27 mei 2018 | Auteur: Drs. Oscar Helm | Categorie: Koolhydraatarme recepten, Lunch | Reageer

Waanzinnige Wraps met ham, Kaas en Pesto

Wraps zijn handig, lekker en eenvoudig te bereiden. Je kunt een hoop verschillende ingrediënten toevoegen om een wrap uniek te maken.

Ham en kaas lijken dan nogal standaard toevoegingen, maar HappyHealthy zou HappyHealthy niet zijn als we hier niet iets speciaals mee deden.

In dit gerecht maak je namelijk van 2 wraps een overheerlijke quesadilla, geserveerd in stijlvolle puntjes. Een lunch om je vingers bij af te likken!

Oude kaas met pesto

Bij de geraspte kaas staat vermeld dat het in het ideale geval om 48+-kaas gaat. Oudere, vetvollere kaas bevat namelijk veel vitaminen die je met jongere kazen misloopt. Dat willen we natuurlijke koste wat kost voorkomen.

Pesto, dat in dit gerecht als een soort boter wordt toegepast, bevat veel vitamine A en C. Daarnaast zitten in pesto veel eiwitten. Pesto is lekker en een goede toevoeging aan gerechten als deze wraps, maar je moet er niet te veel van eten. Het bevat namelijk – helaas – ook veel calorieën.

Om jezelf en je metgezel te verrassen met een bijzondere lunch, is onderstaand recept ideaal. De quesadilla-achtige serveerwijze heeft iets Italiaans, maar met ‘gewoon’ ham en kaas is het een lekker Nederlands recept.

Een redelijk hartige lunch, waarmee je weer vooruit kunt in de middag!

Wat heb je nodig:

4 volkoren wraps
½ potje groene pesto
70 g gekookte hamreepjes
1 ½ el kleine kappertjes
50 g zwarte olijven
70 g geraspte kaas (48+)

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bestrijk de wraps met ½ el pesto per wrap, zodat er een dun laagje pesto op zit.
Beleg 2 wraps met de gekookte hamreepjes, de kleine kappertjes en de zwarte olijven.
Bestrooi de 2 belegde wraps met de geraspte kaas.
Leg nu de overgebleven wraps met de pestokant op de vulling van de andere twee wraps, zodat je een soort wrapburger krijgt.
Bak de wraps 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden, totdat de kaas gesmolten is.
Snijd de wraps in puntjes, zodat je ze als overheerlijke quesadilla’s kunt serveren.