Auteur: Drs. Oscar Helm | Categorie: Gezonde recepten | ReageerEimuffins met paprika en tomaat
Eieren zijn multifunctioneel. Natuurlijk is het lekker om ’s ochtends een spiegeleitje te bakken of eieren hard of zacht te koken. Eieren lenen zich echter ook uitstekend om mee te bakken.
Voor dit muffinrecept heb je geen meel nodig, omdat de muffins op basis van eieren gemaakt zijn. Gezond, lekker en compleet naar eigen wens in te vullen!
Creatief met vulling
Je kunt de vulling van de eimuffins geheel zelf vormgeven. In het voorbeeld gebruiken we paprika en tomaat, maar als jij meer van maïs of spinazie houdt, kun je ook deze groenten als vulling gebruiken.
Daarnaast is het ook mogelijk om vlees (hamblokjes), vis (gerookte zalm) of kaas in de muffins te gebruiken. Wees creatief en probeer eens verschillende eimuffins uit. Wie weet vind jij wel de muffin van je dromen uit.
Een ander groot voordeel van dit recept, is dat de muffins koud gegeten kunnen worden. Je kunt ze daardoor goed bewaren en bijvoorbeeld meenemen naar het werk of op een gezinsuitje.
Ze zijn dus geschikt als ontbijt of als tussendoortje, maar als je ze voorziet van hartige vulling, zijn ze ook tijdens de lunch om op te eten!
Wat heb je nodig:
Werkwijze:
Based on 4 Review(s)
