shopify site analytics

Banaanpannenkoekjes met Blauwe Bessen

Ontbijten met pannenkoeken. We doen het allemaal wel eens, maar niet alle pannenkoeken zijn even gezond.

Je moet er binnen een dieet dan ook goed op letten hoe je je pannenkoeken bereidt. Als je gebruikt maakt van de juiste ingrediënten – en dat kan echt heel simpel zijn – kun je hartstikke gezonde pannenkoeken maken.

Garneer deze pannenkoeken met blauwe besjes en honing, zodat suikerrijk beleg wordt vermeden. Dan begin jij je dag lekker én gezond.

Geen melk of suiker

Onderstaand recept maakt gebruik van een beslag met banaan, eieren en een beetje bakpoeder. Er komt dus geen suiker of melk aan te pas. De banaan is een zoete fruitsoort boordevol vitaminen, waarmee jij je dag gegarandeerd gezond en sterk begint. Een garnering van honing en blauwe bessen is heerlijk zoet en voedzaam, zonder dat je ongezonde ingrediënten met suiker toevoegt.

Dus waar wacht je nog op? Verras jezelf of je medebewoners morgenvroeg met een stapel heerlijke pannenkoekjes om op te starten.

Beslis zelf de grootte van je ontbijt; maak je kleine pannenkoekjes of een paar grote? De kleintjes zijn makkelijker om te draaien en mee te nemen, maar een grote pannenkoek als ontbijt is een ware traktatie voor de maag. De keuze is aan jou dankzij dit eenvoudige recept.

Wat heb je nodig:

  • 1 banaan
  • 2 eieren
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kokosolie
  • 1 handje blauwe bessen
  • 1 el honing

Werkwijze:

  • Schil de banaan.
  • Breek de eieren in een keukenmachine of blender en voeg hier de banaan aan toe. Het is wellicht handig om de banaan eerst in kleinere stukjes te snijden, maar dat is niet essentieel voor de keukenmachine of blender.
  • Als je niet beschikt over een keukenmachine of blender, kun je de banaan prakken met een vork en het in een kommetje kloppen met de eieren.
  • Voeg vervolgens het bakpoeder toe en mix alles nog eens goed door elkaar.
  • Verhit 1 el kokosolie in een pan en voeg de mix aan de pan toe. Doe dit in het formaat naar wens, dus houd rekening met grote of kleine pannenkoeken.
  • Bak de pannenkoeken aan weerszijden bruin.
  • Schep de pannenkoeken die klaar zijn op een bord; deze kunnen meteen geserveerd worden. Garneer ze eventueel met honing en blauwe bessen, of met overgebleven stukjes banaan (zie foto).

Samenvatting
recipe image
Recept naam
Banaanpannenkoekjes met blauwe bessen
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd
Totale Tijd
Gemiddelde rating
31star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)

Drs. Oscar Helm

MSc Oscar Helm is afslankcoach, voedingsdeskundige, dieetpsycholoog, orthomoleculair therapeut en bestseller-auteur. Met HappyHealthy.nl heeft hij het doel om mensen te informeren en te inspireren om de meest optimale en gezonde leefstijlkeuzes te maken op basis van wetenschappelijk onderbouwde adviezen.

2 Reacties op "Banaanpannenkoekjes met Blauwe Bessen"

  1. Senna de Zwemmer

    says:

    Aldus de documantaire “That Sugar Film” is honing ook vooral gebaseerd op fructose/glucose en maakt het geen verschil met gewoon kristalsuiker. Nja op een paar positieve stoffen in de honing na, maar die worden teniet gedaan door de vele suikers.

Laat een reactie achter

Verplichte velden zijn gemarkeerd met *