Eieren zijn multifunctioneel. Natuurlijk is het lekker om ’s ochtends een spiegeleitje te bakken of eieren hard of zacht te koken. Eieren lenen zich echter ook uitstekend om mee te bakken.
Voor dit muffinrecept heb je geen meel nodig, omdat de muffins op basis van eieren gemaakt zijn. Gezond, lekker en compleet naar eigen wens in te vullen!
Wil je een voorbeeld afslank weekmenu incl. recepten en boodschappenlijstje?
Klik hier en ik stuur ze gratis naar je toe.
Creatief met vulling
Je kunt de vulling van de eimuffins geheel zelf vormgeven. In het voorbeeld gebruiken we paprika en tomaat, maar als jij meer van maïs of spinazie houdt, kun je ook deze groenten als vulling gebruiken.
Daarnaast is het ook mogelijk om vlees (hamblokjes), vis (gerookte zalm) of kaas in de muffins te gebruiken. Wees creatief en probeer eens verschillende eimuffins uit. Wie weet vind jij wel de muffin van je dromen uit.
Een ander groot voordeel van dit recept, is dat de muffins koud gegeten kunnen worden. Je kunt ze daardoor goed bewaren en bijvoorbeeld meenemen naar het werk of op een gezinsuitje.
Ze zijn dus geschikt als ontbijt of als tussendoortje, maar als je ze voorziet van hartige vulling, zijn ze ook tijdens de lunch om op te eten!
Wat heb je nodig:
- 4 eieren
- Snufje peper
- 1 scheutje kokosmelk
- 1 paprika
- 1 tomaat
- 1 takje basilicum
- 20 g kokosolie
Werkwijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Neem muffinvormpjes en vet deze licht in met kokosolie.
- Breek de eieren in een kom en doe hier een snufje peper bij. Voeg een scheutje kokosmelk toe om het mengsel iets romiger te maken en roer alles goed door elkaar met een garde. Doe dit totdat er luchtbelletjes ontstaan.
- Snijd de paprika, tomaat en basilicum in kleinere stukjes.
- Verdeel de tomatenblokjes, paprikablokjes en de gehakte basilicum over de muffinvormpjes.
- Giet het eimengsel eroverheen.
- Zet de vormpjes ongeveer 20 minuten in de oven; houd hierbij goed in de gaten dat de muffins niet verbranden. Laat de muffinvormpjes naderhand afkoelen in de oven, voordat je ze eruit haalt.
Based on 4 Review(s)Verbrand snel overtollig buikvet met HappyHealthy Premium
De meeste diëten zijn incompleet, focussen zich op een beperkt aantal van de belangrijke elementen en pakken jouw doel niet bij de kern aan.
Met wekelijkse video’s, heerlijke recepten, weekmenu’s, apps en meer exclusieve tools leer jij binnen no-time een gezonde en leuke leefstijl te hebben waarmee jij jouw streefgewicht zal bereiken.
Het is belangrijk voor ons om ervoor te zorgen dat je een leefstijl aanleert waardoor je niet terugvalt in oude gewoonten.
Dus geen jojo-effect en geen honger lijden maar voorgoed afrekenen met overtollig buikvet.
Neem direct vrijblijvend een kijkje op de informatiepagina om te zien of het wat voor jou is
Andere interessante artikelen
Pompoensoep met Aziatisch tintje Natuurlijk kent iedereen de traditionele pompoensoep. Heerlijk tijdens het avondeten op een druilerige herfstdag.
Maar wist je dat er […]- Havermoutmuffins met zalm; de ideale hartige snack Bij muffins denk je waarschijnlijk direct aan een zoete lekkernij. Dit hoeft niet altijd zo te zijn. Een hartige muffin kan ook heel […]
- Roereiravage met champignons, tomaten en ham Ontbijten met een eitje is lekker, makkelijk en gezond, maar na een tijdje wordt hetzelfde roerei wel een beetje saai. Laat je niet […]
Download het GRATIS ‘Afslank weekmenu’
Een lekker en afwisselend afslank weekmenu met 7 ontbijt-, 7 lunch- en 5 diner recepten inclusief boodschappenlijstje.
Downloaden
