Een koolhydraatarm dieet (Engels: low-carb diet) is een voedingspatroon waarbij de inname van koolhydraten wordt verlaagd en de inname van eiwitten, gezonde vetten en groenten wordt verhoogd.
Bij dit dieet vermijdt men doorgaans bewerkte koolhydraten, zoals koekjes, snoep, frisdrank, witbrood, witte rijst, pasta en bewerkte aardappelproducten.
Door deze aanpassingen in het dieet wordt het lichaam gedwongen om opgeslagen vet te verbranden. Om deze reden hebben talloze betrouwbare studies aangetoond dat het koolhydraatarm dieet effectiever is voor gewichtsverlies dan het reguliere vetarme dieet.
Daarnaast heeft het koolhydraatarm dieet een gunstig effect op de bloedsuikerspiegel, cholesterol en de bloeddruk. Hierdoor kunnen mensen met diabetes type 2, hartziekten en hoge bloeddruk baat hebben bij dit dieet.
Verderop in dit artikel vertel ik je meer over de gezondheidsvoordelen van dit dieet. Ook leer je welke koolhydraten goed zijn en welke je beter kunt vermijden.
Als je wilt kun je doorklikken naar de koolhydraatarme voedingstabel, het weekmenu of de recepten.
Klik hier om gratis het complete koolhydraatarme weekmenu inclusief recepten te downloaden.
Naar welke informatie ben je op zoek?
Hoeveel kan je afvallen van een koolhydraatarm dieet?
Met een koolhydraatarm dieet kun je (zeker in de beginfase en bij overgewicht) snel resultaten zien. In het optimale geval is het mogelijk om tot wel 2 kilo per week te verliezen. Deze snelle afname in gewicht kan zeer motiverend werken en je helpen om door te zetten met het dieet. Het is echter belangrijk om te benadrukken dat de snelheid van gewichtsverlies per persoon kan variëren, afhankelijk van diverse factoren zoals leeftijd, geslacht, metabolisme en activiteitsniveau.
Doe deze test en krijg jouw unieke op maat gemaakte keto schema, recepten en menu
Ontdek hoe je met jouw lichaam en behoeften je streefgewicht bereikt.
Vul een aantal simpele vragen in en laat ons voor jou een uniek plan maken waardoor jij in korte tijd voorgoed afrekent met overbodig vet.
Dit is geen jojo dieet, maar een manier waarop jij vol plezier resultaten behaalt en tegelijkertijd lekker eet.
Hoe lang duurt het voordat je afvalt met een koolhydraatarm dieet?
Met een koolhydraatarm dieet kun je al in de eerste week resultaat zien, voornamelijk door het verlies van veel vocht. Na de eerste zal je ook beginnen met het verbranden van lichaamsvet en kun je gemiddeld tussen de 0,5 en 2 kilo per week verliezen. Belangrijk is om consequent te blijven in je dieet en geduld te hebben om een gezond en blijvend resultaat te bereiken.
Wat mag je wel en niet eten bij het koolhydraatarm dieet?
Hieronder vind je een tabel van wat je wel en niet mag eten bij het koolhydraatarm dieet.
Wat je absoluut niet mag eten
‘Slechte’ snelle suikers
- Frisdrank
- Vruchtensappen
- Koekjes
- Snoep
- Toetjes
- Gebak
- Reguliere ontbijtgranen
‘Slechte’ trage suikers
- Niet volkoren brood
- Bewerkte aardappelproducten
- Niet volkoren pasta
- Witte rijst
Word een metabolisme machine en reken voorgoed af met buikvet via de nieuwste en verbeterde keto methode
Welke hoeveelheid calorieën, koolhydraten en andere nutriënten zijn perfect voor jouw lichaam om jouw metabolisme maximaal aan te zetten?
Doe onze test en laat het ons exact voor jouw lichaam berekenen. Ieder lichaam is anders en door je te focussen op wat werkt voor jouw lichaam
Een op maat gemaakte dieet voor jou werkt tot driemaal effectiever om je streefgewicht te bereiken dan een regulier dieet.
Klik hier om het dieet te ontdekken dat perfect is geoptimaliseerd voor jouw lichaam.
Wat je met mate mag eten
‘Goede’ koolhydraatbronnen
- Groente
- Fruit (bij keto minimaal)
- Noten – max 1 handje p/d
- Zaden – max 1 handje p/d
Met mate (1-2 porties p/d)
- Haver(mout)
- Quinoa/amaranth
- Boekweit
- Gierst
- Gerst
- Zoete aardappel
- Zilvervliesrijst/basmatirijst
Zo min mogelijk
- Brood
- Pasta
- Aardappelen
- Rijst
Wat je wél mag eten
Vetten:
- Vlees
- Vis
- Noten – max handje per dag
- Zaden – max handje per dag
- Pure chocolade
- Avocado
- Kokosolie of ghee
- Gras- of roomboter
- Extra vierge olijfolie (koudgeperst)
Koolhydraten:
- Groente
- Fruit (bij keto minimaal)
- Haver(mout)
- Quinoa/amaranth
- Boekweit
- Gierst
- Gerst
- Zoete aardappel
- Zilvervliesrijst/basmatirijst
Eiwitten:
- Eieren
- Gevogelte
- Vlees
- Vette vis
- Schaal- en schelpdieren
Hoeveel koolhydraten heb je per dag nodig?
Uit koolhydraten haalt het lichaam glucose, de makkelijkste energiebron voor het lichaam. De behoefte aan glucose voor de hersenen voor zowel kinderen (ouder dan 1 jaar) als volwassenen is 130 gram volgens het Institute of Medicine (IOM) (bron). Let wel op: dit is een advies uit 2002!
Het IOM zegt wel dat de koolhydraatinname per individu kan verschillen. De optimale inname van koolhydraten is met name afhankelijk van je leeftijd, lengte, geslacht, metabolisme en lichaamssamenstelling. Mensen die bijvoorbeeld erg fysiek actief zijn of veel spiermassa hebben, kunnen veel meer koolhydraten eten dan mensen die vooral een zittend leven leiden.
De inname van koolhydraten zou volgens de EFSA (Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid) tussen de 45 en 60% van het totale aantal calorieën moeten bedragen voor zowel volwassenen als kinderen ouder dan één jaar (bron). Een gram koolhydraten staat gelijk aan ongeveer 4 calorieën, dus als je 2000 calorieën per dag nuttigt, zou je moeten streven naar ongeveer 225 tot 325 gram koolhydraten per dag.
Toch is het zo dat als je wilt afvallen je veel sneller resultaat krijgt als je ongeveer 50 tot 150 gram koolhydraten per dag consumeert, zo blijkt uit verschillende onderzoeken (bron, bron).
Daarbij is het lichaam tevens in staat om energie te halen uit ketonen of via een proces genaamd gluconeogenese waarbij vet of eiwit via een complex omgezet wordt naar glucose.
Meer weten? Lees dan mijn uitgebreide artikel over hoeveel koolhydraten je per dag mag eten en over ketonen.
5 gezondheidsvoordelen van het koolhydraatarm dieet
* Rectificatie: het keto dieet werkt volgens sommige instanties en experts alleen bij hele specifieke epilepsie patiëntgroepen (bron)
Voordeel #1: helpt bij gewichtsverlies en -behoud
Zoals gezegd vermindert een koolhydraatarm dieet de eetlust en verhoogt het metabolisme met ruim 200 calorieën per dag ten opzichte van een koolhydraatrijk dieet (bron, bron).
Uit een recente Nederlandse studie, met 344 patiënten met overgewicht/obesitas en diabetes mellitus type 2 uit 16 diëtistenpraktijken verspreid over Nederland, kwam naar voren dat een strikt koolhydraatarm dieet (keto dieet) zelfs beter werkt dan een dieet met een caloriebeperking van 600 kcal per dag! (bron)
In onderstaande tabel zie je wat de groepen aten aan eiwitten, koolhydraten en vetten per dag.
| Dieet | Eiwitten | Koolhydraten | Vetten |
| Ketogeen | ≥ 1 gram per kilo lichaamsgewicht | 36-75 gram | geen beperking |
| Koolhydraatarm | 1 gram per kilo lichaamsgewicht (max 100) | 50-100 gram | 30-35% van calorieën |
| Caloriebeperkt | 0,8 gram per kilo ideaal lichaamsgewicht | ≥ 100 gram | 30-35% van calorieën |
Na een jaar waren deelnemers die het keto dieet volgde gemiddeld 9,3 kilo verloren, terwijl dat voor het koolhydraatarme 6,6 kilo was en het caloriebeperkt dieet 5,8 kilo.
* Het verschil in gewichtsverlies tussen het ketogeen dieet en het koolhydraatarm dieet en tussen het keto dieet en het caloriebeperkt dieet was statistisch significant na 3, 6 en 12 maanden
Voordeel #2: helpt bij diabetes type 2 (stabiele bloedsuikerspiegel)
Verschillende studies laten bij deelnemers met diabetes type 2 zien dat het volgen van een strikt koolhydraatarm dieet de bloedsuikerspiegel stabiliseert en een vermindering geeft aan de behoefte van medicijnen (bron, bron).
In een andere studie konden sommige deelnemers volledig stoppen met medicatie toen ze een keto dieet volgde (bron). Let er uiteraard op dat je dit altijd onder begeleiding doet van een arts.
Voordeel #3: helpt bij hart- en vaatziekten
In een studie hadden de deelnemers die een koolhydraatarm dieet volgde een verhoging van het HDL cholesterol (het ‘goede’ cholesterol) en een verlaging van triglyceriden (vetten in het bloed) (bron).
Bij een andere studie werd gevonden dat C-reactief proteïne niveaus waren verlaagd, wat een marker is voor laaggradige ontstekingen, en dus een aanwijzing is dat het koolhydraatarm dieet zorgt voor minder ontstekingen in het lichaam. Ook werden hogere waardes van adiponectine gemeten, een hormoon wat zorgt voor de afbraak van vetten en verhoging van de insulinegevoeligheid (bron).
Alle drie de genoemde markers zijn gerelateerd aan hart- en vaatziekten, welke dus verbeteren bij een koolhydraatarm dieet.
Voordeel #4: helpt bij hoge bloeddruk
Gemiddeld heeft ruim 30% van de Nederlanders van 30 tot en met 70 jaar een verhoogde bloeddruk (hypertensie).
Helaas wordt hier nog weinig gedaan met leefstijlinterventies want in meerdere studies helpt koolhydraatarm eten om de bloeddruk te verlagen (bron, bron, bron).
Voordeel #5: kan helpen bij neurologische aandoeningen
Het strikt koolhydraatarm dieet (keto dieet) is uitgevonden door Dr. Russell Wilder in 1924 om epilepsie te behandelen.
Helaas reageert slechts 70% van de epilepsie patiënten goed op medicijnen. Voor de overige groep kan soms het keto dieet gunstig zijn.
Volgens een Nederlandse expert heeft minstens de helft van de kinderen met epilepsie baat bij het keto dieet (bron).
Toch zijn niet alle experts zo overtuigd van het keto dieet bij de behandeling van epilepsie. Hun aanbeveling is om alleen specifieke patiënten (met het GLUT-1 deficiëntiesyndroom of met pyruvaat dehydrogenase deficiëntie) als eerste keuze met het keto dieet te behandelen (bron).
Het is daarbij zeker niet de bedoeling om zo maar dit dieet te gaan volgen. Meestal wordt iemand een aantal dagen opgenomen in een ziekenhuis of epilepsiecentrum.
Het keto dieet kan ook helpen bij andere neurologische aandoeningen. Zo kan het leiden tot een verbetering in cognitieve functies bij Alzheimer patiënten (bron).
Koolhydraatarm weekmenu/schema
Om je zo goed mogelijk aan een dieet te kunnen houden, heb ik voor jou een aantal recepten uitgewerkt. Deze, en nog veel meer, heb ik verzameld in mijn boek de Afslank Receptenbijbel. Als je het boek aanschaft, krijg je meer dan 150 koolhydraatarme recepten inclusief 6 weekmenu’s in duidelijke schema’s.
Om je alvast op gang te helpen en een indruk te geven van de gerechten, geef ik je hierbij het eerste weekmenu van de Afslank Receptenbijbel inclusief 9 uitgewerkte en heerlijke recepten. Deze zijn voor het ontbijt, de lunch en het diner/avondeten.
Hieronder staat het schema van het koolhydraatarm weekmenu voor de eerste week.
Klik hier om gratis het complete koolhydraatarme weekmenu inclusief recepten te downloaden.Let er op dat alle recepten geschikt zijn voor 2 personen!
Maandag:
Ontbijt:
Havermout met zwarte chocolade en grapefruit
Lunch:
Haringsalade met avocado
Diner/avondeten:
Carpaccio met zilvervliesrijst
Dinsdag:
Ontbijt:
Avocado smoothie
Lunch:
Havermoutmuffins
met pesto
Diner/avondeten:
Tofoe salade met kalkoenfilet
Woensdag:
Ontbijt:
Havermout met walnoten, braam-
bessen en banaan
Lunch:
Uitsmijter met groenten
Diner/avondeten:
Pak je favoriete Afslank Receptenbijbel gerecht
Donderdag:
Ontbijt:
Havermout met peer en frambozen
Lunch:
Broccolisoep
Diner/avondeten:
Biefstuk met zoete aardappel
Vrijdag:
Ontbijt:
Omelet met
paddenstoelen,
broccoli en komijn
Lunch:
Slawrap met zalm, avocado en taugé
Diner/avondeten:
Gestoofde prei met kip
Zaterdag:
Ontbijt:
Slow juice: limoen, ananas, spinazie en avocado
Lunch:
Wrap met gehakt
Diner/avondeten:
Tonijnfilet met gestoomde
groenten
Zondag:
Ontbijt:
Quinoa pannenkoeken met dadels en walnoten
Lunch:
Appelsalade
Diner/avondeten:
Maak je lievelingsmaal
Hier vind je het koolhydraatarm weekmenu in een afbeelding:
Welk fruit mag je eten bij een koolhydraatarm dieet?
Fruit dat je mag eten bij een koolhydraatarm dieet:
- Kokosvruchtvlees: 3 gram koolhydraten
- Veenbessen: 4 gram koolhydraten
- Frambozen: 4,5 gram koolhydraten
- Cantaloupe meloen: 5,6 gram koolhydraten
- Aardbeien: 6,5 gram koolhydraten
- Nectarine: 6,5 gram koolhydraten
- Pruim: 7,5 gram koolhydraten
- Kiwi: 7,5 gram koolhydraten
- Meloen: 8 gram koolhydraten
- Watermeloen: 8 gram koolhydraten
- Bramen: 8,5 gram koolhydraten
- Perzik: 8,7 gram koolhydraten
- Citroen: 9 gram koolhydraten
- Mandarijn: 9,8 gram koolhydraten
- Blauwe bessen: 11 gram koolhydraten
Deze fruitsoorten hebben een relatief lage hoeveelheid koolhydraten per 100 gram.
9 lekkere recepten die koolhydraatarm zijn
Klik op de link voor 9 overheerlijke koolhydraatarme dieet recepten die rechtstreeks komen uit de Afslank Receptenbijbel. Deze staan ook allemaal in het weekmenu. Geniet er van!
Video: 5 makkelijke tips om minder koolhydraten te eten
Het verschil tussen het koolhydraatbeperkt, koolhydraatarm en ketogeen dieet
In onderstaande video legt de diëtist uit wat het verschil is tussen de drie voedingspatronen.
Een regulier dieet bestaat uit circa 300 gram koolhydraten per dag (circa 55% van de calorie-inname). Uit hoeveel koolhydraten per dag een koolhydraatarm dieet bestaat, is geen strikte definitie.
In het algemeen wordt er wel onderscheid gemaakt tussen de volgende 3 vormen:
- Koolhydraatbeperkt dieet: je eet circa 150-200 gram koolhydraten per dag (27-36% van de calorie-inname)
- Koolhydraatarm dieet: je eet circa 50-150 gram koolhydraten per dag (10-27% van de calorie-inname)
- Strikt koolhydraatarm dieet (ketogeen dieet): je eet 20 tot maximaal 50 gram koolhydraten per dag (4-10% van de calorie-inname)
- Wat je nog kunt eten: koolhydraatarm groente (zoals broccoli) en fruit (zoals bessen), noten en zaden
Waarom val je blijvend af van een koolhydraatarm dieet?
Reden #1: meer verzadiging / minder hongergevoelens
Als je minder koolhydraten gaat eten, wordt dit vervangen met eiwitten en vetten. Deze laatste twee macronutriënten verzadigen meer dan koolhydraten en geven hierdoor meer verzadiging (bron, bron, bron).
Hier blijken met name drie hormonen voor verantwoordelijk te zijn, die gunstig worden beïnvloed bij een koolhydraatarm dieet:
- Ghreline (hongerhormoon) daalt waardoor je minder minder hongergevoelens ervaart (bron)
- Leptine (verzadingshormoon) daalt waardoor je meer verzadiging ervaart (bron)
Toch is dit een beetje een gek resultaat. Je zou een hoger leptine level verwachten omdat je sneller verzadigd zou zijn. Alleen is het in deze studie dus lager en de onderzoekers verklaren dit doordat ze denken dat leptine gevoeliger is en je er dus minder van nodig hebt.
- PYY (eetlustonderdrukker) zorgt voor onderdrukking van eetlust en verhoging van verzadiging (bron)
Om deze reden is een koolhydraatarm dieet voor de meeste mensen goed vol te houden. Het gevolg van minder eetlust, is dat je minder calorieën nuttigt (bron, bron).
Gevolg daarvan is dat je afvalt omdat hiermee een negatieve energiebalans kan ontstaan (meer calorieën verbranden dan nuttigen), wat één van de best bewezen manieren is om af te vallen (bron).
Reden #2: (licht) verhoogd metabolisme
De vorige reden is één van de belangrijkste redenen dat koolhydraatarm eten leidt tot gewichtsverlies. Maar wat gebeurt er als je het koolhydraatarm dieet blijft volgen om op gewicht te blijven?
In een onderzoek werden 164 deelnemers verdeelt in 3 groepen: koolhydraatarm dieet, koolhydraatgematigd dieet en koolhydraatrijk dieet met als doel om op gewicht te blijven (bron). Wat bleek?
De groep die koolhydraatarm at had een verhoogd energieverbruik (metabolisme) van 209 calorieën per dag ten opzichte van de deelnemers die koolhydraatrijk at. De onderzoekers concludeerde hiermee dat op gewicht blijven makkelijker is met een koolhydraatarm dieet.
Reden #3: stabiele bloedsuikerspiegel
Het koolhydraatarm dieet heeft overlappingen met het lage glycemische index dieet. Glycemische index is een maat (van 0 tot 100) voor hoe snel een product je bloedsuikerspiegel laat stijgen.
Zo heeft cornflakes een glycemische index van 93, terwijl havermout op 55 zit. Uiteraard is daarmee havermout een stuk gezonder, en beter voor je lijn.
Als de bloedsuikerspiegel snel stijgt, leidt dit tot meer insuline aanmaak, waardoor metabolisme wordt onderdrukt en hongergevoel wordt versterkt. Dit leidt tot vetopslag. Dit wordt ook wel het koolhydraat-insuline model genoemd.
Volgens de onderzoeker Hall klopt deze hypothese niet (bron). Volgens hem zorgen koolhydraten voor meer eetlust waardoor je meer gaat eten en aankomt (dus reden #1).
Toch is deze hypothese verre van ontkracht want onderzoeker Ebbeling (bron) concludeert dat volgens deze hypothese het verminderen van koolhydraten het metabolisme laat toenemen.
Beide onderzoekers zijn het dus wel over eens dat koolhydraatarm eten effectief is bij gewichtsverlies, alleen via andere mechanismen. Volgens beide onderzoekers helpt dit dieet ook om makkelijker op gewicht te blijven na gewichtsverlies, zoals reeds besproken.
Samenvattend: een koolhydraatarm dieet werkt omdat het meer verzadiging geeft, minder hongergevoelens, een (licht) verhoogd metabolisme en minder kans geeft op vetopslag door een stabiele bloedsuikerspiegel.
Als je deze redenen bekijkt, wil je mogelijk direct overgaan op een volledig koolhydratenvrij dieet.
Toch raad ik je dat absoluut niet aan, want het is NOOIT slim om één van de macro-nutriënten volledig uit te sluiten van je voedingspatroon.
Hier nog een afbeelding van de effecten van macronutriënten op insuline (het vetopslaghormoon) en verzadiging:
Meer artikelen over het koolhydraatarm dieet?
- De Grondleggers van het Koolhydraatarm Dieet
- 5 Onterechte Kritiekpunten over het Koolhydraatarm Dieet
- Hoeveel Koolhydraten Per Dag Is Optimaal (om Af te Vallen)?
- 6 Mogelijke Gevaren bij een Strikt Koolhydraatarm Dieet
Welk van de 5 buiktype heb jij? Doe de test en ontdek het direct (en hoe jij met jouw type een platte buik krijgt)
Wil je weten welke buiktype je hebt? En hoe je met jouw type een platte en strakke buik krijgt en effectief buikvet weet te verbranden?
Doe dan mijn test en ontdek het in slechts 2 minuten.
Je zal het volgende te weten komen:
- Welk type buik jij hebt
- Potentiële fouten die je maakt die jouw buikvet veroorzaken
- Wat jij kan veranderen om een mooie platte of strakke buik te krijgen
Super artikel! Ik ga direct beginnen met de recepten…
Bedankt voor je compliment Janneke!
Beste Oscar,
Je noemt in je artikel dat 100-150 kh beter is dan veel minder.
Hoeveel kh zit er gemiddeld in de dagmenu’s die je voorstelt?
Vriendelije groet,
Goeie vraag!
Dat is tussen de 50 en 150 gram per dag aan koolhydraatbronnen als haver, quinoa, zoete aardappel etc.
Daar bovenop eet je iedere dag ook fruit waardoor je nog iets hoger uitkomt, plus dat er nog iets van koolhydraten in groente en noten zitten.
Totaal ongeveer tussen de 80 en 180 gram per dag dan.
Heb het boek besteld en hoop dat ie er morgen is! Heb er zin in om van start te gaan! Nu 65,7 en hopelijk snel 59 kilo! Ik kom terug om te laten weten hoe het is gegaan!!!!
Dit wil ik ook. We hebben hetzelfde gewicht. Mijn doel is ook om 59 kg te wegen
Dankjewel voor alle recepten en ideeën.
Helder artikel. Heel inspirerend.
Vraag: je bent al weken goed bezig en in ketose en dan eet je een gebakje of drinkt een glas Bailys,hoelang verstoor je de vetverbranding?
Ineke
Hallo Oscar,
ik heb 2 vragen:
-Ik ben nu een 10 dagen aan het genieten van de heerlijke recepten, maar ben net 4 ons afgevallen. Ik volg je recepten precies op. Hoe kan het dat het bij anderen eraf vliegt
-in de smoothie afslankbijbel staan weekmenu’s die gemiddeld zo’n 2300kcal bevatten. Ik durf daar haast niet aan te beginnen
Informatie ben diabetes krijg geen kilo af..heb ook spijsvertering problemen..ik heb al veel geprobeerd…en doe meer dan 45 jaar zo gezond mogelijk..gluten vrij LACTOSE vrij suiker vrij weinig vlees veel groenten en fruit..groetjes viviane
Het koolhydraat arm eten kost me totaal geen probleem, alleen het ontbijt heb ik altijd nog een uitdaging gevonden. Ik gruwel van havermoutpap, van kokosmelk ,sojamelk of amandelmelk. De groente shake ligt als een bal op mijn maag …De laatste tijd prak ik een banaan los, doe daar sap van een sinaasappel en/ of citroen over en roer daar havermoutvlokken, pompoenpitten en/of bran flakes over. Mijn man vindt het peutereten, maar ik doe het er prima op
Ja, dat je geen havermoutpap lust is balen, want dat is naar mijn idee wel één van de beste koolhydraat bronnen.
Overigens zijn er nog veel meer soorten plantaardige melk dan dat opnoemt. In de Ekoplaza kan je een heleboel soorten vinden.
Je kunt havermout ook maken met water, en het dan laten droogkoken. Dat smaakt wel minder maar in de havermout kan je van alles doen om de smaak beter te maken zoals banaan en rood fruit.
Dag Oscar,
Heb je gratis weekmenu gedownload en al de ontbijtsmoothy met avocado en amandelmelk gemaakt, heerlijk!
Nu mis ik de walnoten in het recept havermout,braambessen en banaan.
Hoeveel walnoten mag je daar dan in doen??
Ik heb liever de receptenbijbel als gewoon boek en niet als download hoe kan ik dit bestellen!
Groetjes Floor
Hoi loes, ik eet al een paar maanden als ontbijt de ah biogarde magere kwark met daarin dagelijks ander vers fruit. Laag in koolhydraten en calorieën! Door de afwisseling met het fruit is dit perfect vol te houden. Soms doe ik er wat chiazaad in de avond van tevoren of blender ik een stuk mango met de kwark zodat je smaakjeskwark krijgt. :) succes hopelijk heb je er wat aan!
Hoi Oscar, een vraagje…
Zie bij de pasrarecept 100gr speltpasta staan. Is dat gekookt of ongekookt, of maakt dat niet uit.
Ziet er allemaal lekker uit, ga het proberen…
Groet Willie
Beste Willie,
Bedankt voor je vraag.
Dat moet je koken, rauwe speltpasta gaat zeker niet lekker smaken.
dat snap ik dat je het niet rauw moet eten !! 100gr afwegen en die koken dus…..neem ik aan.
Juist!
Hoi Oscar,
Is weer een super artikel. We zijn nu aan onze 4de week van Sonja bezig, na deze week gaan we met je afslanken bijbel beginnen. Ben heel benieuwd de recepten zien er heerlijk en duidelijk omschreven uit.
Groetjes.
Helaas kan ik je sonja bakkeren niet aanraden. De kans is erg aanwezig dat je gaat jojoën. Ook is er amper wetenschappelijke onderbouwing van haar dieet. Je kunt je beter focussen op het creëren van een gezondere levensstijl en dat doe je onder andere met de Afslank Receptenbijbel (https://afslankreceptenbijbel.nl).
Hallo Oscar,
Ik heb mijn leefstijl veranderd en eet helemaal geen gewoon brood, pasta, aardappels, rijst enz meer. Suiker nam ik zo wie zo al nooit. Ook geen snoep, koek etc. Ik doe dit nu ongeveer anderhalf jaar. En begrijp dus heel goed hoe het moet. Desondanks ben ik nu toch weer aan het aankomen. Hoe is dat mogelijk?? En wat kan ik eraan doen?
Hoi Oscar,
Ik heb je afslankbijbel gekocht en ik ben gisteren begonnen.
Tot nu toe is het leuk, lekker en gemakkelijk te bereiden.
Mijn vraag is echter: hoeveel kun je ongeveer aan gewicht verliezen als ik me precies aan je boek houdt? En moet ik dan alles eten dus ook de tussendoortjes of is het beter om die juist over te slaan?
Groeten Marjolein
Realistisch kun je tot 0,5 tot 2 kilo per week verliezen. In het begin is dat voornamelijk glycogeen en vocht, maar na 2 weken begin je ook vet te verbranden.
Sneller kilo’s verliezen is niet aan te raden, want het zal tot het jojo effect leiden én het is ongezond.
De tussendoortjes kan je het beste plakken aan je 3 maaltijden per dag. Zo heeft je verteringssysteem ook rust tussendoor. Veel maaltijden eten per dag zou het metabolisme versnellen maar dat effect blijkt maar nihiel te zijn.
Vanuit intermittent fasting kan je beter een paar maaltijden per week overslaan per week, zoals een ontbijt of lunch. Dit versnelt het vetverbrandingsproces en komt ten goede van je gezondheid.
Hoi Oscar, Is er ook een soort grensgewicht dat je kunt bereiken, dus een punt waarop je niet meer kunt afvallen met enkel de recepten? Zo ja, wat is die grens ongeveer? Gr Tessa
Als je de ingredienten eet van de recepten, kom je meestal op gezond gewicht.
Als je verder wilt afvallen is dat 1) ongezond of 2) wel gezond, maar dan te bereiken door meer te sporten (en weinig stress te ervaren).
De grens is erg moeilijk aan te raden want ieder lichaam is anders.
Hoi Oscar, Bedankt voor je reactie! Omdat je al aangeeft dat die grens erg moeilijk te bepalen is, is het dan verstandiger als ik even met een diëtist ga praten of kan ik ook gewoon makkelijk op het internet informatie vinden? Ik wil namelijk toch nog wat extra kilo’s afvallen, maar ik wil dit wel veilig doen.. Groetjes, Tessa
Nou, het probleem is dat je grensgewicht afhankelijk is van je lichaam.
Je vraag is vergelijkbaar met hoe goed iemand is in salsa als iemand 10 lessen neemt. Na 10 lessen kan iedereen wel wat basispasjes, maar of ze echt de style hebben en pasjes snel op te pakken hangt af van vele factoren.
Zo werkt het ook bij afvallen. Je hebt niet per se een diëtist nodig hiervoor. Als je de juiste dingen eet en luistert naar de signalen van je lichaam kan je al ver komen.
Oké, top. Thanks voor je antwoord! Groetjes, Tessa
Tessa,
Je kan de hoeveelheid ingrediënten van de dag ook invullen in het ‘eetmeter’ programma van het Voedingscentrum.
Zo kan je goed controleren of je genoeg koolhydraten eet.
En evt. vezels etc.
Kan ik het tonijn vervangen met andere soorten vissen?
Zijn er vis soorten die minder gezond zijn eigenlijk?
De gezondste vissoorten zijn de vette vissen. Als je geen tonijn wilt eten, kan je dit vervangen met zalm, makreel, haring of sardientjes.
Maar ook witte vis is gezond, dit bevatten namelijk ook gezonde vetten (wel minder) en bevatten veel jodium.
ahh ok bedankt! top!
ik ben namelijk niet zo’n fan van tonijn doordat ik altijd lees dat het zoveel kwik bevat. Thanks ;)
Sommige mensen hebben weinig last hiervan ondanks dat ze het dagelijks eten, andere veel meer.
Maar je moet altijd de voor- en nadelen tegen elkaar afwegen bij voedingsproducten. In dit geval zijn de voordelen naar mijn idee een stuk groter dan de nadelen.
Volgens mij is de kwik alleen aanwezig als het uit blik komt, je kunt de tonijn natuurlijk ook op de markt kopen, is helaas wel wat duurder, maar smaakt 10 x lekkerder :)
Kwik zit in alle vis, omdat de zeeën vervuild zijn met deze zware metalen. Maar de gezondheidsvoordelen zijn veel hoger dan de nadelen.
In Amerika wordt vis eten wel afgeraden omdat daar de concentraties vele malen hoger zijn.
Je kunt ook gaan voor Krillolie of algenolie, die zijn behoorlijk schoon.
hallo ik wil dit dieet zeker volgen maar ik versta niet goed waardoor je brood s’morgens kan vervangen. OOk staat nergens vermeld of je iets van alcohol mag drinken zoals op feestje en wat drink je de hele dag door : alleen water ?
Brood kun je prima vervangen door havermout in de ochtend. Een alcoholisch drankje drinken in het weekend is geen probleem. Als het om suikers en koolhydraten gaat dan is het verstandiger om een glaasje cola light met wodka te drinken dan een paar glazen bier.
Hey Oscar,
Wat vind jij eigenlijk van soep?
Heeft soep een plekje in jouw koolhydraat arm dieet?
Groetjes, Benjamin
Dat hangt er vanaf welke soep…
Maar soep is inderdaad koolhydraatarm. Het kan wel leiden tot een hoge zoutinname.
Kies in ieder geval het liefst voor een groentesoep en eentje die niet vol is gegooid met room.
Hee, ik vond een paar voorbeelden van koolhydraatarme soepen: veel bloemkool (bv. met ham) of brocoli of champignon of tomatensoep. Deze zouden voor een mindere koolhydraatinname moeten zorgen! gr Ellen
In lunch #2 staat: ”el kurkuma”
Ik ken dat niet…Wat is dat?
Er staat “½ el kurkuma”. Dat betekent een halve eetlepel kurkuma. Kurkuma, ook wel geelwortel genoemd, is een kruid met vele gezondheidsvoordelen.
Kan ik in ontbijt 2 de melk vervangen met magere yoghurt?
Maakt dat veel verschil?
Het is beter maar ik raad je zuivel af. Wij mensen zijn van oorsprong met name planteneters.
Je kunt veel beter je melk of yoghurt vervangen met plantaardige melk. In de supermarkt vind je vele soorten. Test ze uit en je ontdekt al snel welke je het lekkerst vindt.
Hoi Oscar, ik vroeg me af waarom zuivel dan juist niet aan te raden is? Wat doet zuivel dan precies met je lichaam? En is plantaardige melk echt de enige oplossin? Bvd, Romee
Die vraag is niet 1-2-3 te beantwoorden, maar mensen die stoppen met zuivel hebben bijv. minder last van huidklachten.
Daarnaast vind ik het idee van zuivel nog altijd vreemd, want als je bijv. melk drinkt dan drink je op volwassen leeftijd de borstvoeding van een ander beest.
Ook kan je naar mijn idee beter extra groente eten voor sterke botten en niet zozeer melk. Er zijn namelijk ook studies die laten zien dat er een verband is tussen melk en botontkalking.
oh, okee! Bedankt voor je uitleg! Groetjes, Romee
Hallo Oscar,
Ik heb van de nefroloog te horen gekregen dat mijn cholesterol te hoog is, in combinatie met mijn verminderde nierfunctie. Middels de voedingsdeskundige heb ik het volgende advies al gekregen: Eiwit arm (onder de 41 gram per dag blijven) en natrium/zout arm. Nu is het ook nog de bedoeling dat ik mijn cholesterol lager ga krijgen door hoofdzakelijk de verzadigde vetzuren te mijden. Met googlen ben ik op jouw site terecht gekomen en kwam al snel bij de recepten. M.b.t. de te hoge cholesterol lijkt mij het juist helemaal toppie al die recepten, maar het moet ook wel kunnen met de verminderde nierfunctie. Kan jij daar iets over zeggen? Groet, Anita
Ik ben geen dokter, dus mijn advies is op eigen risico:
Verzadigde vetten als kokosolie en roomboter zijn niet schadelijk, dat is achterhaald. Maar dat hebben de meeste medici nooit meer gehad tijdens hun studie want die kennis was toen nog niet duidelijk. Overigens hebben doktoren ook maar een paar uur les gehad over voeding.
Cholesterol is een gevolg van een ongezonde leefstijl en het is niet de oorzaak van problemen. Cholesterol is er om je te helpen, het is je vriend, niet je vijand. Doe anders mijn quiz, daar kom je hier meer over te weten.
Over de rest kan ik niet veel zeggen want ik weet niet precies wat voor nierproblemen je hebt, maar je zoutinname verlagen is vaak goed want de meeste mensen eten dat te veel.
Ik dacht dat er jodium in bijna alle keukenzout tegenwoordig was toegevoegd?
Is jodium tekort dan alsnog een gevaar, ondanks dat het ook in het meeste zout zit?
In keukenzout zit ook jodium, maar dat is wel 3x zo minder als bakkerszout.
Maar het probleem met jodium halen uit zout is dat je dan al snel te veel zout eet. Nog een reden om geen brood te eten maar het te halen uit witwis, vette vis of eieren.
Hoi Oscar,
Ik mis eigenlijk in je verhaal de peulvruchten.
Hoe sta je hier tegenover ?
Groet,
Monique
Veel mensen krijgen gasvorming bij peulvruchten omdat deze antinutriënten bevatten. Antinutriënten verstoren de opname van voedingsstoffen.
Daarom raad je aan om met mate peulvruchten te eten. Een andere oplossing is om peulvruchten iets langer te koken waardoor je antinutriënten vernietigt.
Hallo Oscar
Zit met veel interesse je site te lezen. Er staat weinig in over zuivel.
Wat te denken van kwark yoghurt kaas enz?
Ik raad je geen zuivel aan, want het is geen optimale voeding. Klachten als reuma en huidproblemen kunnen er erger van worden.
Je kunt beter plantaardige melken gebruiken, in de supermarkt vind je daarvan vele soorten dus kies degene die je het lekkerst vindt. En een paar plakjes kaas kan geen kwaad.
Je hoeft je eiwitten zeker niet uit kwark te halen, dat kan je ook uit eieren, vis of vlees. Het liefst zijn die allemaal biologisch want hoe meer beweging het dier heeft gehad hoe meer eiwitten de producten bevatten.
Beste Oscar,
wat jammer dat je zo uitgesproken tegen melk bent, want de wetenschappers zijn er nog zeker niet over uit dat het slecht is. (en waar dacht je dat roomboter en kaas van gemaakt wordt die je wel gebruikt in je recepten) nu hoor je juist veel dat plantaardige melk helemaal niet zo goed zou zijn als dat men wil beweren. ook is het een fabeltje dat biologische dieren meer beweging hebben gehad als de reguliere. wij hebben zelf een regulier melkveebedrijf en onze koeien hebben voldoende ruimte om in de stal te lopen en liggen en ze komen ook gewoon buiten in de wei. succes met de verkoop van je boek, ik vind je gedrevenheid super!
Hoi Oscar..kan jij mij het verschil tussen paleo en jou etenswijze uitleggen. Ik probeer al even paleo te eten maar de toiletgang wordt heel lastig voor mij.
Beste Deanne, dat is lastig uit te leggen omdat er ook veel invullingen zijn van Paleo. We weten namelijk niet precies wat de oermens at, en daar zijn ook misvatting over.
Als ik de meest betrouwbare bronnen bekijk aten we voornamelijk: zeegroente, vis, (blad)groente, fruit, noten, zaden en een beetje vlees.
We aten dus geen brood, pasta, snoep, chips, gebak, zuivel etc. In dat opzicht zijn mijn adviezen dus in lijn met wat de oermens at.
Overigens is wel vastgesteld dat de oermens al wat iets van granen at, en daarom ben ik een voorstander van gezonde granen als havermout.
Ik hou niet van vis maar ik wil niet altijd kip eten, te eentonig en duur.
Andere opties?
Je kunt ook gaan voor de tofoe of quorn. Quorn lijkt qua textuur en smaak wel op kip.
Tofoe is toch juist wat vegetariers eten? Ik houd ook niet van vis maar is een kipvervanger, dus quorn, en vegetarisch vlees (tofoe) echt de enige optie? Of kan ik ook gewoon nog ander vlees eten? Mvg, Jonas
Je kunt zeker vlees eten. Ik raad je met name aan om kip of kalkoen te eten, maar kan ook: biefstuk, tartaar, gehakt of rosbief.
De laatste 4 zijn de minst bewerkte vleessoorten.
Oh, top, gelukkig! Bedankt voor je snelle antwoord! :)
Hallo, het ziet er geweldig uit. Ik wil het graag proberen samen met mijn dochter. Een echte tiener waar alles om suiker draait en ze super Hieper van word. Ze eet graag brinta s morgens helaas met teveel suiker. S morgens moet alleen niet teveel moeite kosten. Heb je tips.
Ja, die heb ik zeker.
Je zou iedere week net iets minder suiker moeten gebruiken. Als je dit langzaam afbouwt, vind je te veel suiker vaak niet lekker meer. Zo kun je ook suiker in je thee of koffie afbouwen.
Andere optie is om een vervang van suiker te vinden die ook zoet is maar wel voedingsstoffen bevat. Denk aan honing bijvoorbeeld.
Top tip!!
Hoi
Ik lees in dit artikel dat je de goede koolhydraten zoals havermout, zilvervliesrijst etc maar t best 1 x oer dag kunt eten. In de menu’s staat t echter vaak 2x per dag; havermout als ontbijt en iets met zilvervliesrijst voor diner bijvoorbeeld? Hoe zit dit dan?
Verder zie ik geen aanpassingen voor grote of kleine mensen, man of vrouw. Als je t menu volgt eet iedereen dus t zelfde ook qua energie, is dat niet vreemd? Een. Grote man verbrand meer dan een kleine vrouw.
Bedankt voor je reactie
Laura
Beste Laura, je hebt gelijk, dat stond verkeerd. Je kunt ongeveer 1 á 2 porties per dag aan koolhydraten eten, maar dan het liefst geen brood, pasta, witte rijst of bewerkte aardappelproducten.
De recepten zijn voor twee personen en de ene eet iets meer dan de ander inderdaad. Toch zouden de beschreven hoeveelheden genoeg moeten zijn. Als je meer eet, kun je alsnog aankomen want afvallen is ook een kwestie van minder eten.
Wat kan ik ipv havermout nemen wordt hier nl erg misselijk van
Muesli ipv havermout!
Je hoeft geen vervanger te zoeken, van de 9 recepten bevat er 1 havermout en die sla je dan over. Start de dag anders met een smoothie, omelet of quinoa pannenkoek.
Muesli als vervanger raad ik minder aan want daar zit vaak tarwe in, en alhoewel deze meestal volkoren is, is dit verre van de beste graansoort.
Altijd geleerd dat volkoren de beste keus is ook voor de pasta varianten, ben even op een dwaalspoor nu. Eet nu ook Griekse yoghurt 10% vet, ook passend in het dieet koolhydraatarme. Mijn cholesterol is nu eindelijk gedaald dus nu weet ik het niet meer. Leg mij dit aub uit
Een smoothie in de ochtend, mag dat dan wel met aardbeien, bosbessen, bramen en Griekse yoghurt, want wij zijn beetje ketogeen gestart, en gaat heel erg hard met afvallen, wat ook de bedoeling is, maar de eieren komen onze neus uit
Hallo Oscar,mede vanwege diabetis moeten er de nodige kilo s van af.” Mijn” verpleegkundige is nogal overtuigd van het koolhydraten dieet omdat dit volgens haar bijzonder goede en snelle reaultaten oplevert. Wie wil dat niet nou niet? Wat mezelf betreft ben ik zeker niet uit op snel afvallen(omdat dat m.i niet echt bestendig is). Indien ik eind 2017 structureel 10 kg lager in gewicht ben spring ik al een gat in de lucht. (en spring ik ook een hoger gat :-)MIjn grootste vraagteken is echter of ik dit dieet strikt moet volgen of dat ook gedeeltelijk invoeren ervan een gunstig effect heeft.Ik denk bijv aan dagelijks minder koolhydraten inname of 5 dagen wel en 2 dagen niet.Kortom moet het lijf structureel in vetverbranding of doet het dat ook indien de koolhydraten inname behoorlijk wordt beperkt? Ben erg benieuwd naar je antwoord en dank je daar alvast voor. Moedig voorwaerts,groet jos
Dat klopt, een koolhydraatarm dieet is dé oplossing voor mensen met diabetes type 2. Ik snap ook niet dat een overheid niet daar spotjes voor gaat maken op tv, kunnen ze flink wat geld besparen in de gezondheidszorg.
Je kunt beter dagelijks minder koolhydraten eten, denk dan vooral aan brood, pasta, witte rijst en aardappelen. In het artikel hierboven staan welke bronnen welke goed zijn, maar waarvan je dan alsnog kleine hoeveelheden moet nemen.
Je lichaam kan niet structureel in vetverbranding. Je hebt koolhydraten nodig, maar niet zoveel als mensen tegenwoordig eten. Vaak eten tot wel 50-70% aan koolhydraten terwijl rond de 30% veel gezonder is.
Hoi Oscar!
Ik heb een vraag; ik ben nou begonnen met een koolhydraatarm dieet, want iedereen zegt inderdaad dat dit het beste dieet is. Maar ik merk nog helemaal niets aan mijn gewichtsverandering! Ik ben nu een maand bezig denk ik, en ik voel me wel een stuk gezonder hoor! Maar het lukt gewoon nog niet om veel af te vallen, slechts een paar kilo!
Nu denk ik: waar ligt dat aan? Ik volg heel braaf al jouw stappen op en voorkom de gevaren zo veel mogelijk! Ligt het er misschien aan dat ik niet zo veel sport? Ik doe alleen aan tennis 1 of 2 keer per week. En dat is natuurlijk niet zo’n hele zware sport! Ik las ook weer dat voeding juist 80% van het afvallen is, dus wat dat betreft moet het niet zo veel uitmaken toch? Of is sport net datgene dat je over het randje duwt waardoor je echt begint af te vallen? Ik hoop dat je me kunt helpen!
Groetjes!
Lisette
“Maar het lukt gewoon nog niet om veel af te vallen, slechts een paar kilo!”
Haha, slecht een paar kilo in een maand tijd, vind je dat veel?
Als je dat weinig vindt, dan heb je veel te hoge verwachtingen. Je gaat niet 5 kilo in een week afvallen door een koolhydraatarm dieet te volgen.
Maar ik snap het wel, het hele internet staat letterlijk vol met uitspraken dat je 3 tot 5 kilo per week kunt afvallen.
Er zijn ook vele andere factoren die een rol kunnen spelen bij afvallen. Meestal moet je meer sporten als je meer wilt afvallen en / of uitkijken met te veel stress. Ook de pil kan vervelende effecten hebben net als stoppen met roken.
Denk je niet dat wij mensen ondertussen al ons aangepast hebben op het nieuwe voedselpatroon? Ik geloof niet dat evolutie zo snel gaat hoor, maar kan het niet zijn dat onze lichamen al hebben gereageerd op ons nieuwe dieet?
Groetjes Julie
Ja, gedeeltelijk wel. Zo is ons enzymensysteem slechter in pittig eten verwerken dan dat voor een Aziaat is.
Maar het gaat inderdaad om de snelheid. De oermens at iedere dag ruim een kilo groente en fruit en een Westerling haalt nu vaak niet eens 100 gram per dag.
Dat gat is veel te groot. We hebben die groente en fruit vervangen met enorm veel bewerkte koolhydraten. Vinden de meeste mensen heel normaal nu om te eten, want ja, iedereen doet dat, maar het staat allemaal erg ver van de mens vandaan.
Gevolg is een explosie aan gezondheidsklachten.
Het koolhydraat arme dieet is het enige dieet wat men zou moeten volgen. Alle andere diëten zijn op onzin gebaseerd en werken niet voor een gezond lichaam zoals een koolhydraat arm dieet doet.
Grotendeels mee eens, maar fruit eten is wel prima en dat bevat veel koolhydraten.
Ik denk dat daar de discussie vaak fout gaat.
Eigenlijk gaat het om een dieet die laag is in bewerkte koolhydraten. Vandaar dat de één zegt dat koolhydraatarm ongezond is (omdat je dan fruit uitsluit) en de ander lovend is over het concept maar waarschijnlijk een mindering in brood, pasta, aardappelen en witte rijst bedoeld.
Mensen praten langs elkaar heen, maar in dit artikel heb ik getracht dat bij elkaar te brengen.
Ik zou graag de afslank receptenbijbel in huis willen hebben .Kan ik hem kopen en hoeveel kost hij? Groetjes Magda.
Op https://afslankreceptenbijbel.nl/ staat alles over dit boek.
Maar… koolhydraten zitten echt in elk voedsel! Hoe kan ik dan nog normaal eten!
Heb je het artikel gelezen? Een voedingspatroon zonder koolhydraten is verre van aan te raden, daar zijn zoals gezegd 7 gevaren van.
Het gaat om gematigd koolhydraten eten en dan met name halen uit de betere bronnen zoals fruit, havermout, quinoa etc.
Eigenlijk kun je beter spreken van een ongeraffineerd koolhydraatarm dieet. Dus weinig bewerkte voeding met toegevoegde suikers en weinig brood, pasta, rijst en aardappelen.
Hallo,
Ik wilde even kwijt dat ik heel blij ben met jouw artikel! Dit is het meest uitgebreide en meest eerlijke artikel dat ik ooit heb gezien over koolhydraat arm dieet en ik heb er al echt veel gelezen hoor. Vooral vind ik het fijn dat je ook de gevaren van het dieet uitlegt (ook al komen die dan niet bij iedereen voor) en dat je eerlijk bent dat je je suf kunt voelen als je net met het dieet begint. Maar je geeft ook veel info over dat dit dieet beter werkt dan een vetarm dieet en dat koolhydraten ook gewoon in gezonde producten zitten dus dat je niet helemaal koolhydraatloos hoeft te leven. Kortom ik vind het gewoon echt super want je bent heel eerlijk over alles! Nu is mijn vraag is die afslank receptenbijbel ook gericht op koolhydraat arm diëten want zo ja dan heb ik er wel interesse in.
Vriendelijke groet
Quinten
Beste Quinten, ja de Afslank Receptenbijbel is ook gefocust op koolhydraatarm eten, maar ook meer principes. In totaal zijn het recepten op basis van 10 basis principes.
beste oscar, hoe zit het met ” kaas”, daar kan ik in al je artikelen (die ik super vind!) niets over vinden, of heb ik iets gemist?? y.
Dat klopt, maar ik ben geen voorstander van zuivel.
Als je toch zuivel neemt, kies dan het liefst voor het product zo hoog mogelijk in de lijst:
– roomboter / grasboter
– volvette kaas
– kwark / yoghurt
– melk
Ga altijd voor volvette zuivel producten, want denk er aan: je wordt niet per se vet van vet. Als het product mager is gemaakt, is de vitamine k2 weg, iets wat één van de belangrijkste voordelen van zuivel is.
Ik gebruik ook volvette kaas en volle yoghurt.
Hier zitten ook minder koolhydraten in dan in de magere varianten. De magere varianten vind ik ook niet lekker.
Niet zoveel roomboter meer, maar wel groene olijfolie vooral
Ik lees weinig over kaas. Hoe past kaas is een koolhydraatarm dieet.
Je kunt beter gefermenteerde zuivel nemen, zoals yoghurt. Ga in ieder geval nooit voor magere zuivelproducten. Magere zuivelproducten verzadigen slecht en zijn
(deels) ontdaan van vitamines A, D, E en K. Magere zuivel scheelt wellicht in calorieën, maar het is wel minder gezond.
Vraag over brood,ik bak bijna
40 jaar mijn eigen brood met alleen zuurdesem water 1.5%
zout het meel is uit mijn regio
en is spelt en biologisch geteeld,geschoond en gemalen op de windmolen uit het dorp is dit ook minder goed wat koolhydraten betreft
Groetjes Jan
Ik heb een vraag.. Ik heb zelf een lactose allergie dus kan slecht tegen smoothies maar ook havermout met melk of dergelijk erin.
Is er ook een alternatief voor ontbijt.
En vroeg me af wat handig is voor als tussendoortje als je aan het werk bent?
Mvg
Melissa
Hallo Melissa,
Ik scrolde toevallig langs je reactie en wou je even de tip geven om eens kokosmelk of amandelmelk te proberen voor je muesli. Ik ben zelf ook erg gevoelig voor zuivel en ik moet bekennen dat ik de alternatieven zelfs veel lekkerder vind! (Voorkeur gaat naar de kokosmelk van Alpro, AH eigen merk is ook goed te doen)
Je zou voor smoothies als yoghurt/kwark vervanger ook een soja yoghurt kunnen proberen van Alpro bijvoorbeeld. Zelf haal ik de kokosyoghurt bij de albert heijn vandaan omdat deze toch het zuurtje heeft van de echte yoghurt en wat fris is door de kokos.. hou er alleen rekening mee dat deze wel wat prijzig is maar voor zo nu en dan is het makkelijk te doen + ik leng hem altijd aan met een beetje water want hij is dikker dan gewone yoghurt.
Hopelijk heb je hier wat aan! :)
Groetjes Nathalie
Ik ben benieuwd welk brood het beste is als je toch graag regelmatig brood eet? Daar heb ik nog niets over gezien..maar misschien heb ik dat gemist..is Speltbrood wel ok?
Speltbrood bevat gluten, dat je naar mijn idee zoveel mogelijk moet vermijden want veel mensen kunnen er darmklachten van krijgen. Maar zie het als een ladder:
Slecht: (tarwe)brood, pasta etc.
Degelijk: spelt, gerst, gierst etc.
Optimaal: havermout
Beste Oscar,
Ik vroeg mij af of jouw weekmenu’s uit de afslank receptenbijbel ook geschikt zijn als je veel aan (kracht) sport doet en spierweefsel wilt opbouwen en vetweefsel wilt verliezen.
Heb je niet meer calorieën nodig om spiermassa op te bouwen?
Alvast bedankt,
Groeten Tony
Beste Tony, ben je een grote eter dan zou je de Afslank Receptenbijbel gerechten met wat extra groente en eiwitten (kwark, yoghurt, eiwitshake) uit kunnen breiden. Groenten bevatten ook veel vezels die je een verzadigd gevoel geven en verder weinig calorieën, en kun je dus redelijk onbeperkt ophogen. Wil je écht meer spiermassa kweken in plaats van droger worden? Verhoog dan de hoeveelheid complexe koolhydraten.
Havermout en fruit in een koolhydraatarm dieet? Ik dacht dat granen/havermout veel koolhydraten bevatten en daarmee niet in het dieet/leefgewoonte pastte?
Havermout is een prima basis voor een koolhydraatarme maaltijd in de ochtend. Het bevat langzame koolhydraten dus het is gunstig voor je bloedsuikerspiegel. Ik raad je 1 á 2 porties per dag aan, want granen blijven koolhydraten. Het is zeker niet raadzaam om ze onbeperkt te eten.
Waarom geen aardappelen? Dat lijkt me toch ook passen in een goed koolhydraat arm dieet,een onbewerkte aardappel is toch puur natuur en een knol,die onze voorouders waarschijnlijk ook al aten,en het zijn trage koolhydraten toch!
Het gaat met name om de geraffineerde koolhydraten zoals snelle suikers, maar brood, pasta, aardappelen en rijst zitten daar ook bij.
Ik ben eigenlijk wel benieuwd wanneer het ’te’ gevaarlijk wordt. Hiermee bedoel ik, dat wanneer er teveel vetten worden afgebroken er ketonen vrij komen. Ophoping van deze stoffen veroorzaakt een verzuring van het bloed.. Wanneer er ketoacidose plaats vindt, moet er direct medisch worden ingegrepen.
In ketose belanden door extreem koolhydraatarm te eten wordt nog wel eens verward met ketoacidose. Ondanks de gelijkenis in naam zijn ketose en ketoacidose twee verschillende dingen. Ketose is de aanwezigheid van ketonen in je lichaam. Het is niet schadelijk. Ketoacidose verwijst naar diabetische ketoacidose (DKA) en is een complicatie van type 1 diabetes mellitus.
Dag Oscar,
Even een vraag over de samenvatting van tip #2. Om de dag te beginnen met eiwitten noem je gebakken of gekookt ei, vlees, tonijn of gevogelte. Hoe zit het met havermoutpap: zit daar ook veel eiwitten in?
Groeten, Hetty.
Beste Oscar,
Ben zelf ook “leeftstijlprofessional”. Veel informatie is mij dus al bekend, maar je presenteert het zeer duidelijk en overzichtelijk. Hier kunnen veel mensen iets aan hebben. Ik kan het anderen aanraden! (KH arm en IF). .
Mvg,
Peter
Ik wil je ontzettend bedanken voor jouw informatie, ik ben in 3 maanden tijd ruim 15 kilo afgevallen door vooral te letten op het calorie in vs calorie out principe wat ik veelal van amerikaanse youtubers hoor. Het is ontzettend tof dat er ook een nederlandse bron is die voeding makkelijk kan uitleggen en ik zal met behulp van jouw adviezen mijn macro-verhoudingen gaan beinvloeden. Top!
Het eten van suikers en koolhydraten zorgt er kortgezegd voor dat je lichaam gaat suikerverbanden ipv vetverbranden.
Ik heb hier gelezen over de reactie van je lichaam na inname van zoetstoffen. Maar kan het niet meer terugvinden. Hoe zat dat ook alweer?
Mvg Gerie
Beste Oscar,
Bedankt voor je informatie dat allereerst. Ik zit er over na te denken om te gaan beginnen met ketogeen dieet zeg maar of koolhydraat arm eten. Ik wil en het is ook echt veel beter voor me om 25 kilo af te vallen. Ik heb Hashimoto waardoor ik maar moeilijk af val ook heb ik veel last van suiker dips en heb moeilijke dagen van weinig energie. Hoe denk je over starten met koolhydraatarm eten voor mij? met de gevaren die staan beschreven bij de schildklier?
ik hoor heel graag je mening.
Hartelijke groet, Tamar
Ik ben 2 weken bezig met kha eten…pioppi dieet
Ik voel me ziek.
Ik heb diabetes 2.
Ik heb de ziekte van hashimoto.
Mijn glucose waardes zijn beter geworden.
Het eten staat me enorm tegen…al dat vet…brr
Ik verdraag geen paprika en knoflook wat echt overal ingaat.
Wanhopig word ik ervan.
Dag, Oscar! Bedankt voor je werk! Goed geschreven, heel duidelijk en ispirerend:)
Wil gelijk beginnen en geloof dat het haalbaar is.
Bij OK-leefstijl, hoe jij het noemt, is er geen gevaar dat men enthoisiast en onbewust te veel vetten en eiwitten gaat eten? Want op die hoef je niet te letten.
Het kan zwaar zijn voor de lever (te veel vet) en nieren (met name afvoer van eiwit), of is het niet zo? Vooral bij kinderen, in het gevaal van toepassing voor het hele gezin. Is het wel verantwoordelijk en wat zijn de normen en max.hoeveelheiden voor volwassenen en kinderen?
Jij noemt 7 gevaren van extreemkoolhydraatarm eten, maar dan spreek je alleen over tekorten aan bepaalde stoffen.
Alvast bedankt en groet!
Zhenya
Hoi Oscar,
Zou ik gewoon brood ook kunnen vervangen door roggebrood, of is dat appels met peren vergelijken?
Ben erg benieuwd naar je boek. Bedankt en groet,
Mieke
Roggebrood bevat relatief veel koolhydraten (54 gram per plakje). Liever dus niet te veel als je wilt afvallen.
Waarom geen aardappelen, maar wel zoete aardappelen?
In zoete aardappelen zit meer suiker en Kh. Minder vet en eiwit dan in gewone.
Het verschil is de manier waarop je lichaam de koolhydraten verwerkt. De koolhydraten van zoete aardappelen zal je lichaam minder snel verteren dan de koolhydraten uit gewone aardappelen. De koolhydraten van zoete aardappel bestaan voor 53% uit complexe koolhydraten. De GI van gekookte zoete aardappel is 46. Dat is een stuk lager dan de GI van gewone gekookte aardappel, deze is namelijk 78.
Hallo Oscar,
Volgens mij hoef ik niet af te vallen, gewicht schommelt rond de 84 a 85 kg bij een lengte van 1,92 mtr. Ik doe aan lange afstand wandelen, o.a. elfsteden wandeltocht 207 km over dagen, vierdaags Nijmegen 4 x 40 km. Dan nog enkele dagtochten van rond de 40 km. Ik ben niet een stilzitter. Mijn leeftijd is 67 jaar.
Naar aanleiding dat ik bloeddonor ben sta ik daar onder controle en wordt onder andere mijn bloeddruk gemeten, dat is gemiddeld te hoog volgens keuring arts en adviseert mij om mijn huisarts te raadplegen. Dat advies heb 4 a 5 jaar terug opgevolgd met gevolg medicatie en daar heb ik het niet zo op. Daar ben ik dan ook mee opgehouden. Symptoombestrijding. De laatste donatie was deze week met bloeddruk van 179/85 bovendruk te hoog.
Mijn vraag wat kan ik het beste doen om dit onder controle te krijgen?
Beste Sjoerd, ik verwijs je graag door naar mijn hoge bloeddruk artikel. In dit artikel vind je een grote bron van informatie: https://happyhealthy.nl/hoge-bloeddruk-verlagen/