488

Koolhydraatarm Dieet: 5 Gezondheidsvoordelen en Schema

Over het koolhydraatarm dieet is op internet veel conflicterende informatie. De ene zweert erbij, en de ander ziet er voornamelijk nadelen in.

Eén ding is wel zeker: talloze betrouwbare studies hebben aangetoond dat het koolhydraatarm dieet effectiever is voor gewichtsverlies dan het reguliere vetarme dieet (bron, bron, bron).

Daarbij is koolhydraatarm eten goed vol te houden omdat het de eetlust vermindert (bron) en het verhoogt het metabolisme met ruim 200 calorieën per dag ten opzichte van een koolhydraatrijk dieet (bron).

In dit uitgebreide artikel vertel ik je meer over de voor- en nadelen van het koolhydraatarm dieet. Ook leer je welke koolhydraten goed zijn en welke je beter kunt vermijden.

Je kunt ook direct doorklikken naar de koolhydraatarme productenlijst, het weekmenu of de recepten.

Klik hier om gratis het complete koolhydraatarme weekmenu inclusief recepten te downloaden.

Hier is wat je gaat ontdekken:

  • Het verschil tussen het koolhydraatbeperkt, koolhydraatarm en ketogeen dieet
  • 6 mogelijke gevaren van het strikte koolhydraatarme dieet (keto dieet)
  • Wat goede en slechte koolhydraten zijn inclusief een productenlijst
  • Hoe een koolhydraatarm weekmenu er uit ziet
  • 9 overheerlijke koolhydraatarme dieet recepten die snel te maken zijn

Inhoud van dit artikel

Wat is een koolhydraatarm dieet?

Een koolhydraatarm dieet (in het Engels: low-carb diet) is een voedingspatroon waarbij de inname van koolhydraten sterk wordt verminderd en wordt vervangen met vetten en eiwitten. Vaak gaat het dan over het vervangen van bewerkte koolhydraten zoals koek, snoep, frisdrank, witbrood, witte rijst, pasta en bewerkte aardappelproducten.

Maak jij onnodige fouten die het afvallen vertragen?

Doe deze gratis test en ontdek je “Afslank IQ”.

Het verschil tussen het koolhydraatbeperkt, koolhydraatarm en ketogeen dieet

Een regulier dieet bestaat uit circa 300 gram koolhydraten per dag (circa 55% van de calorie-inname). Uit hoeveel koolhydraten per dag een koolhydraatarm dieet bestaat, is geen strikte definitie.

In het algemeen wordt er wel onderscheid gemaakt tussen de volgende 3 vormen:

  • Koolhydraatbeperkt dieet: circa 150-200 gram koolhydraten per dag (27-36% van de calorie-inname)
    • Wat je nog kunt eten: groente, fruit, noten, zaden en 1 tot 2 keer per dag een portie vezelrijke koolhydraten zoals haver, quinoa, boekweit, zilvervliesrijst etc.
  • Koolhydraatarm dieet: circa 50-150 gram koolhydraten per dag (10-27% van de calorie-inname)
    • Wat je nog kunt eten: groente, fruit, noten, zaden en een kleine portie vezelrijke koolhydraten zoals haver, quinoa, boekweit, zilvervliesrijst etc.
  • Strikt koolhydraatarm dieet (ketogeen dieet): 20 tot maximaal 50 gram koolhydraten per dag (4-10% van de calorie-inname)
    • Wat je nog kunt eten: koolhydraatarm groente (zoals broccoli) en fruit (zoals bessen), noten en zaden

De grondleggers van het koolhydraatarm dieet

In 1863 werd het eerste populaire dieetboek uitgegeven, genaamd Letter on Corpulence, Addressed to the Public door William Banting. Hierin vertelt William dat hij in 53 weken 21 kilo verloren is via een koolhydraat-beperkt dieet, een manier die toentertijd door de meeste doktoren werd aangeraden bij mensen met overgewicht en obesitas.

In 1972 kwam ook de Amerikaanse cardioloog Robert Coleman Atkins met het idee om koolhydraten grotendeels uit het dieet te schrappen om af te vallen en de algehele gezondheid te verbeteren. De koolhydraten verving hij met eiwitten en (verzadigde) vetten.

Tot de dag van vandaag ontkent het merendeel van de gezondheidsinstanties (waaronder de EFSA) en de reguliere media zijn bevindingen. Volgens hen zijn vetten nog steeds de vijand, en dan met name verzadigde vetten zoals in kokosolie en roomboter.

Maar uit de meest recente overzichtsartikelen blijkt dat verzadigde vetten ongevaarlijk zijn voor de gezondheid (bron, bron). Daarom zegt de Hartstichting tegenwoordig op hun site het volgende:

Mensen die veel verzadigde vetten binnenkrijgen blijken in recente onderzoeken geen hoger risico op hart- en vaatziekten te hebben.

Tegenstrijdig aan wat veel mensen zouden denken laten talloze betrouwbare studies zien dat een koolhydraatarm dieet effectiever is voor gewichtsverlies dan een vetarm dieet (bron, bron, bron).

Uit een studie blijkt zelfs dat als je 300 calorieën meer per dag eet bij een koolhydraatarm dieet ten opzichte van een vetarm dieet, dat je dan alsnog 18% sneller afvalt (bron). Zie de infographic met meer uitleg hierover:

calorieen tellen dieten

Waarom is het koolhydraatarm dieet zo populair geworden?

Dit heeft hoofdzakelijk twee redenen:

  • Mensen zijn er bewuster van geworden dat ons huidige voedingspatroon ver af staat van wat jager-verzamelaars aten
  • Mensen zien de vele gezondheidsvoordelen in van koolhydraatarm dieet waaronder gewichtsverlies

We beginnen met de eerste reden.

De balans in macro-nutriënten (koolhydraten, eiwitten en vetten) is in ons huidige voedingspatroon scheef gegroeid. Dit komt omdat het eten van koolhydraten de laatste decennia letterlijk de pan is uitgevlogen!

Uit een onderzoek van 2000 komt naar voren dat Westerse samenlevingen ongeveer 55% van hun energiebehoefte uit koolhydraten halen (bron). In Nederland is dat gelukkig iets minder namelijk gemiddeld 45% (bron).

Als we kijken naar verschillende wereldwijde jager-verzamelaars uit de oertijd haalden deze nooit meer dan 40% van hun energiebehoefte uit koolhydraten.

Zie de taartdiagrammen hieronder om de verschillen tussen de jager-verzamelaars en Westerse samenlevingen te vergelijken wat betreft de macro-nutriënten:

macronutrienten verhoudingen

Overigens zit er nog een belangrijk addertje onder het gras bij deze percentages…

Bij de jager-verzamelaars kwamen de koolhydraten uit natuurlijk bronnen, zoals groente, fruit, noten en zaden. Dit in tegenstelling tot Westerse samenlevingen waar we tegenwoordig ook bewerkte koolhydraten eten.

We hebben het dan over producten als koek, snoep, frisdrank, witbrood, witte rijst, pasta en bewerkte aardappelproducten. Later zal ik hier de gevaren van bespreken.

Met name de laatste decennia is de consumptie van bewerkte koolhydraten sterk toegenomen. Deze stijging heeft grofweg drie redenen:

  • Bewerkte koolhydraten zijn zeer goedkoop te produceren, dus aantrekkelijk voor de consument
  • Overheden hebben (verzadigde) vetten al decennia lang bestempeld als de vijand bij overgewicht
  • De voedingsindustrie speelt in op de eetlust opwekkende effecten van bewerkte koolhydraten (hoge door-eet factor)

Naar mijn idee hebben de overheden en de voedingsindustrie het oorspronkelijk voedingspatroon omgekeerd, met als gevolg dat het aantal mensen met overgewicht en diabetes type 2 juist verder is gegroeid. Zie hier hoe die omkering er uit ziet:

huidig versus oorspronkelijk voedingspatroon

* In het oorspronkelijke voedingspatroon bestonden bewerkte koolhydraten (vrijwel) niet, dus deze staan ook niet in het figuur.

Hieronder vind je een samenvatting van de verschillen in wat de Westerse samenlevingen vandaag de dag eten en wat de gemiddelde jager-verzamelaars aten (oermensen).

koolhydraatarm dieet oermens gifographic

Samenvattend: we hebben nog nooit zoveel bewerkte koolhydraten gegeten als nu. We zouden dit weer in balans moet brengen door koolhydraten gedeeltelijk te vervangen met eiwitten, gezonde vetten, groente en fruit.

Wil je een voorbeeld afslank weekmenu incl. recepten en boodschappenlijstje?

Klik hier en ik stuur ze gratis naar je toe.

5 gezondheidsvoordelen van het koolhydraatarm dieet

Voordeel #1: helpt bij gewichtsverlies en -behoud

Zoals gezegd vermindert een koolhydraatarm dieet de eetlust en verhoogt het metabolisme met ruim 200 calorieën per dag ten opzichte van een koolhydraatrijk dieet (bron, bron).

Uit een recente Nederlandse studie, met 344 patiënten met overgewicht/obesitas uit 16 diëtistenpraktijken verspreid over Nederland, kwam naar voren dat een strikt koolhydraatarm dieet (keto dieet) zelfs beter werkt dan een caloriebeperkt dieet van 600 kcal per dag! (bron)

In onderstaande tabel zie je wat de groepen aten aan eiwitten, koolhydraten en vetten per dag.

Dieet Eiwitten Koolhydraten Vetten
Ketogeen ≥ 1 gram per kilo lichaamsgewicht 36-75 gram geen beperking
Koolhydraatarm 1 gram per kilo lichaamsgewicht (max 100) 50-100 gram 30-35% van calorieën
Caloriebeperkt 0,8 gram per kilo ideaal lichaamsgewicht ≥ 100 gram 30-35% van calorieën

Na een jaar waren deelnemers die het keto dieet volgde gemiddeld 9,3 kilo verloren, terwijl dat voor het koolhydraatarme 6,6 kilo was en het caloriebeperkt dieet 5,8 kilo.

ketogeen studie Nederland grafiek

* Het verschil in gewichtsverlies tussen het ketogeen dieet en het koolhydraatarm dieet en tussen het keto dieet en het caloriebeperkt dieet was statistisch significant na 3, 6 en 12 maanden

Voordeel #2: helpt bij diabetes type 2 (stabiele bloedsuikerspiegel)

Verschillende studies laten bij deelnemers met diabetes type 2 zien dat het volgen van een strikt koolhydraatarm dieet de bloedsuikerspiegel stabiliseert en een vermindering geeft aan de behoefte van medicijnen (bron, bron).

In een andere studie konden sommige deelnemers volledig stoppen met medicatie toen ze een keto dieet volgde (bron). Let er uiteraard op dat je dit altijd onder begeleiding doet van een arts.

Voordeel #3: helpt bij hart- en vaatziekten

In een studie hadden de deelnemers die een koolhydraatarm dieet volgde een verhoging van het HDL cholesterol (het ‘goede’ cholesterol) en een verlaging van triglyceriden (vetten in het bloed) (bron).

Bij een andere studie werd gevonden dat C-reactief proteïne niveau’s waren verlaagd, wat een marker is voor laaggradige ontstekingen (bron).

Alledrie de genoemde markers zijn gerelateerd aan hart- en vaatziekten, welke dus verbeteren bij een koolhydraatarm dieet.

Voordeel #4: helpt bij hoge bloeddruk

Gemiddeld heeft ruim 30% van de Nederlanders van 30 tot en met 70 jaar een verhoogde bloeddruk (hypertensie).

Helaas wordt hier nog weinig gedaan met leefstijlinterventies want in meerdere studies helpt koolhydraatarm eten om de bloeddruk te verlagen (bron, bron, bron).

Voordeel #5: kan helpen bij neurologische aandoeningen

Het strikt koolhydraatarm dieet (keto dieet) wordt gebruikt om kinderen met epilepsie te behandelen, omdat dit helpt om hun epileptische aanvallen onder controle te houden (bron).

Ongeveer 1 op de 3 kinderen met epilepsie reageert slecht op de huidige epilepsiemedicatie, terwijl meer dan 70% van deze kinderen goed reageert op het keto dieet.

Ook kan het keto dieet leiden tot een verbetering in cognitieve functies zoals bij Alzheimer patiënten (bron).

Waarom val je blijvend af van een koolhydraatarm dieet?

Reden #1: meer verzadiging / minder hongergevoelens

Als je minder koolhydraten gaat eten, wordt dit vervangen met eiwitten en vetten. Deze laatste twee macronutriënten verzadigen meer dan koolhydraten en geven hierdoor meer verzadiging (bron, bron, bron).

Hier blijken met name drie hormonen voor verantwoordelijk te zijn, die gunstig worden beïnvloed bij een koolhydraatarm dieet:

  • Ghreline (hongerhormoon) daalt waardoor je minder minder hongergevoelens ervaart (bron)
  • Leptine (verzadingshormoon) daalt waardoor je meer verzadiging ervaart (bron)
  • PYY (eetlustonderdrukker) stijgt waardoor de eetlust daalt (bron)

Om deze reden is een koolhydraatarm dieet voor de meeste mensen goed vol te houden. Het gevolg van de lagere eetlust, is dat je minder calorieën nuttigt (bron, bron). Gevolg daarvan is dat je afvalt omdat hiermee een negatieve energiebalans kan ontstaan (meer calorieën verbranden dan nuttigen), wat één van de best bewezen manieren is om af te vallen (bron).

Reden #2: (licht) verhoogd metabolisme

De vorige reden is één van de belangrijkste redenen dat koolhydraatarm eten leidt tot gewichtsverlies. Maar wat gebeurt er als je het koolhydraatarm dieet blijft volgen om op gewicht te blijven?

In een onderzoek werden 164 deelnemers verdeelt in 3 groepen: koolhydraatarm dieet, koolhydraatgematigd dieet en koolhydraatrijk dieet met als doel om op gewicht te blijven (bron). Wat bleek?

De groep die koolhydraatarm at had een verhoogd energieverbruik (metabolisme) van 209 calorieën per dag ten opzichte van de deelnemers die koolhydraatrijk at. De onderzoekers concludeerde hiermee dat op gewicht blijven makkelijker is met een koolhydraatarm dieet.

Reden #3: stabiele bloedsuikerspiegel

Het koolhydraatarm dieet heeft overlappingen met het lage glycemische index dieet. Glycemische index is een maat (van 0 tot 100) voor hoe snel een product je bloedsuikerspiegel laat stijgen.

Zo heeft cornflakes een glycemische index van 93, terwijl havermout op 55 zit. Uiteraard is daarmee havermout een stuk gezonder, en beter voor je lijn.

Als de bloedsuikerspiegel snel stijgt, leidt dit tot meer insuline aanmaak, welke leidt tot vetopslag. Dit wordt ook wel de koolhydraat-insuline hypothese genoemd.

Volgens de onderzoeker Hall klopt deze hypothese niet (bron). Volgens hem zorgen koolhydraten voor meer eetlust waardoor je meer gaat eten en aankomt (dus reden #1). Toch is deze hypothese verre van ontkracht want onderzoek Ebbeling (bron) concludeert dat volgens deze hypothese het verminderen van koolhydraten het metabolisme laat toenemen.

Beide onderzoekers zijn het dus wel over eens dat koolhydraatarm eten effectief is bij gewichtsverlies, alleen via andere mechanismes. Volgens beide onderzoekers helpt dit dieet wel om makkelijker op gewicht te blijven na gewichtsverlies, zoals reeds besproken is.

Samenvattend: een koolhydraatarm dieet werkt omdat het meer verzadiging geeft, minder hongergevoelens, een (licht) verhoogd metabolisme en minder kans geeft op vetopslag door een stabiele bloedsuikerspiegel.

Als je deze redenen bekijkt, wil je mogelijk direct overgaan op een volledig koolhydratenvrij dieet.

Toch raad ik je dat absoluut niet aan, want het is NOOIT slim om één van de macro-nutriënten volledig uit te sluiten van je voedingspatroon.

Hier nog een afbeelding van de effecten van macronutriënten op insuline (het vetopslaghormoon) en verzadiging:

effect macronutrienten insuline verzadiging

Hoeveel koolhydraten heb je per dag nodig?

Uit koolhydraten haalt het lichaam glucose, de makkelijkste energiebron voor het lichaam. De behoefte aan glucose voor de hersenen voor zowel kinderen (ouder dan 1 jaar) als volwassenen is 130 gram volgens het Institute of Medicine (IOM) (bron). Let wel op: dit is een advies uit 2002!

Het IOM zegt wel dat de koolhydraatinname per individu kan verschillen. De optimale inname van koolhydraten is met name afhankelijk van je leeftijd, lengte, geslacht, metabolisme en lichaamssamenstelling. Mensen die bijvoorbeeld erg fysiek actief zijn of veel spiermassa hebben, kunnen veel meer koolhydraten eten dan mensen die vooral een zittend leven leiden.

De inname van koolhydraten zou volgens de EFSA (Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid) tussen de 45 en 60% van het totale aantal calorieën moeten bedragen voor zowel volwassenen als kinderen ouder dan één jaar (bron). Een gram koolhydraten staat gelijk aan ongeveer 4 calorieën, dus als je 2000 calorieën per dag nuttigt, zou je moeten streven naar ongeveer 225 tot 325 gram koolhydraten per dag.

Toch is het zo dat als je wilt afvallen je veel sneller resultaat krijgt als je ongeveer 50 tot 150 gram koolhydraten per dag consumeert, zo blijkt uit verschillende onderzoeken (bron, bron).

Daarbij is het lichaam tevens in staat om energie te halen uit ketonen of via een proces genaamd gluconeogenese waarbij vet of eiwit via een complex omgezet wordt naar glucose.

Meer weten? Lees dan mijn uitgebreide artikel over hoeveel koolhydraten je per dag mag eten en over ketonen.

Suikerverbranding versus vetverbranding

Uit onderzoek blijkt dat aan meer dan de helft (56%) van alle voedingsproducten in de Nederlandse supermarkten suiker wordt toegevoegd (bron). Voedingsfabrikanten stoppen hun voedselproducten vol met suiker die onder schuilnamen op de verpakking worden gezet.

Wist je dat er maar liefst 68(!) suiker schuilnamen bestaan?

Een Nederlander eet dagelijks gemiddeld 110 gram aan suiker. In totaal zijn dit 28 suikerklontjes per dag en meer dan 10.000 suikerklontjes (40 kilo) per jaar.

Het overgrote deel van onze samenleving zijn hiermee eigenlijk “suiker junkies”. Uiteraard bedoel ik dat niet beledigend, maar meer als een grap met een kern van waarheid…

Wat ik met suiker junkies bedoel, is dat mensen continu glucose (die je uit koolhydraten haalt) als energiebron gebruiken.

Het overgrote deel van onze samenleving zijn “suiker junkies”.

De reden hiervoor is dat mensen de hele dag door koolhydraten eten. Hierdoor verbranden ze bijna geen vet. Dit komt omdat het voor het lichaam veel makkelijker is om glucose om te zetten in energie dan vetten.

Ik ga je iets leren waar waarschijnlijk je visie over koolhydraten, met name bewerkte koolhydraten, mogelijk voorgoed mee gaat veranderen.

Zodra je koolhydraten tot je neemt, schakelt je lichaam DIRECT over naar suikerverbranding en stopt het met de vetverbranding… BEHALVE na het sporten! (bron)

Je snapt mogelijk al waar deze theorie naar goed. Want als je dus vet wilt verbranden zijn er maar twee regels:

  1. Eet weinig tot geen bewerkte koolhydraten over de gehele dag
  2. Bulk je koolhydraten in ná het sporten!

Gevolg: je bent een vetverbrandingsmachine!

Sport je niet iedere dag (of misschien bijna nooit)? Ga dan even een paar minuten in het rond springen, dansen, opdrukken of wat dan ook voordat je koolhydraten gaat eten.

Om vet te gaan verbranden in plaats van suiker moet je lichaam zich wel aanpassen, iets dat meestal 1 tot 2 weken duurt. In deze tijd kan je je duizelig en energieloos voelen, maar zie dat als een goed teken!

De reden waarom deze aanpassing eventjes duurt is dat als je jarenlang continu koolhydraten hebt gegeten, je lichaam het verbranden van vet soort van heeft afgeleerd.

Je kunt het vergelijken met dat je een rijbewijs hebt, maar al jaren niet gereden hebt. Dan moet je alles wat je geleerd hebt weer even terughalen.

Een nadeel van het verbranden van vet is wel dat je een slechte adem kan krijgen. Het bijproduct van vetverbranding is namelijk ketonen, die geen fijne geur hebben.

Samenvattend: de meeste mensen in onze maatschappij verbranden alleen maar suikers in plaats van vetten omdat ze continu suikers en koolhydraten eten.

5 onterechte kritiekpunten over het koolhydraatarm dieet

Voordat we de gevaren gaan bespreken, wil ik eerst nog enkele onterechte kritiekpunten uit de weg helpen. Ik krijg namelijk geregeld mensen die mij mailen met bezwaren over het koolhydraatarm dieet die niet terecht zijn.

Kritiekpunt #1: je hebt koolhydraten nodig (voor energie)

In dit kritiekpunt zit een aanname, namelijk dat je minder energie krijgt als je weinig koolhydraten eet en dat de vervanging (eiwitten en vetten) niet die energie levert.

Maar waar is dat op gebaseerd?

Als het goed is weet je dat de macronutriënten gemiddeld de volgende aantal calorieën (energie) bevatten:

  • Eiwitten: ±4 kcal per 1 gram
  • Koolhydraten: ±4 kcal per 1 gram
  • Vetten: ±9 kcal per 1 gram

Kortom, vetten bevat de meeste energie, het bevat gemiddeld namelijk ruim 2 keer zoveel energie als eiwitten of vetten.

Het klopt wel dat het lichaam koolhydraten makkelijker kan omzetten naar energie dan vetten of eiwitten, maar daar zit wel een nadeel aan vast: als je constant koolhydraten tot je neemt, ben je continue glucose aan het verbranden terwijl je juist vetten wilt verbranden.

Daarbij is het niet nodig om veel koolhydraten tot je te nemen als je een zittend beroep hebt, want die koolhydraten geven vaak snelle energie. En wie heeft er snelle energie nodig bij een kantoorbaan?

Kritiekpunt #2: je mist belangrijke voedingsstoffen

Een ander kritiekpunt die geregeld wordt besproken in tv programma’s is dat je belangrijke voedingsstoffen mist als je koolhydraatarm eet.

Waar ze dan meestal op doelen zijn jodium en B-vitamines.

Jodium

Deze theorie gaat als volgt: omdat langdurig jodiumtekort schade aan de gezondheid kan geven (denk aan trage schildklier) zijn bakkers sinds 1942 verplicht om hun bakkerszout te verrijken met jodium.

Als je nu geen of weinig brood eet, zou je een tekort aan jodium kunnen krijgen. Huh? Dus je moet brood blijven eten omdat er handmatig jodium aan toegevoegd is?

Wat als de overheid verplicht om jodium toe te voegen aan slagroomtaart, moeten we dat dan ook dagelijks eten?

Waarom eten we niet producten die van nature jodium bevatten? En die zijn er, zo bevat schelvis en schoolvis ruim 4 keer zoveel jodium als brood. Ook vette vis, eieren en noten bevat jodium.

jodiumgehalte-eten

Jodiumgehalte in mcg

Ben je vegetarisch of veganistisch? Suppleer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 150 microgram jodium per dag.

B-vitamines

In brood, rijst en aardappelen zitten B-vitamines namelijk B1, B5 en B6. Wat er (vrijwel) niet in zit is: B2, B3, B8, B11 (foliumzuur) en B12.

Hierbij is B12 de belangrijkste B-vitamine. Een tekort hiervan kan de werking van het zenuwstelsel aantasten.

Maar die B12 zit dus niet in brood, rijst of aardappelen. Dat zit met name in vis, vlees, zuivel en ei. Met die vier productengroepen pak je alle B-vitamines.

En wat ga je meer eten als je koolhydraatarm gaat eten? Juist, precies die producten!

Ben je vegetarisch of veganistisch? Neem dan altijd een B-complex supplement!

Kritiekpunt #3: je gaat het vervangen met (verzadigde) vetten

In dit kritiekpunt zit weer een aanname, want wie zegt dat je verzadigde vetten tot je gaat nemen?

Het schadelijke van verzadigde vetzuren zou zijn dat het de kans op hart- en vaatziekten zou verhogen.

Wetenschappers twijfelen tegenwoordig over deze stelling door een aantal recente grote onderzoeken die geen verband laten zien (bron, bron). Daarom zegt de Hartstichting tegenwoordig op hun site het volgende:

Mensen die veel verzadigde vetten binnenkrijgen blijken in recente onderzoeken geen hoger risico op hart- en vaatziekten te hebben.

Ik denk zelf dat deze theorie binnen 5-10 jaar herzien zal worden door de Wereldgezondheidsorganisatie, en hopelijk gaan ze daarbij ook onderscheid maken in de oorsprong van de verzadigde vetten (bijv. gebak versus vlees).

Kritiekpunt #4: je mist de voordelen van granen

Graanproducten, zoals volkoren brood, verlagen het risico op hart- en vaatziekten. Dat klinkt goed, maar als je verder onderzoek doet kom je er achter dat de vezels grotendeels verantwoordelijkheid zijn voor dit gezondheidsvoordeel (bron, bron).

We hoeven ons dus niet per se te focussen op granen, maar op producten met een hoge concentratie aan vezels.

En waar zitten de meeste vezels in? Nou, dat zijn groente, fruit en peulvruchten! Denk hierbij bijvoorbeeld aan: avocado, frambozen, wortelen, bieten, artisjok, bruine bonen, spliterwten etc. Chiazaad bevat de meeste vezels, het bestaat voor ruim 34% uit vezel!

Omdat het lastig is om al je vezels uit fruit, groente en peulvruchten te halen raad ik je aan om dagelijks 1 tot 2 porties onbewerkte granen te eten zoals haver, quinoa, boekweit etc.

De perfecte vezelrijke producten met weinig koolhydraten zijn trouwens: broccoli, bloemkool, rode kool, groene bladgroenten, noten en zaden.

Kritiekpunt #5: afvallen gaat om minder eten, niet om koolhydraten minderen

Dat is grotendeels correct, maar een koolhydraatarm dieet is wel een manier om je hongerhormonen (ghreline / PYY) en verzadingshormoon (leptine) beter te controleren.

Gevolg is dat mensen meer controle krijgen over hun eetlust en het makkelijker wordt om minder te eten. Daarbij geeft koolhydraatarm eten een (licht) verhoogd metabolisme, dus het niet gaat alleen maar om minder eten.

Kortom, het klopt dat je afvalt door minder te eten en niet perse door minder koolhydraten, maar door minder koolhydraten te eten wordt minder eten wel makkelijker.

6 mogelijke gevaren bij een strikt koolhydraatarm dieet

inuitZoals gezegd heeft je lichaam niet per se koolhydraten nodig voor glucose. Dit kan het lichaam ook zelf produceren vanuit eiwitten of vetten (gluconeogenese).

Er zijn volkeren zoals de Inuit en de Masai die zeer weinig toegang hebben tot plantaardig voedsel maar wel in uitstekende conditie zijn (bron).

De ervaringen voor sommige Westerlingen is in de praktijk helaas soms anders. Er zijn namelijk een aantal klachten die kunnen ontstaan bij een strikt koolhydraatarm dieet (keto dieet).

Mogelijk gevaar #1: moe en sloom

Wanneer je erg weinig koolhydraten eet, rapporteren sommige mensen dat ze (erg) weinig energie ervaren. Dit kan zijn omdat ze nog moeten wennen aan het dieet (1 á 2 weken), maar ook op lange termijn voelen sommige mensen zich moe en sloom.

Toch zijn er veel mensen met positieve ervaringen. Je zou dus voor jezelf moeten testen tot hoe ver je kunt gaan. In ieder geval moet een koolhydraatbeperkt in bijna alle gevallen lukken.

Mogelijk gevaar #2: last van spierpijn

Mensen die aan explosieve krachttraining doen, zoals gewichtheffen, rapporteren last te hebben van te weinig herstel van hun spieren (bron).

Dit komt omdat je bij het eten van koolhydraten groeihormonen aanmaakt, zoals HGH. Deze hoeveelheid hormonen ontbreekt in een strikt koolhydraatarm dieet.

Doe je niet aan explosieve krachttraining, dan kan dit waarschijnlijk wel lukken.

Mogelijk gevaar #3: te weinig fruit eten

In fruit zitten best wat koolhydraten. Zo zit er in banaan per 100 gram iets van 20 gram koolhydraten, in een appel 14 gram en een aardbei 8 gram. In groente zit over het algemeen minder, zoals 7 gram per 100 gram in een broccoli.

Steeds meer mensen denken dat fruit dikmakend is omdat het zoveel fruitsuikers bevat. Maar uit onderzoek blijkt dat je zelfs afvalt van fruit. Uit onderzoek blijkt dat mensen die fruit in hun dieet hadden, uiteindelijk meer gewicht hadden verloren dan de groep die zich onthield van fruit (bron).

Uit een ander onderzoek blijkt dat iedere 100 gram fruit die je per dag eet geassocieerd is met 300 gram gewichtsverlies in 6 maanden tijd, ongeacht wat je anders eet, aan sport doet of niet (bron). Groenten gaf in dit onderzoek nog een betere afslank resultaten.

Als we puur kijken naar gezondheid blijkt uit onderzoek dat de kans op vroegtijdige sterfte (bijvoorbeeld door kanker) het laagst is wanneer je 300 gram fruit en 375 gram groente per dag eet (bron, bron). Ik weet wat je denkt: maar dat is onhaalbaar!

Voor de meeste mensen is dat inderdaad zo. In Nederland haalt 95% van de bevolking niet eens 200 gram groente per dag (bron). Toch kun je met een dagelijkse grote groene smoothie al ver komen.

Maar stel dus dat je die 300 gram fruit haalt uit 100 gram banaan, 100 gram appel en 100 gram aardbeien. Dan kom je al op 45 gram koolhydraten. Met wat groente, noten en zaden kom je zo vrij gemakkelijk boven de 50 gram per dag.

Kortom, bij een strikt koolhydraatarm dieet van 20-50 gram koolhydraten per dag kom je dus niet aan je hoeveelheid fruit per dag, en hiermee mis je essentiële voedingsstoffen. 

Wist je overigens dat de Australische overheid al in 2005 de “Go for 2+5” campagne is gestart? Deze raad je aan om 2 porties fruit (300 gram) en 5 porties groente per dag te eten (375 gram).

Dit in tegenstelling tot het Voedingscentrum die het in hun Schijf van Vijf houdt bij 2 stukken fruit (200 gram) en 250 gram groente per dag.

Mogelijk gevaar #4: onregelmatige menstruatiecyclus

Als je een strikt koolhydraatarm dieet volgt kan je een onregelmatige menstruatiecyclus krijgen of zelfs amenorroe.

Amenorroe houdt in dat je menstruatiecyclus al 3 maanden afwezig is. Dit probleem kan ontstaan als je te weinig calorieën nuttigt, te weinig koolhydraten eet, bij gewichtsverlies, stress of te veel beweging (bron).

Amenorroe treed op doordat verschillende hormonen dalen in niveau, zoals het GnRH hormoon, dat de menstruatiecyclus start (bron).

Het bewijs dat een strikt koolhydraten dieet leidt tot menstruatieproblemen is nog schaars, en ontstaan voornamelijk pas over een lange tijd (bron).

Mogelijk gevaar #5: jodiumtekort

Zoals besproken is er jodium toegevoegd aan het bakkerszout waar brood mee gebakken wordt. Als je stopt met brood eten en verder niet let op het voldoende binnenkrijgen van jodium kan dat probleem geven.

Bij een tekort aan jodium kun je een vergrote schildklier ontwikkelen (struma genoemd) waardoor je diarree kunt krijgen, hartkloppingen, kortademigheid, etc. (bron)

Volgens het voedingscentrum moeten we daarom brood niet laten staan. Ieder sneetje brood bevat namelijk 25 microgram jodium en bij 6 boterhammen kom je om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 150 mcg.

Toch zijn er veel meer alternatieven voor brood zoals reeds besproken. Denk aan witvis, vette vis, eieren en noten.

Mogelijk gevaar #6: vertraagde schildklier

Wanneer je echt weinig koolhydraten gaat eten, kun je een vertraagde schildklier krijgen. Dit komt omdat je zonder koolhydraten te weinig insuline aanmaakt.

Het klopt dat insuline het vetopslag hormoon is, maar alleen als deze in hoge hoeveelheden aanwezig is. Insuline heeft namelijk veel meer functies.

Door een vertraagde schildklier zal je metabolisme vertragen.

Hieronder vind je nog een aantal instinkers van het koolhydraatarm dieet.

3 instinkers van het koolhydraatarme dieet

Instinker #1: tijdelijk slecht voelen

Sommige mensen denken meer energie te krijgen van koolhydraatarm eten, maar in de eerste 1 á 2 weken voelen ze zich slecht.

Dat is ook niet zo gek, want je lichaam moet zich aanpassen aan je nieuwe eetpatroon. Omdat je minder koolhydraten eet, gaat je lichaam geforceerd vetten verbranden. Voor deze aanpassing heb je 1 tot 2 weken nodig.

Wees dus niet verbaasd als je je tijdelijk niet zo goed voelt.

Instinker #2: vochtverlies bij start

In de eerste week van een koolhydraatarm dieet kun je veel kilo’s verliezen, maar dat is met name water/vocht en geen vet.

Dit komt omdat je glycogeen (suikervoorraad) opraakt in de eerste week. Glycogeen houdt water vast, dus door het verdwijnen van de glycogeen verdwijnt ook dit water. Ook de nieren verliezen water (bron).

Pas na de eerste week ga je dus vet verbranden.

Instinker #3: geen dieet

Het koolhydraatarm dieet moet je eigenlijk niet zien als een dieet. Een dieet betekent tegenwoordig namelijk een tijdelijk aanpassing, en die geven ook altijd tijdelijke resultaten.

Oorspronkelijk betekent ‘dieet’ een ‘leefgewoonte’, maar deze betekenis is ondertussen ‘verloederd’.

Je kunt het dus beter zien als een koolhydraatarme leefstijl in plaats van een dieet. Of om nog preciezer te zijn: een onbewerkte koolhydraatarme leefstijl.

Samenvattend heeft het koolhydraatarm dieet de volgende voordelen:

  • Minder hongergevoelens door meer verzadiging
  • Leidt tot gewichtsverlies en -behoud
  • Geeft een (licht) verhoogd metabolisme
  • Meer stabiele bloedsuikerspiegel
  • Verhoogd HDL en verlaagd triglyceriden
  • Helpt bij hoge bloeddruk, diabetes type 2, hart- en vaatziekten en neurologische aandoeningen
  • De vetverbranding wordt aangesproken!

Samenvattend heeft het koolhydraatarm dieet de volgende nadelen:

  • Lastig vol te houden in de eerste 1 á 2 weken
  • Slechte adem als gevolg van ketonen
  • De 6 mogelijke gevaren (reeds benoemd)

Waar zitten koolhydraten eigenlijk in?

Wist je dat koolhydraten eigenlijk heel gezond zijn?

Ik snap dat ik je nu in verwarring breng… maar het is simpel uit te leggen.

Natuurlijke versus bewerkte koolhydraten

Onbewerkte bronnen die koolhydraten bevatten zijn groente, fruit, noten en zaden. Dit zijn de natuurlijke bronnen van koolhydraten. Hier lees je waar koolhydraten allemaal in zitten.

Dit in tegenstelling tot de bewerkte koolhydraten. Het grote nadeel van bewerkte koolhydraten is dat ze ontdaan zijn van hun vezels, terwijl deze vezels juist de stijging in de bloedsuikerspiegel afremmen.

Ook bevatten bewerkte koolhydraten amper vitamines en mineralen. Denk bij bewerkte koolhydraten aan koek, snoep, frisdrank, witbrood, witte rijst, pasta en bewerkte aardappelproducten.

Snelle en trage suikers

Naast het onderscheid in bewerkte en onbewerkte koolhydraten hebben we ook nog het verschil in snelle en trage suikers.

In de volksmond bedoelen we met koolhydraten eigenlijk trage suikers, maar eigenlijk horen snelle suikers ook tot de koolhydraten.

Het verschil tussen de twee is de snelheid waarmee het product de bloedsuikerspiegel laat stijgen (glycemische index). Hoe hoger deze piekt, hoe meer insuline wordt aangemaakt, hoe meer kans op vetopslag.

Voorbeelden van snelle suikers die in (veel) producten zijn toegevoegd, zijn:

  • Sucrose (gewone tafelsuiker)
  • Lactose (melksuiker)
  • Fructose (vruchtensuiker)
  • Etc.

Eigenlijk ieder ingrediënt dat het woord suiker bevat, eindigt op ‘ose’, en ieder ingrediënt dat het woord stroop of siroop bevat, valt onder de snelle suikers. Hier vind je een lijst met alle suiker schuilnamen die je het liefst vermijdt.

Bij de trage suikers gaat het vaak over zetmeelrijke producten. Zetmeel moet namelijk eerst nog door het lichaam worden omgezet, in tegenstelling tot snelle suikers. Vandaar dat we zetmeelrijke producten ook wel ‘trage suikers’ noemen.

Voorbeelden van zetmeelrijke producten zijn:

  • Granen zoals tarwe, mais, rijst, maar ook haver, quinoa en boekweit
  • Graanproducten zoals pasta, brood, crackers en rijstwafels
  • Knolgewassen zoals aardappelen en bieten
  • Bewerkte voeding zoals chips, koekjes en taart

Koolhydraatarm dieet? Gebruik deze voedingsproducten lijst

Samenvattend raad ik je aan om met name deze voedingsmiddelen te vermijden:

Snelle suikers

  • Snoep
  • Koekjes
  • Taart
  • Toetjes
  • Frisdrank
  • Ontbijtgranen

Trage suikers

  • Witbrood
  • Witte rijst
  • Niet volkoren pasta
  • Bewerkte aardappelproducten

Samenvattend raad ik je aan om je koolhydraten alleen uit de volgende bronnen te halen:

Optimale bronnen

  • Fruit – max 3 stukken p/d
  • Groente – zoveel als je wilt
  • Noten – max 1 handje p/d
  • Zaden – max 1 handje p/d

Met mate (1-2 porties p/d)

  • Haver(mout)
  • Quinoa/amaranth
  • Boekweit
  • Gierst
  • Gerst
  • Zoete aardappel
  • Zilvervliesrijst/basmatirijst

Zo min mogelijk

  • (Wit)brood
  • Pasta
  • Aardappelen
  • (Witte) rijst

Koolhydraatarm weekmenu/schema

Om je zo goed mogelijk aan een dieet te kunnen houden, heb ik voor jou een aantal recepten uitgewerkt. Deze, en nog veel meer, heb ik verzameld in mijn boek de Afslank Receptenbijbel. Als je het boek aanschaft, krijg je meer dan 150 koolhydraatarme recepten inclusief 6 weekmenu’s in duidelijke schema’s.

Om je alvast op gang te helpen en een indruk te geven van de gerechten, geef ik je hierbij het eerste weekmenu van de Afslank Receptenbijbel inclusief 9 uitgewerkte en heerlijke recepten. Deze zijn voor het ontbijt, de lunch en het diner/avondeten.

Hieronder staat het schema van het koolhydraatarm weekmenu voor de eerste week.

Klik hier om gratis het complete koolhydraatarme weekmenu inclusief recepten te downloaden.

Let er op dat alle recepten geschikt zijn voor 2 personen!

Maandag:


Havermout met zwarte chocolade en grapefruit


Haringsalade met avocado


Carpaccio met zilvervliesrijst


Dinsdag:


Avocado smoothie


Havermoutmuffins
met pesto


Tofoe salade met kalkoenfilet


Woensdag:


Havermout met walnoten, braam-
bessen en banaan


Uitsmijter met groenten


Pak je favoriete Afslank Receptenbijbel gerecht


Donderdag:


Havermout met peer en frambozen


Broccolisoep


Biefstuk met zoete aardappel


Vrijdag:


Omelet met
paddenstoelen,
broccoli en komijn


Slawrap met zalm, avocado en taugé


Gestoofde prei met kip


Zaterdag:


Slow juice: limoen, ananas, spinazie en avocado


Wrap met gehakt


Tonijnfilet met gestoomde
groenten


Zondag:


Quinoa pannenkoeken met dadels en walnoten


Appelsalade


Maak je lievelingsmaal

Hier vind je het koolhydraatarm weekmenu in een afbeelding:

koolhydraatarm weekmenu

Klik hier om gratis het complete koolhydraatarme weekmenu inclusief recepten te downloaden.

9 lekkere koolhydraatarme dieet recepten

Klik op de link voor 9 overheerlijke koolhydraatarme recepten die rechtstreeks komen uit de Afslank Receptenbijbel. Deze staan ook allemaal in het weekmenu. Geniet er van!

Doe mijn gratis dieet test en ontdek welke dieet voor jou het meeste resultaat oplevert

Wil je succes maar wil je je tijd niet verspillen aan diëten die niet passen bij jouw situatie?

Met al mijn kennis en ervaring heb ik een korte test ontwikkeld. De uitslag geeft je een dieet dat het beste past bij jouw situatie, jouw persoonlijkheid en jouw behoeften.

Hiermee vergroot je je kansen op een succesvol dieetproces, zonder jojo-effect of andere vervelende bijeffecten.

Het duurt slechts enkele minuten.

Ga naar de test en ontdek welke dieet het beste bij jou past  »»

130 reacties op dit artikel

  • Super artikel! Ik ga direct beginnen met de recepten…

    Janneke
    • Bedankt voor je compliment Janneke!

      Drs. Oscar Helm
      • Ik heb me ingeschreven, omdat ik geinteresseerd ben in PALEO. Nu lees ik in de recepten allemaal granen. Foutje van mijn kant?
        Slompie

        Slompie
      • Beste Oscar,
        Je noemt in je artikel dat 100-150 kh beter is dan veel minder.
        Hoeveel kh zit er gemiddeld in de dagmenu’s die je voorstelt?
        Vriendelije groet,

        Aziza
        • Goeie vraag!

          Dat is tussen de 50 en 150 gram per dag aan koolhydraatbronnen als haver, quinoa, zoete aardappel etc.

          Daar bovenop eet je iedere dag ook fruit waardoor je nog iets hoger uitkomt, plus dat er nog iets van koolhydraten in groente en noten zitten.

          Totaal ongeveer tussen de 80 en 180 gram per dag dan.

          Avatar for Drs. Oscar Helm
          Drs. Oscar Helm Auteur
      • Heb het boek besteld en hoop dat ie er morgen is! Heb er zin in om van start te gaan! Nu 65,7 en hopelijk snel 59 kilo! Ik kom terug om te laten weten hoe het is gegaan!!!!

        Roos
      • Dankjewel voor alle recepten en ideeën.

        Sharda
      • Helder artikel. Heel inspirerend.
        Vraag: je bent al weken goed bezig en in ketose en dan eet je een gebakje of drinkt een glas Bailys,hoelang verstoor je de vetverbranding?
        Ineke

    • 17 mei 2019

      Informatie ben diabetes krijg geen kilo af..heb ook spijsvertering problemen..ik heb al veel geprobeerd…en doe meer dan 45 jaar zo gezond mogelijk..gluten vrij LACTOSE vrij suiker vrij weinig vlees veel groenten en fruit..groetjes viviane

      Van den Bremt
    • 22 juli 2019

      Hoi Oscar,
      Zou het mogelijk zijn een steun “makkelijk” tabel (dat misschien bij de koolkast kan geplakt worden) van wat jij kan en wat jij niet mag eten :)

      AnaMaria
  • Het koolhydraat arm eten kost me totaal geen probleem, alleen het ontbijt heb ik altijd nog een uitdaging gevonden. Ik gruwel van havermoutpap, van kokosmelk ,sojamelk of amandelmelk. De groente shake ligt als een bal op mijn maag …De laatste tijd prak ik een banaan los, doe daar sap van een sinaasappel en/ of citroen over en roer daar havermoutvlokken, pompoenpitten en/of bran flakes over. Mijn man vindt het peutereten, maar ik doe het er prima op

    loes
    • Ja, dat je geen havermoutpap lust is balen, want dat is naar mijn idee wel één van de beste koolhydraat bronnen.

      Overigens zijn er nog veel meer soorten plantaardige melk dan dat opnoemt. In de Ekoplaza kan je een heleboel soorten vinden.

      Je kunt havermout ook maken met water, en het dan laten droogkoken. Dat smaakt wel minder maar in de havermout kan je van alles doen om de smaak beter te maken zoals banaan en rood fruit.

      Drs. Oscar Helm
      • Dag Oscar,
        Heb je gratis weekmenu gedownload en al de ontbijtsmoothy met avocado en amandelmelk gemaakt, heerlijk!
        Nu mis ik de walnoten in het recept havermout,braambessen en banaan.
        Hoeveel walnoten mag je daar dan in doen??
        Ik heb liever de receptenbijbel als gewoon boek en niet als download hoe kan ik dit bestellen!
        Groetjes Floor

        Floor
      • Waarom mag je geen koemelk ??

        Anja
        • Ja dit vraag ik me ook af idd

          Eyda
    • Hoi loes, ik eet al een paar maanden als ontbijt de ah biogarde magere kwark met daarin dagelijks ander vers fruit. Laag in koolhydraten en calorieën! Door de afwisseling met het fruit is dit perfect vol te houden. Soms doe ik er wat chiazaad in de avond van tevoren of blender ik een stuk mango met de kwark zodat je smaakjeskwark krijgt. :) succes hopelijk heb je er wat aan!

      Esther
  • Hoi Oscar, een vraagje…
    Zie bij de pasrarecept 100gr speltpasta staan. Is dat gekookt of ongekookt, of maakt dat niet uit.
    Ziet er allemaal lekker uit, ga het proberen…
    Groet Willie

    Willie Gerritse
    • Beste Willie,

      Bedankt voor je vraag.

      Dat moet je koken, rauwe speltpasta gaat zeker niet lekker smaken.

      Drs. Oscar Helm
      • dat snap ik dat je het niet rauw moet eten !! 100gr afwegen en die koken dus…..neem ik aan.

        Willie
        • Juist!

          Drs. Oscar Helm
          • Ik hoop dat je de vraag van Willie snapt en dat
            100 gram ongekookte pasta minder is dan wanneer het gekookt is.. haha

            Fleur
  • Hoi Oscar,

    Is weer een super artikel. We zijn nu aan onze 4de week van Sonja bezig, na deze week gaan we met je afslanken bijbel beginnen. Ben heel benieuwd de recepten zien er heerlijk en duidelijk omschreven uit.
    Groetjes.

    Marijke
    • Helaas kan ik je sonja bakkeren niet aanraden. De kans is erg aanwezig dat je gaat jojoën. Ook is er amper wetenschappelijke onderbouwing van haar dieet. Je kunt je beter focussen op het creëren van een gezondere levensstijl en dat doe je onder andere met de Afslank Receptenbijbel (https://afslankreceptenbijbel.nl).

      Drs. Oscar Helm
      • Hallo Oscar,
        Ik heb mijn leefstijl veranderd en eet helemaal geen gewoon brood, pasta, aardappels, rijst enz meer. Suiker nam ik zo wie zo al nooit. Ook geen snoep, koek etc. Ik doe dit nu ongeveer anderhalf jaar. En begrijp dus heel goed hoe het moet. Desondanks ben ik nu toch weer aan het aankomen. Hoe is dat mogelijk?? En wat kan ik eraan doen?

        Francien Swart
  • Hoi Oscar,
    Ik heb je afslankbijbel gekocht en ik ben gisteren begonnen.
    Tot nu toe is het leuk, lekker en gemakkelijk te bereiden.
    Mijn vraag is echter: hoeveel kun je ongeveer aan gewicht verliezen als ik me precies aan je boek houdt? En moet ik dan alles eten dus ook de tussendoortjes of is het beter om die juist over te slaan?
    Groeten Marjolein

    Marjolein
    • Realistisch kun je tot 0,5 tot 2 kilo per week verliezen. In het begin is dat voornamelijk glycogeen en vocht, maar na 2 weken begin je ook vet te verbranden.

      Sneller kilo’s verliezen is niet aan te raden, want het zal tot het jojo effect leiden én het is ongezond.

      De tussendoortjes kan je het beste plakken aan je 3 maaltijden per dag. Zo heeft je verteringssysteem ook rust tussendoor. Veel maaltijden eten per dag zou het metabolisme versnellen maar dat effect blijkt maar nihiel te zijn.

      Vanuit intermittent fasting kan je beter een paar maaltijden per week overslaan per week, zoals een ontbijt of lunch. Dit versnelt het vetverbrandingsproces en komt ten goede van je gezondheid.

      Drs. Oscar Helm
      • Hoi Oscar, Is er ook een soort grensgewicht dat je kunt bereiken, dus een punt waarop je niet meer kunt afvallen met enkel de recepten? Zo ja, wat is die grens ongeveer? Gr Tessa

        Tessa
        • Als je de ingredienten eet van de recepten, kom je meestal op gezond gewicht.

          Als je verder wilt afvallen is dat 1) ongezond of 2) wel gezond, maar dan te bereiken door meer te sporten (en weinig stress te ervaren).

          De grens is erg moeilijk aan te raden want ieder lichaam is anders.

          Avatar for Drs. Oscar Helm
          Drs. Oscar Helm Auteur
          • Hoi Oscar, Bedankt voor je reactie! Omdat je al aangeeft dat die grens erg moeilijk te bepalen is, is het dan verstandiger als ik even met een diëtist ga praten of kan ik ook gewoon makkelijk op het internet informatie vinden? Ik wil namelijk toch nog wat extra kilo’s afvallen, maar ik wil dit wel veilig doen.. Groetjes, Tessa

            Tessa
          • Nou, het probleem is dat je grensgewicht afhankelijk is van je lichaam.

            Je vraag is vergelijkbaar met hoe goed iemand is in salsa als iemand 10 lessen neemt. Na 10 lessen kan iedereen wel wat basispasjes, maar of ze echt de style hebben en pasjes snel op te pakken hangt af van vele factoren.

            Zo werkt het ook bij afvallen. Je hebt niet per se een diëtist nodig hiervoor. Als je de juiste dingen eet en luistert naar de signalen van je lichaam kan je al ver komen.

            Avatar for Drs. Oscar Helm
            Drs. Oscar Helm Auteur
          • Oké, top. Thanks voor je antwoord! Groetjes, Tessa

            Tessa
          • Tessa,

            Je kan de hoeveelheid ingrediënten van de dag ook invullen in het ‘eetmeter’ programma van het Voedingscentrum.
            Zo kan je goed controleren of je genoeg koolhydraten eet.
            En evt. vezels etc.

            voor tessa
  • Kan ik het tonijn vervangen met andere soorten vissen?
    Zijn er vis soorten die minder gezond zijn eigenlijk?

    Gijs
    • De gezondste vissoorten zijn de vette vissen. Als je geen tonijn wilt eten, kan je dit vervangen met zalm, makreel, haring of sardientjes.

      Maar ook witte vis is gezond, dit bevatten namelijk ook gezonde vetten (wel minder) en bevatten veel jodium.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
      • ahh ok bedankt! top!
        ik ben namelijk niet zo’n fan van tonijn doordat ik altijd lees dat het zoveel kwik bevat. Thanks ;)

        Gijs
        • Sommige mensen hebben weinig last hiervan ondanks dat ze het dagelijks eten, andere veel meer.

          Maar je moet altijd de voor- en nadelen tegen elkaar afwegen bij voedingsproducten. In dit geval zijn de voordelen naar mijn idee een stuk groter dan de nadelen.

          Avatar for Drs. Oscar Helm
          Drs. Oscar Helm Auteur
        • Volgens mij is de kwik alleen aanwezig als het uit blik komt, je kunt de tonijn natuurlijk ook op de markt kopen, is helaas wel wat duurder, maar smaakt 10 x lekkerder :)

          Jeana
          • Kwik zit in alle vis, omdat de zeeën vervuild zijn met deze zware metalen. Maar de gezondheidsvoordelen zijn veel hoger dan de nadelen.

            In Amerika wordt vis eten wel afgeraden omdat daar de concentraties vele malen hoger zijn.

            Je kunt ook gaan voor Krillolie of algenolie, die zijn behoorlijk schoon.

            Avatar for Drs. Oscar Helm
            Drs. Oscar Helm Auteur
          • hallo ik wil dit dieet zeker volgen maar ik versta niet goed waardoor je brood s’morgens kan vervangen. OOk staat nergens vermeld of je iets van alcohol mag drinken zoals op feestje en wat drink je de hele dag door : alleen water ?

            six christine
  • Hey Oscar,

    Wat vind jij eigenlijk van soep?
    Heeft soep een plekje in jouw koolhydraat arm dieet?

    Groetjes, Benjamin

    Benjamin
    • Dat hangt er vanaf welke soep…

      Maar soep is inderdaad koolhydraatarm. Het kan wel leiden tot een hoge zoutinname.

      Kies in ieder geval het liefst voor een groentesoep en eentje die niet vol is gegooid met room.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
    • Hee, ik vond een paar voorbeelden van koolhydraatarme soepen: veel bloemkool (bv. met ham) of brocoli of champignon of tomatensoep. Deze zouden voor een mindere koolhydraatinname moeten zorgen! gr Ellen

      Ellen
  • In lunch #2 staat: ”el kurkuma”
    Ik ken dat niet…Wat is dat?

    Cynthia
    • Er staat “½ el kurkuma”. Dat betekent een halve eetlepel kurkuma. Kurkuma, ook wel geelwortel genoemd, is een kruid met vele gezondheidsvoordelen.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
  • Kan ik in ontbijt 2 de melk vervangen met magere yoghurt?
    Maakt dat veel verschil?

    Erik
    • Het is beter maar ik raad je zuivel af. Wij mensen zijn van oorsprong met name planteneters.

      Je kunt veel beter je melk of yoghurt vervangen met plantaardige melk. In de supermarkt vind je vele soorten. Test ze uit en je ontdekt al snel welke je het lekkerst vindt.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
      • Hoi Oscar, ik vroeg me af waarom zuivel dan juist niet aan te raden is? Wat doet zuivel dan precies met je lichaam? En is plantaardige melk echt de enige oplossin? Bvd, Romee

        Romee
        • Die vraag is niet 1-2-3 te beantwoorden, maar mensen die stoppen met zuivel hebben bijv. minder last van huidklachten.

          Daarnaast vind ik het idee van zuivel nog altijd vreemd, want als je bijv. melk drinkt dan drink je op volwassen leeftijd de borstvoeding van een ander beest.

          Ook kan je naar mijn idee beter extra groente eten voor sterke botten en niet zozeer melk. Er zijn namelijk ook studies die laten zien dat er een verband is tussen melk en botontkalking.

          Avatar for Drs. Oscar Helm
          Drs. Oscar Helm Auteur
          • oh, okee! Bedankt voor je uitleg! Groetjes, Romee

            Romee
  • Hallo Oscar,
    Ik heb van de nefroloog te horen gekregen dat mijn cholesterol te hoog is, in combinatie met mijn verminderde nierfunctie. Middels de voedingsdeskundige heb ik het volgende advies al gekregen: Eiwit arm (onder de 41 gram per dag blijven) en natrium/zout arm. Nu is het ook nog de bedoeling dat ik mijn cholesterol lager ga krijgen door hoofdzakelijk de verzadigde vetzuren te mijden. Met googlen ben ik op jouw site terecht gekomen en kwam al snel bij de recepten. M.b.t. de te hoge cholesterol lijkt mij het juist helemaal toppie al die recepten, maar het moet ook wel kunnen met de verminderde nierfunctie. Kan jij daar iets over zeggen? Groet, Anita

    Anita
    • Ik ben geen dokter, dus mijn advies is op eigen risico:

      Verzadigde vetten als kokosolie en roomboter zijn niet schadelijk, dat is achterhaald. Maar dat hebben de meeste medici nooit meer gehad tijdens hun studie want die kennis was toen nog niet duidelijk. Overigens hebben doktoren ook maar een paar uur les gehad over voeding.

      Cholesterol is een gevolg van een ongezonde leefstijl en het is niet de oorzaak van problemen. Cholesterol is er om je te helpen, het is je vriend, niet je vijand. Doe anders mijn quiz, daar kom je hier meer over te weten.

      Over de rest kan ik niet veel zeggen want ik weet niet precies wat voor nierproblemen je hebt, maar je zoutinname verlagen is vaak goed want de meeste mensen eten dat te veel.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
  • Ik dacht dat er jodium in bijna alle keukenzout tegenwoordig was toegevoegd?
    Is jodium tekort dan alsnog een gevaar, ondanks dat het ook in het meeste zout zit?

    Julian
    • In keukenzout zit ook jodium, maar dat is wel 3x zo minder als bakkerszout.

      Maar het probleem met jodium halen uit zout is dat je dan al snel te veel zout eet. Nog een reden om geen brood te eten maar het te halen uit witwis, vette vis of eieren.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
  • Hoi Oscar,

    Ik mis eigenlijk in je verhaal de peulvruchten.
    Hoe sta je hier tegenover ?

    Groet,
    Monique

    Monique
    • Veel mensen krijgen gasvorming bij peulvruchten omdat deze antinutriënten bevatten. Antinutriënten verstoren de opname van voedingsstoffen.

      Daarom raad je aan om met mate peulvruchten te eten. Een andere oplossing is om peulvruchten iets langer te koken waardoor je antinutriënten vernietigt.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
      • Wat zou jij als direct alternatief voor peulvruchten voorstellen? Bvd, Annie

        Annie de Waag
  • Hallo Oscar

    Zit met veel interesse je site te lezen. Er staat weinig in over zuivel.
    Wat te denken van kwark yoghurt kaas enz?

    Franske
    • Ik raad je geen zuivel aan, want het is geen optimale voeding. Klachten als reuma en huidproblemen kunnen er erger van worden.

      Je kunt beter plantaardige melken gebruiken, in de supermarkt vind je daarvan vele soorten dus kies degene die je het lekkerst vindt. En een paar plakjes kaas kan geen kwaad.

      Je hoeft je eiwitten zeker niet uit kwark te halen, dat kan je ook uit eieren, vis of vlees. Het liefst zijn die allemaal biologisch want hoe meer beweging het dier heeft gehad hoe meer eiwitten de producten bevatten.

      Drs. Oscar Helm
      • Beste Oscar,

        wat jammer dat je zo uitgesproken tegen melk bent, want de wetenschappers zijn er nog zeker niet over uit dat het slecht is. (en waar dacht je dat roomboter en kaas van gemaakt wordt die je wel gebruikt in je recepten) nu hoor je juist veel dat plantaardige melk helemaal niet zo goed zou zijn als dat men wil beweren. ook is het een fabeltje dat biologische dieren meer beweging hebben gehad als de reguliere. wij hebben zelf een regulier melkveebedrijf en onze koeien hebben voldoende ruimte om in de stal te lopen en liggen en ze komen ook gewoon buiten in de wei. succes met de verkoop van je boek, ik vind je gedrevenheid super!

        jolanda
  • Hoi Oscar..kan jij mij het verschil tussen paleo en jou etenswijze uitleggen. Ik probeer al even paleo te eten maar de toiletgang wordt heel lastig voor mij.

    Deanne
    • Beste Deanne, dat is lastig uit te leggen omdat er ook veel invullingen zijn van Paleo. We weten namelijk niet precies wat de oermens at, en daar zijn ook misvatting over.

      Als ik de meest betrouwbare bronnen bekijk aten we voornamelijk: zeegroente, vis, (blad)groente, fruit, noten, zaden en een beetje vlees.

      We aten dus geen brood, pasta, snoep, chips, gebak, zuivel etc. In dat opzicht zijn mijn adviezen dus in lijn met wat de oermens at.

      Overigens is wel vastgesteld dat de oermens al wat iets van granen at, en daarom ben ik een voorstander van gezonde granen als havermout.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
  • Ik hou niet van vis maar ik wil niet altijd kip eten, te eentonig en duur.
    Andere opties?

    Joëlle Slot
    • Je kunt ook gaan voor de tofoe of quorn. Quorn lijkt qua textuur en smaak wel op kip.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
      • Tofoe is toch juist wat vegetariers eten? Ik houd ook niet van vis maar is een kipvervanger, dus quorn, en vegetarisch vlees (tofoe) echt de enige optie? Of kan ik ook gewoon nog ander vlees eten? Mvg, Jonas

        Jonas vd Wetering
        • Je kunt zeker vlees eten. Ik raad je met name aan om kip of kalkoen te eten, maar kan ook: biefstuk, tartaar, gehakt of rosbief.

          De laatste 4 zijn de minst bewerkte vleessoorten.

          Avatar for Drs. Oscar Helm
          Drs. Oscar Helm Auteur
          • Oh, top, gelukkig! Bedankt voor je snelle antwoord! :)

            Jonas vd Wetering
  • Hallo, het ziet er geweldig uit. Ik wil het graag proberen samen met mijn dochter. Een echte tiener waar alles om suiker draait en ze super Hieper van word. Ze eet graag brinta s morgens helaas met teveel suiker. S morgens moet alleen niet teveel moeite kosten. Heb je tips.

    Annemarie
    • Ja, die heb ik zeker.

      Je zou iedere week net iets minder suiker moeten gebruiken. Als je dit langzaam afbouwt, vind je te veel suiker vaak niet lekker meer. Zo kun je ook suiker in je thee of koffie afbouwen.

      Andere optie is om een vervang van suiker te vinden die ook zoet is maar wel voedingsstoffen bevat. Denk aan honing bijvoorbeeld.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
  • Hoi
    Ik lees in dit artikel dat je de goede koolhydraten zoals havermout, zilvervliesrijst etc maar t best 1 x oer dag kunt eten. In de menu’s staat t echter vaak 2x per dag; havermout als ontbijt en iets met zilvervliesrijst voor diner bijvoorbeeld? Hoe zit dit dan?
    Verder zie ik geen aanpassingen voor grote of kleine mensen, man of vrouw. Als je t menu volgt eet iedereen dus t zelfde ook qua energie, is dat niet vreemd? Een. Grote man verbrand meer dan een kleine vrouw.
    Bedankt voor je reactie
    Laura

    Laura
    • Beste Laura, je hebt gelijk, dat stond verkeerd. Je kunt ongeveer 1 á 2 porties per dag aan koolhydraten eten, maar dan het liefst geen brood, pasta, witte rijst of bewerkte aardappelproducten.

      De recepten zijn voor twee personen en de ene eet iets meer dan de ander inderdaad. Toch zouden de beschreven hoeveelheden genoeg moeten zijn. Als je meer eet, kun je alsnog aankomen want afvallen is ook een kwestie van minder eten.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
  • Wat kan ik ipv havermout nemen wordt hier nl erg misselijk van

    Cathy
    • Muesli ipv havermout!

      Esther
    • Je hoeft geen vervanger te zoeken, van de 9 recepten bevat er 1 havermout en die sla je dan over. Start de dag anders met een smoothie, omelet of quinoa pannenkoek.

      Muesli als vervanger raad ik minder aan want daar zit vaak tarwe in, en alhoewel deze meestal volkoren is, is dit verre van de beste graansoort.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
      • Altijd geleerd dat volkoren de beste keus is ook voor de pasta varianten, ben even op een dwaalspoor nu. Eet nu ook Griekse yoghurt 10% vet, ook passend in het dieet koolhydraatarme. Mijn cholesterol is nu eindelijk gedaald dus nu weet ik het niet meer. Leg mij dit aub uit

        Joke
      • Een smoothie in de ochtend, mag dat dan wel met aardbeien, bosbessen, bramen en Griekse yoghurt, want wij zijn beetje ketogeen gestart, en gaat heel erg hard met afvallen, wat ook de bedoeling is, maar de eieren komen onze neus uit

        debby
  • Hallo Oscar,mede vanwege diabetis moeten er de nodige kilo s van af.” Mijn” verpleegkundige is nogal overtuigd van het koolhydraten dieet omdat dit volgens haar bijzonder goede en snelle reaultaten oplevert. Wie wil dat niet nou niet? Wat mezelf betreft ben ik zeker niet uit op snel afvallen(omdat dat m.i niet echt bestendig is). Indien ik eind 2017 structureel 10 kg lager in gewicht ben spring ik al een gat in de lucht. (en spring ik ook een hoger gat :-)MIjn grootste vraagteken is echter of ik dit dieet strikt moet volgen of dat ook gedeeltelijk invoeren ervan een gunstig effect heeft.Ik denk bijv aan dagelijks minder koolhydraten inname of 5 dagen wel en 2 dagen niet.Kortom moet het lijf structureel in vetverbranding of doet het dat ook indien de koolhydraten inname behoorlijk wordt beperkt? Ben erg benieuwd naar je antwoord en dank je daar alvast voor. Moedig voorwaerts,groet jos

    jos
    • Dat klopt, een koolhydraatarm dieet is dé oplossing voor mensen met diabetes type 2. Ik snap ook niet dat een overheid niet daar spotjes voor gaat maken op tv, kunnen ze flink wat geld besparen in de gezondheidszorg.

      Je kunt beter dagelijks minder koolhydraten eten, denk dan vooral aan brood, pasta, witte rijst en aardappelen. In het artikel hierboven staan welke bronnen welke goed zijn, maar waarvan je dan alsnog kleine hoeveelheden moet nemen.

      Je lichaam kan niet structureel in vetverbranding. Je hebt koolhydraten nodig, maar niet zoveel als mensen tegenwoordig eten. Vaak eten tot wel 50-70% aan koolhydraten terwijl rond de 30% veel gezonder is.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
  • Hoi Oscar!

    Ik heb een vraag; ik ben nou begonnen met een koolhydraatarm dieet, want iedereen zegt inderdaad dat dit het beste dieet is. Maar ik merk nog helemaal niets aan mijn gewichtsverandering! Ik ben nu een maand bezig denk ik, en ik voel me wel een stuk gezonder hoor! Maar het lukt gewoon nog niet om veel af te vallen, slechts een paar kilo!

    Nu denk ik: waar ligt dat aan? Ik volg heel braaf al jouw stappen op en voorkom de gevaren zo veel mogelijk! Ligt het er misschien aan dat ik niet zo veel sport? Ik doe alleen aan tennis 1 of 2 keer per week. En dat is natuurlijk niet zo’n hele zware sport! Ik las ook weer dat voeding juist 80% van het afvallen is, dus wat dat betreft moet het niet zo veel uitmaken toch? Of is sport net datgene dat je over het randje duwt waardoor je echt begint af te vallen? Ik hoop dat je me kunt helpen!

    Groetjes!

    Lisette

    Lisette
    • “Maar het lukt gewoon nog niet om veel af te vallen, slechts een paar kilo!”

      Haha, slecht een paar kilo in een maand tijd, vind je dat veel?

      Als je dat weinig vindt, dan heb je veel te hoge verwachtingen. Je gaat niet 5 kilo in een week afvallen door een koolhydraatarm dieet te volgen.

      Maar ik snap het wel, het hele internet staat letterlijk vol met uitspraken dat je 3 tot 5 kilo per week kunt afvallen.

      Er zijn ook vele andere factoren die een rol kunnen spelen bij afvallen. Meestal moet je meer sporten als je meer wilt afvallen en / of uitkijken met te veel stress. Ook de pil kan vervelende effecten hebben net als stoppen met roken.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
  • Denk je niet dat wij mensen ondertussen al ons aangepast hebben op het nieuwe voedselpatroon? Ik geloof niet dat evolutie zo snel gaat hoor, maar kan het niet zijn dat onze lichamen al hebben gereageerd op ons nieuwe dieet?

    Groetjes Julie

    Julie
    • Ja, gedeeltelijk wel. Zo is ons enzymensysteem slechter in pittig eten verwerken dan dat voor een Aziaat is.

      Maar het gaat inderdaad om de snelheid. De oermens at iedere dag ruim een kilo groente en fruit en een Westerling haalt nu vaak niet eens 100 gram per dag.

      Dat gat is veel te groot. We hebben die groente en fruit vervangen met enorm veel bewerkte koolhydraten. Vinden de meeste mensen heel normaal nu om te eten, want ja, iedereen doet dat, maar het staat allemaal erg ver van de mens vandaan.

      Gevolg is een explosie aan gezondheidsklachten.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
  • Het koolhydraat arme dieet is het enige dieet wat men zou moeten volgen. Alle andere diëten zijn op onzin gebaseerd en werken niet voor een gezond lichaam zoals een koolhydraat arm dieet doet.

    Karel
    • Grotendeels mee eens, maar fruit eten is wel prima en dat bevat veel koolhydraten.

      Ik denk dat daar de discussie vaak fout gaat.

      Eigenlijk gaat het om een dieet die laag is in bewerkte koolhydraten. Vandaar dat de één zegt dat koolhydraatarm ongezond is (omdat je dan fruit uitsluit) en de ander lovend is over het concept maar waarschijnlijk een mindering in brood, pasta, aardappelen en witte rijst bedoeld.

      Mensen praten langs elkaar heen, maar in dit artikel heb ik getracht dat bij elkaar te brengen.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
  • Ik zou graag de afslank receptenbijbel in huis willen hebben .Kan ik hem kopen en hoeveel kost hij? Groetjes Magda.

    Magda
  • Maar… koolhydraten zitten echt in elk voedsel! Hoe kan ik dan nog normaal eten!

    Lucy
    • Heb je het artikel gelezen? Een voedingspatroon zonder koolhydraten is verre van aan te raden, daar zijn zoals gezegd 7 gevaren van.

      Het gaat om gematigd koolhydraten eten en dan met name halen uit de betere bronnen zoals fruit, havermout, quinoa etc.

      Eigenlijk kun je beter spreken van een ongeraffineerd koolhydraatarm dieet. Dus weinig bewerkte voeding met toegevoegde suikers en weinig brood, pasta, rijst en aardappelen.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
  • Hallo,

    Ik wilde even kwijt dat ik heel blij ben met jouw artikel! Dit is het meest uitgebreide en meest eerlijke artikel dat ik ooit heb gezien over koolhydraat arm dieet en ik heb er al echt veel gelezen hoor. Vooral vind ik het fijn dat je ook de gevaren van het dieet uitlegt (ook al komen die dan niet bij iedereen voor) en dat je eerlijk bent dat je je suf kunt voelen als je net met het dieet begint. Maar je geeft ook veel info over dat dit dieet beter werkt dan een vetarm dieet en dat koolhydraten ook gewoon in gezonde producten zitten dus dat je niet helemaal koolhydraatloos hoeft te leven. Kortom ik vind het gewoon echt super want je bent heel eerlijk over alles! Nu is mijn vraag is die afslank receptenbijbel ook gericht op koolhydraat arm diëten want zo ja dan heb ik er wel interesse in.

    Vriendelijke groet

    Quinten

    Quinten
    • Beste Quinten, ja de Afslank Receptenbijbel is ook gefocust op koolhydraatarm eten, maar ook meer principes. In totaal zijn het recepten op basis van 10 basis principes.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
  • beste oscar, hoe zit het met ” kaas”, daar kan ik in al je artikelen (die ik super vind!) niets over vinden, of heb ik iets gemist?? y.

    YVONNE
    • Dat klopt, maar ik ben geen voorstander van zuivel.

      Als je toch zuivel neemt, kies dan het liefst voor het product zo hoog mogelijk in de lijst:

      – roomboter / grasboter
      – volvette kaas
      – kwark / yoghurt
      – melk

      Ga altijd voor volvette zuivel producten, want denk er aan: je wordt niet per se vet van vet. Als het product mager is gemaakt, is de vitamine k2 weg, iets wat één van de belangrijkste voordelen van zuivel is.

      Avatar for Drs. Oscar Helm
      Drs. Oscar Helm Auteur
      • Ik gebruik ook volvette kaas en volle yoghurt.
        Hier zitten ook minder koolhydraten in dan in de magere varianten. De magere varianten vind ik ook niet lekker.
        Niet zoveel roomboter meer, maar wel groene olijfolie vooral

        voor oscar
      • Ik lees weinig over kaas. Hoe past kaas is een koolhydraatarm dieet.

        Wilma
  • Vraag over brood,ik bak bijna
    40 jaar mijn eigen brood met alleen zuurdesem water 1.5%
    zout het meel is uit mijn regio
    en is spelt en biologisch geteeld,geschoond en gemalen op de windmolen uit het dorp is dit ook minder goed wat koolhydraten betreft
    Groetjes Jan

    Jan
  • Ik heb een vraag.. Ik heb zelf een lactose allergie dus kan slecht tegen smoothies maar ook havermout met melk of dergelijk erin.
    Is er ook een alternatief voor ontbijt.
    En vroeg me af wat handig is voor als tussendoortje als je aan het werk bent?

    Mvg
    Melissa

    Melissa
    • Hallo Melissa,

      Ik scrolde toevallig langs je reactie en wou je even de tip geven om eens kokosmelk of amandelmelk te proberen voor je muesli. Ik ben zelf ook erg gevoelig voor zuivel en ik moet bekennen dat ik de alternatieven zelfs veel lekkerder vind! (Voorkeur gaat naar de kokosmelk van Alpro, AH eigen merk is ook goed te doen)
      Je zou voor smoothies als yoghurt/kwark vervanger ook een soja yoghurt kunnen proberen van Alpro bijvoorbeeld. Zelf haal ik de kokosyoghurt bij de albert heijn vandaan omdat deze toch het zuurtje heeft van de echte yoghurt en wat fris is door de kokos.. hou er alleen rekening mee dat deze wel wat prijzig is maar voor zo nu en dan is het makkelijk te doen + ik leng hem altijd aan met een beetje water want hij is dikker dan gewone yoghurt.
      Hopelijk heb je hier wat aan! :)

      Groetjes Nathalie

      Nathalie
  • Dag Oscar,

    Kan ik in plaats van quinoa misschien bulgur eten?

    Jaqueline
  • Ik ben benieuwd welk brood het beste is als je toch graag regelmatig brood eet? Daar heb ik nog niets over gezien..maar misschien heb ik dat gemist..is Speltbrood wel ok?

    Diana
  • Dag Oscar, Is speltmelk geen optie?

    Hilde
  • Beste Oscar,

    Ik vroeg mij af of jouw weekmenu’s uit de afslank receptenbijbel ook geschikt zijn als je veel aan (kracht) sport doet en spierweefsel wilt opbouwen en vetweefsel wilt verliezen.
    Heb je niet meer calorieën nodig om spiermassa op te bouwen?

    Alvast bedankt,

    Groeten Tony

    Tony
  • Regelmatig eet ik enkel een ei als ontbijt. Veel mensen vertellen me dat dit ongezond is en de cholesterol verhoogd. Maar ik ondervind dat ik hierdoor veel minder honger doorheen de dag. Is het waar dat dit een nadelige invloed heeft op de cholesterol?
    Je raadt ook aan om het ontbijt soms over te slaan, maar ik merk dan dat ik de ganse dag meer zin heb in suikers. Hoe komt dit?
    Alvast bedankt voor je antwoord!
    Groeten Liesbeth

    Liesbeth
  • Ik eet ‘s ochtends een kop all bran met 20cl magere melk, in de voormiddag een banaan, ‘s middags een proteineshake, ‘s namiddags heel soms een appel en ‘s avonds rauwkostsalade met kip of vis. Voor het slapengaan nog een cappuccino (rijk aan eiwitten uit de Proteinewinkel).
    Is dit een goed eetpatroon?
    P.S. Ik plan te gaan hardlopen zonder dit eetpatroon aan te passen, wat denk je? Alvast bedankt voor je antwoord! Groeten, Suzy

    Suzy
  • Ik wil weten of zelfgemaakte muesli goed is.
    Ik maak het van 1 kilo havermout met 1 knijpfles honing en 2 zakken ongezouten noten.( Een mix van noten )Dit roer ik en doe het op bakpapier voor 7 minuten in de oven van 180 graden. Daarna roer ik het om en nogmaals 7 minuten in de oven.
    Ik doe er wat vifit naturel yoghurt bij.
    Het is havermout maar anders gemaakt

    Edith
  • Dag Oscar,
    Ik heb kennis gemaakt met uw koolhydraat-arm dieet en heb de recepten en winkellijst aangevraagd in het begin van het lezen van het artikel. Nu ben ik niet zo zeker meer dat ik de weekplanner zal gebruiken : er staat bijna niets op dat me aanstaat. Sinds ik mijn echtgenoot verloren ben, nu 2 jaar geleden, eet ik gevarieerd als je het bekijkt over een hele week. Aardappelen en rijst staan vrijwel nooit op het menu tenzij ik uit eten ga. Ontbijten doe ik nooit en ongeacht het uur van opstaan, ik krijg steeds honger om 11h. Ik eet dan een sneetje meergranenbrood. Op het werk eet ik s’middags brood met gekookte ham of cheddar, zonder boter, en eindig met een sneetje met jam. s’Avonds kook ik vrijwel nooit en hou het bij een stukje brood met groentensoep of een ei. Ik eet zeker niet vet en buiten het brood veel groenten en vlees maar weinig of geen fruit. Ik val niet af, hetgeen ik toeschrijf aan slaaptekort wegens spierpijnen, arthrosepijnen en zeker mijn oorsuizen.
    Ik weeg 65 kg voor 1,54 m (IMC 27) wat niet zo slecht is, gezien mijn ouders, maar ik heb een enorme buik. Ik sport niet maar heb een beroep dat me soepel houdt : poetsvrouw van 5 vakantiehuizen.
    Denk je dat ik wèl die enorme buik zal verliezen met jouw dieet met de recepten aangepast naar mijn zin, dus geen noten, avocado, rijst, quinoa, linzen en alle andere “modeverschijnselen”?
    Een aantal jaren geleden heb ik een weight-watchers dieet gevolgd en ben op 2 jaar tijd 12 kg afgevallen, want neerkomt op 0,5 kg per maand. Ik ben daarvan “slechts” 1 à 2 kg daarvan terug bijgekomen.
    Voor mij zijn het aantal kilos afvallen niet zo belangrijk maar wel mijn figuur : een maat of 2 kleiner in broeken en rokken zou welkom zijn.
    Groeten, Lisette

    Lisette
  • Havermout en fruit in een koolhydraatarm dieet? Ik dacht dat granen/havermout veel koolhydraten bevatten en daarmee niet in het dieet/leefgewoonte pastte?

    Sandra
  • Hallo oscar,
    Ik eet kh arm (100-120 gr kh per dag) omdat ik chronische darmproblemen heb en erg veel last krijg van een opgeblazen gevoel van te veel zetmeel etc.
    Ik doe aan crossfit 3x pw. Dus wil graag spiermassa behouden en vet% laag houden. Nu vraag ik mij af hoeveel gram vet ik dan per dag +/_ binnen moet krijgen om toch op mijn kcal behoefte te komen Ivm een lage kh inname. Kun je mij hierin adviseren?

    Marieke
  • Hi Oscar,
    Ik probeer mijn dieet koolhydraat-armer te maken en dat gaat prima, nou heb ik alleen een vraag over sporten. Ik racefiets zelf erg graag en ook flinke stukken (90-120km). Tijdens zo’n rit neem ik meestal een tussendoortje om mijn energie aan te vullen en meestal komt dat neer op the usual suspects (banaan, snelle jelle, krentenbol, mueslireep) maar die zitten boordevol met koolhydraten. Weet jij alternatieven die eenvoudig mee te nemen zijn op de fiets maar minder/geen koolhydraten bevatten? Of is het eten van meer koolhydraten tijdens zo’n lange rit (3-4uur) niet slecht?

    Joost
  • Hey Oscar – ik vraag me alleen af waarom je geen zeewier aanraadt bij het afvallen – ze maken het gevoel van verzadigd zijn na een maaltijd langer duren+de 6de Mogelijke gevaar van een koolhydraatarme dieet die je hebt genoemd was jodiumtekort – waarom raad je dan geen kombu of andere soort zeewier aan, die veeeeeel meer jodium bevat dan elke vis dan ook :)

    stan
  • Ik ben aan het overwegen voor u boek te kopen maar ik vertrek volgende week op verlof..is het dan niet beter dat ik daarna begin omdat ik denk dat ik het daar moeilijker ga hebben dan hier.
    Staat er in jouw boek en tabel van koolhydraten?

    frieda
  • Hallo Oscar,

    Ik ben Vegan, alle bloedwaarden zijn perfect, de schildklier functies zijn normaal en toch heb ik een dikke buik. Vet. Verlies niet aan gewicht, ik blijf op de 73 kg. hangen en heb een lengte van 1.63cm. What to do?

    Dank voor je antwoord, E…

    Emily
  • Waarom geen aardappelen? Dat lijkt me toch ook passen in een goed koolhydraat arm dieet,een onbewerkte aardappel is toch puur natuur en een knol,die onze voorouders waarschijnlijk ook al aten,en het zijn trage koolhydraten toch!

    Anja
  • Hallo, Als je kha eet moet je neem ik aan ook op de hoeveelheid eiwitten en vetten letten die je per dag eet, maar hoeveel gram is dan aanbevolen ? Ik ben 51 en weeg 98 kg. Ik gebruik de app fitatu en die geeft wel wat marges aan maar geen idee of dit gebaseerd is op kha levenstijl. ( fitatu geeft aan :eiwitten 69/115gr en vetten 64/89 gr. ) Ik hoop dat je me hier wat duidelijkheid in kunt verschaffen.

    Vr gr Annet

    Annet
  • Hoi Oscar,
    Helaas kan ik niet tegen avocado – ik word er misselijk van en bovendien krijg ik er behoorlijk buikpijn van. Maar het is wel een hele goede voedingsbron. Heb je tips waarmee ik dat kan vervangen?
    Groet, Claudia

    Claudia
  • Hoi Oscar
    Wat vindt je van Bulgur en Couscous? En pasta gemaakt van linzen of kikkererwten?
    Groetjes,
    Tineke

    Tineke Herfs
  • Ik ben eigenlijk wel benieuwd wanneer het ‘te’ gevaarlijk wordt. Hiermee bedoel ik, dat wanneer er teveel vetten worden afgebroken er ketonen vrij komen. Ophoping van deze stoffen veroorzaakt een verzuring van het bloed.. Wanneer er ketoacidose plaats vindt, moet er direct medisch worden ingegrepen.

    Miek
  • Dag Oscar,
    Even een vraag over de samenvatting van tip #2. Om de dag te beginnen met eiwitten noem je gebakken of gekookt ei, vlees, tonijn of gevogelte. Hoe zit het met havermoutpap: zit daar ook veel eiwitten in?
    Groeten, Hetty.

    Hetty
  • hallo Oscar
    Ik heb de receptenbijbel besteld en al betaald maar nadat ik hem online opende en de recepten doorlas, viel me meteen op dat er alleen calorieen in vermeld worden en helemaal geen koolhydraten, vetten en eiwitten…… ik doe IF 16/8 in combinatie met KHA en dit boek is voor mij dus niet geschikt. wat nu?
    vriendelijke groet Elly

    Elly Heezius
  • Beste Oscar,
    Ik ben geen fan van bittere dingen, gember en nagenoeg alles van een schaap en/of geit. Hoe kan ik bijvoorbeeld geitenkaas vervangen?
    Mvg Elena

    Elena
  • Beste Oscar,

    Ben zelf ook “leeftstijlprofessional”. Veel informatie is mij dus al bekend, maar je presenteert het zeer duidelijk en overzichtelijk. Hier kunnen veel mensen iets aan hebben. Ik kan het anderen aanraden! (KH arm en IF). .

    Mvg,
    Peter

    Peter
  • Ik wil je ontzettend bedanken voor jouw informatie, ik ben in 3 maanden tijd ruim 15 kilo afgevallen door vooral te letten op het calorie in vs calorie out principe wat ik veelal van amerikaanse youtubers hoor. Het is ontzettend tof dat er ook een nederlandse bron is die voeding makkelijk kan uitleggen en ik zal met behulp van jouw adviezen mijn macro-verhoudingen gaan beinvloeden. Top!

    Bernhard
  • Het eten van suikers en koolhydraten zorgt er kortgezegd voor dat je lichaam gaat suikerverbanden ipv vetverbranden.
    Ik heb hier gelezen over de reactie van je lichaam na inname van zoetstoffen. Maar kan het niet meer terugvinden. Hoe zat dat ook alweer?

    Mvg Gerie

    Gerie Lievaart
  • Help! Ik moet een koolhydraatarm dieet volgen i.v.m. gewrichtsklachten, maar beslist niet om af te vallen. Ben nu 2 weken aan het ‘freewheelen’ en voel me er eigenlijk best goed bij. Bij mij wel het advies om een ‘extreem’ menu te volgen, volgens jouw schema tot maximaal 50 gram per dag. Maar hoe doe ik dit bij een vegetarische leefstijl????

    Graag tips en lekkere recepten :)

    groet, SN

    SN
  • Beste Oscar,
    Bedankt voor je informatie dat allereerst. Ik zit er over na te denken om te gaan beginnen met ketogeen dieet zeg maar of koolhydraat arm eten. Ik wil en het is ook echt veel beter voor me om 25 kilo af te vallen. Ik heb Hashimoto waardoor ik maar moeilijk af val ook heb ik veel last van suiker dips en heb moeilijke dagen van weinig energie. Hoe denk je over starten met koolhydraatarm eten voor mij? met de gevaren die staan beschreven bij de schildklier?
    ik hoor heel graag je mening.
    Hartelijke groet, Tamar

    Tamar
  • Ik eet amper of geen koolhydraten, drink voldoende water (met citroen), sport regelmatig, maar afvallen niet echt

    Mireille Cox
  • Ik ben 2 weken bezig met kha eten…pioppi dieet
    Ik voel me ziek.
    Ik heb diabetes 2.
    Ik heb de ziekte van hashimoto.
    Mijn glucose waardes zijn beter geworden.
    Het eten staat me enorm tegen…al dat vet…brr
    Ik verdraag geen paprika en knoflook wat echt overal ingaat.
    Wanhopig word ik ervan.

    Joke
  • Dag, Oscar! Bedankt voor je werk! Goed geschreven, heel duidelijk en ispirerend:)
    Wil gelijk beginnen en geloof dat het haalbaar is.
    Bij OK-leefstijl, hoe jij het noemt, is er geen gevaar dat men enthoisiast en onbewust te veel vetten en eiwitten gaat eten? Want op die hoef je niet te letten.
    Het kan zwaar zijn voor de lever (te veel vet) en nieren (met name afvoer van eiwit), of is het niet zo? Vooral bij kinderen, in het gevaal van toepassing voor het hele gezin. Is het wel verantwoordelijk en wat zijn de normen en max.hoeveelheiden voor volwassenen en kinderen?

    Jij noemt 7 gevaren van extreemkoolhydraatarm eten, maar dan spreek je alleen over tekorten aan bepaalde stoffen.
    Alvast bedankt en groet!
    Zhenya

    Zhenya
  • Hoi Oscar,
    Zou ik gewoon brood ook kunnen vervangen door roggebrood, of is dat appels met peren vergelijken?
    Ben erg benieuwd naar je boek. Bedankt en groet,
    Mieke

    Mieke
  • 22 mei 2019

    Waarom geen aardappelen, maar wel zoete aardappelen?
    In zoete aardappelen zit meer suiker en Kh. Minder vet en eiwit dan in gewone.

    Clementine
  • 3 augustus 2019

    Hallo Oscar,
    Volgens mij hoef ik niet af te vallen, gewicht schommelt rond de 84 a 85 kg bij een lengte van 1,92 mtr. Ik doe aan lange afstand wandelen, o.a. elfsteden wandeltocht 207 km over dagen, vierdaags Nijmegen 4 x 40 km. Dan nog enkele dagtochten van rond de 40 km. Ik ben niet een stilzitter. Mijn leeftijd is 67 jaar.

    Naar aanleiding dat ik bloeddonor ben sta ik daar onder controle en wordt onder andere mijn bloeddruk gemeten, dat is gemiddeld te hoog volgens keuring arts en adviseert mij om mijn huisarts te raadplegen. Dat advies heb 4 a 5 jaar terug opgevolgd met gevolg medicatie en daar heb ik het niet zo op. Daar ben ik dan ook mee opgehouden. Symptoombestrijding. De laatste donatie was deze week met bloeddruk van 179/85 bovendruk te hoog.

    Mijn vraag wat kan ik het beste doen om dit onder controle te krijgen?

    Sjoerd

Plaats een reactie

Doe de GRATIS afslank quiz en meet je ‘Afslank IQ’

Doe binnen 5 minuten mijn quiz en zie direct jouw afslank IQ score inclusief goede antwoorden.

Doe de quiz

Over HappyHealthy

Drs. Oscar Helm Afslankcoach, voedingsdeskundige, dieetpsycholoog en orthomoleculair therapeut

Hoi, ik ben drs. Oscar Helm en in de afgelopen jaren heb ik duizenden mensen geholpen naar een gezonder gewicht en betere gezondheid.

HappyHealthy.nl trekt inmiddels ruim 10.000 bezoekers per dag en met mijn bestseller de Afslank Receptenbijbel laat ik zien dat afvallen zowel eenvoudig als leuk kan zijn!

Wil jij je kennis over afvallen testen? Doe dan deze test en ontdek direct je “Afslank IQ”.

Top artikelen

Keto Dieet: Uitleg, Voedingsschema, 9 Recepten en 4 Gevaren

Wat is het ketogeen dieet en waarom val je er zoveel van af? Is het keto dieet gevaarlijk? Lees hier...

Koolhydraatarm Dieet: 5 Gezondheidsvoordelen en Schema

Wat is het koolhydraatarm dieet en werkt het écht zo goed? Ontdek in dit artikel alle voor- en nade...

12 Tips om Snel Buikvet te Verbranden + 5 Fatale Fouten

Hoe kun je snel afvallen rond de buik? Ontdek 12 gouden buikvet verbranden tips en ontwijk 5 FATALE ...

25 Gouden Tips voor Snel Afvallen (zonder onzin hypes)

Hoe kan je snel afvallen? Ontdek 25 gouden tips om snel gewicht te verliezen zonder een waardeloos d...

HappyHealthy op Facebook!