shopify site analytics

O-me-ga Ovenschotel met zalm, Venkel en Winterpeen

De oven is een waardevolle assistent in de keuken. Niet alleen kun je er eenvoudig dingen mee opwarmen; je kunt hele gerechten creëren met behulp van deze trouwe keukenkameraad.

Denk hierbij aan ovenschotels, waarin een grote verscheidenheid aan ingrediënten samen voor een uniek gerecht zorgt. Dezelfde oven, dezelfde ovenschaal, maar telkens een andere smaaksensatie. In dit recept zijn de belangrijkste componenten van de ovenschotel zalm, venkel en winterpeen.

Zalm als superfood

We hebben niet voor niets gekozen voor een ovenschotel met zalm. Zalm is namelijk een extreem gezond onderdeel van je voedingspatroon. Deze vette vissoort bevat visvetten die goed zijn voor je hart en je bloedvaten, en door het aanwezige omega 3 werkt zalm cholesterolverlagend. Omega 3 vetzuren werken ook ontstekingsremmend, dus dit is sowieso een essentiële voedingstof om binnen te krijgen.

Naast de gezonde eigenschappen van zalm, bevat deze ovenschotel ook venkel; hierin zit veel kalium, fosfor en vitamine C. Venkel is ook een bron van calcium, wat voor mensen die geen zuivel consumeren een goede aanvulling is. Genoeg over de ingrediënten, want naast alle gezonde eigenschappen is deze ovenschotel ook gewoon erg lekker. Probeer ‘m eens uit met onderstaand recept!

Wat heb je nodig:

  • 2 venkelknollen
  • 2 wortelen
  • 2 zalmfilets
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 ui
  • 1 takje dille
  • Snufje nootmuskaat

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Vet een ovenschaal in met olijfolie.
  • Snijd de korte stelen van de venkelknollen af en verwijder de harde kern aan de onderkant. Snijd de bollen die overblijven in plakjes. Doe hetzelfde met de wortelen.
  • Kook de groenten 10 minuten in kokend water en giet ze vervolgens af.
  • Snipper de ui en stamp de wortelen samen met de ui tot een puree.
  • Verspreid de venkel en de wortelpuree over de ovenschaal. Bestrooi dit met een snufje nootmuskaat.
  • Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet de schaal 30 minuten in de oven.
  • Rasp in de tussentijd de citroen.
  • Leg met de zalm bovenop de groenten en verdeel wat citroenrasp over de schotel.
  • Zet het gerecht terug in de oven en laat het nog zo’n 15 minuten garen.
  • Strooi ten slotte wat dille over de vis en serveer het gerecht.

Samenvatting
recipe image
Recept naam
O-me-ga ovenschotel met zalm, venkel en winterpeen
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd
Totale Tijd
Gemiddelde rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Drs. Oscar Helm

MSc Oscar Helm is afslankcoach, voedingsdeskundige, dieetpsycholoog, orthomoleculair therapeut en bestseller-auteur. Met HappyHealthy.nl heeft hij het doel om mensen te informeren en te inspireren om de meest optimale en gezonde leefstijlkeuzes te maken op basis van wetenschappelijk onderbouwde adviezen.

Laat een reactie achter

Verplichte velden zijn gemarkeerd met *