Op zoek naar een origineel lunchgerecht waarbij je genoeg groenten binnenkrijgt, maar heb je eigenlijk ook wel zin in een eitje?
HappyHealthy heeft het ideale recept dat voldoet aan deze behoeftes: een omelet wrap! Vul een omelet met jouw favoriete groenten en geef je lunch dat beetje extra smaak. Je hebt het verdiend.
Wil je een voorbeeld afslank weekmenu incl. recepten en boodschappenlijstje?
Klik hier en ik stuur ze direct gratis naar je toe.
Creatief in de keuken
Je kunt deze originele omelet natuurlijk ook uitproberen met andere groenten. Laat je vooral inspireren door andere recepten van HappyHealthy en zie welke groenten de meest geschikte voedingstoffen bevatten. Zo kun je bijvoorbeeld avocado of tomaat gebruiken. Wees lekker creatief en wissel af met je omelet wraps.
In onderstaand recept maken we gebruik van paprika’s en aubergine. Als soort boter voor de omelet is hummus een erg lekkere toevoeging. Deze ingrediënten zorgen voor een heerlijk belegd eitje; een originele lunch waarnaar je de hele ochtend zult uitkijken.
Lekker, uniek en bovenal heel makkelijk te bereiden. Ideaal voor de lunch, maar ook om op een uitslaapdag als brunch klaar te maken. Wakker worden en genieten maar!
Wat heb je nodig:
- 3 eieren
- 1 el kokosolie
- 1 el hummus
- ½ rode paprika
- ½ gele paprika
- ½ aubergine
- 1 handje peterselie
Werkwijze:
- Kluts de eieren en doe deze in een pan met een klein beetje kokosolie.
- Bak een omelet dat aan beide kanten goed bruin is.
- Laat de omelet op een snijplank afkoelen.
- Was ondertussen de groenten en snijd de aubergine in dunne plakjes. De paprika’s snijd je in dunne reepjes.
- Gril de groenten in een grilpan. Je hoeft hierbij geen olie te gebruiken. Gril de groenten aan beide kanten, totdat ze wat zachter worden.
- Besmeer het midden van de omelet met een dun laagje hummus.
- Verdeel het mengsel van gegrilde groenten in een lange streep over het midden van de omelet.
- Vouw de wrap dicht en prik er indien nodig een satéprikker doorheen om alles bij elkaar te houden.
- Snijd de wrap in het midden door en verdeel ‘m over twee borden.
- Garneer met een beetje peterselie.
Welk van de 5 buiktype heb jij? Doe de test en ontdek het direct (en hoe jij met jouw type een platte buik krijgt)
Wil je weten welke buiktype je hebt? En hoe je met jouw type een platte en strakke buik krijgt en effectief buikvet weet te verbranden?
Doe dan mijn test en ontdek het in slechts 2 minuten.
Je zal het volgende te weten komen:
- Welk type buik jij hebt
- Potentiële fouten die je maakt die jouw buikvet veroorzaken
- Wat jij kan veranderen om een mooie platte of strakke buik te krijgen
Graag recepten voor die alleen kip ei en groenten gebruiken