shopify site analytics

Vietnamese summer rolls: eten op rolletjes

Weleens gehoord van summer rolls? Alleen de naam klinkt al goed! Dit zijn flinterdunne rijstvellen gevuld met groenten, vlees of bijvoorbeeld vis.

Oorspronkelijk komt dit gerecht Vietnam, maar sommige mensen zeggen dat het uit China komt. In ieder geval: het is een populaire amuse in Vietnamese restaurants, en terecht! Tegenwoordig zijn summer rolls ook niet meer weg te denken in Europa.

Wil je een voorbeeld afslank weekmenu incl. recepten en boodschappenlijstje?

Klik hier en ik stuur ze gratis naar je toe.

Ideaal voor kliekjesdag

Toegegeven: het ziet er lastig uit, maar je kunt dit lunchgerecht heel makkelijk zelf maken. Rijstvellen haal je bijvoorbeeld bij Albert Heijn of bij de toko.

Een ander voordeel van deze summer rolls is dat je ze met allerlei soorten ingrediënten kunt vullen. Ideaal voor op kliekjesdag dus. Zomaar wat ingrediënten die je kunt gebruiken: tofu, noten, mango of bijvoorbeeld spinazieblaadjes. Wees creatief, gooi je koelkast open en kijk wat er allemaal in ligt.

Denk bij summer rolls trouwens niet aan een vettige loempia. Ze worden namelijk niet gefrituurd, dus dat maakt het gerecht veel gezonder dan bijvoorbeeld een Chinese loempia. De summer rolls serveer je gewoon op kamertemperatuur, dus dat scheelt tijd. Daarnaast ziet het gerecht er ook gewoon heel leuk uit; de doorschijnende vellen geven het gerecht een typisch karakter.

Wat heb je nodig:

Voor 6 summer rolls
  • 350 g tuinbonen
  • ½ komkommer
  • 1 avocado
  • Sla
  • Geitenkaas
  • ½ ui
  • Citroensap van een halve citroen
  • Olijfolie
  • Peper

Werkwijze:

  • Snij alle groenten fijn en wok de taugé.
  • Giet wat lauw water in een groot diep bord en leg daar de rijstvellen in.
  • Leg daarna de rijstvellen op een gladde ondergrond, zoals een snijplank.
  • Leg de taugé, paprika, wortel en komkommer op het rijstvel. Daarna volgen de gamba’s.
  • De munt leg je naast het hoopje groente en gamba’s. Rol vervolgens het rijstvel op.
  • Snijd ze een paar keer doormidden en aanvallen maar!
Samenvatting
Recept naam
Vietnamese summer rolls: eten op rolletjes
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd
Totale Tijd
Gemiddelde rating
4.5 Based on 2 Review(s)

Laat een reactie achter

Verplichte velden zijn gemarkeerd met *