400

Eimuffins met paprika en tomaat

Eieren zijn multifunctioneel. Natuurlijk is het lekker om ’s ochtends een spiegeleitje te bakken of eieren hard of zacht te koken. Eieren lenen zich echter ook uitstekend om mee te bakken.

Voor dit muffinrecept heb je geen meel nodig, omdat de muffins op basis van eieren gemaakt zijn. Gezond, lekker en compleet naar eigen wens in te vullen!

Wil je een voorbeeld afslank weekmenu incl. recepten en boodschappenlijstje?

Klik hier en ik stuur ze gratis naar je toe.

Creatief met vulling

Je kunt de vulling van de eimuffins geheel zelf vormgeven. In het voorbeeld gebruiken we paprika en tomaat, maar als jij meer van maïs of spinazie houdt, kun je ook deze groenten als vulling gebruiken.

Daarnaast is het ook mogelijk om vlees (hamblokjes), vis (gerookte zalm) of kaas in de muffins te gebruiken. Wees creatief en probeer eens verschillende eimuffins uit. Wie weet vind jij wel de muffin van je dromen uit.

Een ander groot voordeel van dit recept, is dat de muffins koud gegeten kunnen worden. Je kunt ze daardoor goed bewaren en bijvoorbeeld meenemen naar het werk of op een gezinsuitje.

Ze zijn dus geschikt als ontbijt of als tussendoortje, maar als je ze voorziet van hartige vulling, zijn ze ook tijdens de lunch om op te eten!

Wat heb je nodig:

  • 4 eieren
  • Snufje peper
  • 1 scheutje kokosmelk
  • 1 paprika
  • 1 tomaat
  • 1 takje basilicum
  • 20 g kokosolie

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Neem muffinvormpjes en vet deze licht in met kokosolie.
  • Breek de eieren in een kom en doe hier een snufje peper bij. Voeg een scheutje kokosmelk toe om het mengsel iets romiger te maken en roer alles goed door elkaar met een garde. Doe dit totdat er luchtbelletjes ontstaan.
  • Snijd de paprika, tomaat en basilicum in kleinere stukjes.
  • Verdeel de tomatenblokjes, paprikablokjes en de gehakte basilicum over de muffinvormpjes.
  • Giet het eimengsel eroverheen.
  • Zet de vormpjes ongeveer 20 minuten in de oven; houd hierbij goed in de gaten dat de muffins niet verbranden. Laat de muffinvormpjes naderhand afkoelen in de oven, voordat je ze eruit haalt.

Maak jij onnodige fouten die het afvallen vertragen?

Doe deze gratis test en ontdek je “Afslank IQ”.

Doe mijn gratis dieet test en ontdek welke dieet voor jou het meeste resultaat oplevert

Wil je succes maar wil je je tijd niet verspillen aan diëten die niet passen bij jouw situatie?

Met al mijn kennis en ervaring heb ik een korte test ontwikkeld. De uitslag geeft je een dieet dat het beste past bij jouw situatie, jouw persoonlijkheid en jouw behoeften.

Hiermee vergroot je je kansen op een succesvol dieetproces, zonder jojo-effect of andere vervelende bijeffecten.

Het duurt slechts enkele minuten.

Ga naar de test en ontdek welke dieet het beste bij jou past  »»

Samenvatting
recipe image
Recept naam
Eimuffins met paprika en tomaat
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd
Totale Tijd
Gemiddelde rating
31star1star1stargraygray Based on 4 Review(s)

Plaats een reactie

Download het GRATIS ‘Afslank weekmenu’

Een lekker en afwisselend afslank weekmenu met 7 ontbijt-, 7 lunch- en 5 diner recepten inclusief boodschappenlijstje.

Downloaden

Over HappyHealthy

Drs. Oscar Helm Afslankcoach, voedingsdeskundige, dieetpsycholoog en orthomoleculair therapeut

Hoi, ik ben drs. Oscar Helm en in de afgelopen jaren heb ik duizenden mensen geholpen naar een gezonder gewicht en betere gezondheid.

HappyHealthy.nl trekt inmiddels ruim 10.000 bezoekers per dag en met mijn bestseller de Afslank Receptenbijbel laat ik zien dat afvallen zowel eenvoudig als leuk kan zijn!

Wil jij je kennis over afvallen testen? Doe dan deze test en ontdek direct je “Afslank IQ”.

Top artikelen

Ketogeen Dieet: Uitleg, Voedingsschema, 9 Recepten en 4 Gevaren

Eieren zijn multifunctioneel. Natuurlijk is het lekker om ’s ochtends een spiegeleitje te bakken of…

Koolhydraatarm Dieet: Uitleg, Weekmenu, 9 Recepten en 7 Gevaren

Eieren zijn multifunctioneel. Natuurlijk is het lekker om ’s ochtends een spiegeleitje te bakken of…

12 Tips om Snel Buikvet te Verbranden + 5 Fatale Fouten

Eieren zijn multifunctioneel. Natuurlijk is het lekker om ’s ochtends een spiegeleitje te bakken of…

25 Gouden Tips voor Simpel en Snel Afvallen (zonder Onzin hypes)

Eieren zijn multifunctioneel. Natuurlijk is het lekker om ’s ochtends een spiegeleitje te bakken of…

HappyHealthy op Facebook!