wat heb je nodig:

  • 1 stronkje witlof
  • 4 handjes verse spinazie
  • 1 biologisch gerookte kipfilet
  • 1 avocado
  • 160 g linzen
  • 1 handje zongedroogde tomaatjes
  • 1 handje pijnboompitjes
  • ½ zakje Parmezaanse kaas (48+)
  • 1 scheutje olijfolie
  • 1 scheutje balsamico

Werkwijze:

  • Pel de buitenste blaadjes van de witlof af. Deze blaadjes zijn minder bitter en smaken het lekkerst in een frisse salade. Snijd deze blaadjes in kleinere stukjes.
  • Spoel de linzen af onder koud water.
  • Snijd de zongedroogde tomaatjes en de gerookte kip in stukjes.
  • Neem een saladekom en leg hier de verse spinazie in.
  • Voeg de witlofblaadjes, de linzen, de stukjes gerookte kip en de zongedroogde tomaatjes toe en roer alles goed door elkaar.
  • Snijd ook de avocado in reepjes en voeg dit toe aan de salade.
  • Voeg de pijnboompitjes en de Parmezaanse kaas toe en roer nogmaals goed.
  • Maak een dressing door olijfolie en balsamico door elkaar te mengen en giet dit over de salade heen. Roer nog eenmaal goed. Vervolgens kan de salade geserveerd worden.

Samenvatting
recipe image
Recept naam
Popeye power: spinaziesalade met witlof en gerookte kip
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd
Totale Tijd
Gemiddelde rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Drs. Oscar Helm

MSc Oscar Helm is afslankcoach, voedingsdeskundige, dieetpsycholoog, orthomoleculair therapeut en bestseller-auteur. Met HappyHealthy.nl heeft hij het doel om mensen te informeren en te inspireren om de meest optimale en gezonde leefstijlkeuzes te maken op basis van wetenschappelijk onderbouwde adviezen.

1 Reactie op "Popeye power: Spinaziesalade met Witlof en Gerookte Kip"

  1. Jeanet Sweers

    says:

    Hallo Oscar,
    De recepten beschreven in deze blogs zijn die voor 1 of 2 personen?
    In je boek zijn alle recepten nl voor 2 personen.

    Hartelijke groet
    Jeanet Sweers

Laat een reactie achter

Verplichte velden zijn gemarkeerd met *