26 juli 2018 | Auteur: Drs. Oscar Helm | Categorie: Koolhydraatarme recepten, Ontbijt | 1 Reactie

Gevulde Avocado met Zalm en Ei

Wil je de dag gezond beginnen, maar heb je eigenlijk niet zo veel tijd om allerlei lastige recepten voor te bereiden?

Dan is dit originele gerecht de ideale oplossing. Een makkelijk te bereiden ontbijtgerecht; lekker, een lust voor het oog en erg vullend.

Dankzij de rijke eiwitten in de zalm en de eieren en het vet uit de avocado zul jij tot aan het middageten geen honger meer hebben. Deze gezonde ingrediënten helpen jou de ochtend door.

Waarom is avocado zo gezond?

Dat eieren en zalm veel eiwitten bevatten, is al een goede start. Begin je dag goed en voorzie je lichaam van gezonde eiwitten; de bouwstenen van je lichaam.

Voeg twee eiwitrijke ingrediënten, zoals zalm en ei, toe aan een avocado en het resultaat is een heerlijk ontbijt met een bom aan voedingsstoffen.

Maar wat maakt avocado zo gezond? De avocado is een heerlijke vrucht die veel vezels bevat, sodium- en cholesterolvrij is en daarnaast nog eens bijna 20 essentiële voedingsstoffen bevat, waaronder veel verschillende vitamines en omega-3.

Begin je dag goed door je lichaam te voorzien van al deze voedingsstoffen. Onderstaand recept voegt alle voordelen van de avocado samen met de broodnodige eiwitten van zalm en ei. Smakelijk eten!

Wat heb je nodig:

2 avocado’s
100 g gerookte zalm
4 eieren
10 g verse bieslook

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de avocado’s doormidden en haal de pit eruit. Verwijder vervolgens een beetje vruchtvlees, zodat er een holte ontstaat in de avocado.
Leg de plakjes gerookte zalm in de avocadohelften en verspreide het over de holte.
Tik vervolgens een ei in elke avocadohelft, bovenop de gerookte zalm.
Schuif de avocado’s in de oven en bak ze ongeveer 10 minuten op 180 graden.
Hak de bieslook in kleine stukjes. Verdeel de avocado’s over twee borden en garneer het geheel met de bieslook.