shopify site analytics

Party healthy: Koolhydraatarm Breekbrood

Een koolhydraatarm brood in de vorm van een breekbrood; ideaal om uit te delen tijdens feestjes of partijen.

Al bestaat de kans dat je dit brood helemaal niet wilt delen, want de smaak van dit gezonde brood liegt er niet om. De Italiaanse kruiden zorgen voor een hartige bite.

In het deeg zijn enkele psylliumvezels toegevoegd, waardoor de opname van koolhydraten en suikers in je lichaam wordt vertraagd. Wie zegt dat er niet op een gezonde manier een feestje gevierd kan worden?

Snel en makkelijk

Na slechts 10 minuten voorbereidingstijd kun je de oven de rest van het werk laten doen.

Het breekbrood is dus ook prima klaar te maken als je weinig tijd hebt. Je kunt het brood na het bakken nog ongeveer 3 dagen koel bewaren. Wil je het voor langere tijd bewaren?

De broodjes zijn ook zeer geschikt om in te vriezen. Als je ze uit de vriezer haalt kun je ze even opwarmen in de oven, waardoor ze nog lekkerder worden.

Let wel op: bij dit soort vezels geldt een maximum inname van 15 gram per dag. Een overdosis kan soms zorgen voor verstoppingen. Drink dus gerust meerdere glazen water bij een broodje!

Wat heb je nodig:

  • 4 eieren
  • 130 g Griekse yoghurt
  • 40 g amandelmeel
  • 30 g psylliumvezels
  • 10 g kokosmeel
  • 2 tl Italiaanse kruiden
  • 2 tl / 6 g bakpoeder (wijnsteen)

Werkwijze:

  • Mix de eieren en de Griekse yoghurt helemaal egaal in ongeveer 2 minuten.
  • Meng amandelmeel, psylliumvezels, kokosmeel, Italiaanse kruiden en het bakpoeder in een andere kom goed door elkaar.
  • Mix de droge delen door het yoghurt-ei mengsel tot je een egaal deeg hebt. Laat het deeg 30 minuten rusten.
  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Maak met het deeg 7 bolletjes en leg ze in 2 rijen van 2 en één rij van 3 (deze rij ligt in het midden) naast elkaar. De bolletjes raken hierbij elkaar net niet aan. Bestrooi ze eventueel met pitten of zaden.
  • Bak het brood in 30 minuten mooi bruin.

Samenvatting
recipe image
Recept naam
Afslankbrood van Griekse yoghurt, eieren en zaden
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd
Totale Tijd
Gemiddelde rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Drs. Oscar Helm

MSc Oscar Helm is afslankcoach, voedingsdeskundige, dieetpsycholoog, orthomoleculair therapeut en bestseller-auteur. Met HappyHealthy.nl heeft hij het doel om mensen te informeren en te inspireren om de meest optimale en gezonde leefstijlkeuzes te maken op basis van wetenschappelijk onderbouwde adviezen.

Laat een reactie achter

Verplichte velden zijn gemarkeerd met *