Een koolhydraatarm dieet is een voedingspatroon waarbij je de inname van koolhydraten verlaagt en die van eiwitten, gezonde vetten en groenten verhoogt.
In dit artikel ontdek je precies wat je wel en niet mag eten, een uitgewerkt weekmenu, en hoe je het volhoudt op verjaardagen en etentjes.
Naar welke informatie ben je op zoek?
Wat is een koolhydraatarm dieet?
Een koolhydraatarm dieet betekent dat je minder brood, pasta, rijst en suiker eet, en méér groente, eiwit en gezonde vetten. Geen calorieën tellen, geen porties wegen. Wat je ervoor terugkrijgt: stabielere energie door de dag, minder middagdipjes, veel minder zin in zoetigheid, en voor de meeste mensen geleidelijk gewichtsverlies van zo’n 0,5 tot 2 kilo per week. Het is geen tijdelijk afslankprogramma maar een eetstijl die je jaren kunt volhouden, juist omdat je geen honger lijdt.
In dit artikel kijken we naar het koolhydraatarme dieet zoals het werkt in het echte leven: hoe je het inpast in een druk gezin, wat je doet op verjaardagen, hoe je door de berucht zware eerste 48 uur komt.
En waarom de meeste mensen niet stranden op gebrek aan kennis maar op gewoontes en cravings. Ook krijg je een concreet weekmenu, lekkere recepten en een eerlijke kijk op wat de wetenschap zegt.
Waarom een keto-schema pas werkt als het ook bij jouw mindset past
Ieder lichaam is anders, maar iedere mindset ook. Sociaal psycholoog Oscar Helm weet dat een dieet alleen werkt als het geen strijd is tegen je eigen wilskracht.
Doe onze keto test en ontvang een keto-schema dat is afgestemd op jouw fysiologie, smaak en dagelijks leven.
Zo behaal je resultaten met plezier en geniet je, zonder het gevoel te hebben dat je op dieet bent.
Wat mag je wel en wat niet eten bij het koolhydraatarme dieet?
De praktijk van het koolhydraatarm dieet is simpeler dan je denkt. Hieronder de drie categorieën voedingsmiddelen die je moet kennen.
Vermijden: snelle suikers en geraffineerde producten
Dit is de groep die het meest direct je bloedsuikerspiegel laat pieken en je een uur later weer hongerig laat zijn:
- Frisdrank, vruchtensap en gezoete sportdranken
- Koek, snoep, gebak, toetjes
- Witbrood, witte pasta, witte rijst
- Reguliere ontbijtgranen (zelfs de “gezonde” varianten)
- Bewerkte aardappelproducten (chips, frites, puree uit zak)
Met mate: complexere koolhydraten
Deze mogen, maar in beperkte porties (één tot twee keer per dag):
- Havermout
- Quinoa, boekweit, amaranth
- Zilvervliesrijst of basmatirijst
- Zoete aardappel
- Volkoren pasta en gerst
Optimaliseer je vetverbranding en werk gericht aan gewichtsverlies met de praktische keto-aanpak van Happy Healthy.
Hoeveel calorieën, koolhydraten en andere nutriënten zijn het beste voor jouw lichaam om je metabolisme op een gezonde manier te ondersteunen?
Doe onze test en laat ons de ideale verhouding voor jouw lichaam in kaart brengen. Ieder lichaam is anders en een persoonlijke aanpak helpt je te focussen op wat voor jou werkt.
Sociaal psycholoog Oscar Helm combineert voedingswetenschap met praktische inzichten in gedragsverandering, zodat je jouw nieuwe leefstijl dit keer wél moeiteloos volhoudt.
Elk lichaam is uniek; onze persoonlijke aanpak helpt je te focussen op wat voor jou werkt en is in de praktijk vaak veel effectiever dan een standaardplan.
De keto-aanpak die is afgestemd op jouw lichaam en persoonlijke doelen
Ruim eten: alles wat je verzadigt
Hier zit de basis van je dagelijkse eten:
- Eiwitten: eieren, gevogelte, vlees, vette vis, schaal- en schelpdieren, kwark
- Groente: bijna alles mag, vooral groene bladgroenten, broccoli, courgette, paprika, asperges
- Gezonde vetten: avocado, olijfolie, kokosolie, ghee, roomboter
- Noten en zaden: max één handje per dag, vooral amandelen, walnoten, lijnzaad
- Fruit: met name bessen, kiwi, appel en peer (verderop een lijst met koolhydraatarm fruit)
Koolhydraatarm dieet de eerste week: wat kun je verwachten?
Hier wil ik je vanuit mijn werk als psycholoog op voorbereiden, want hier strandt verbazingwekkend veel mensen. Niet door honger en niet door een fysieke crash, maar door iets veel onschuldiger en daarom veel hardnekkiger: het missen van wat je gewend was.
Bij een koolhydraatarm dieet (50 tot 150 gram per dag, dus geen strikte keto) is de overgang voor de meeste mensen mild. Je zou de eerste paar dagen wat vermoeider kunnen zijn omdat je bloedsuiker zich opnieuw moet instellen op een stabieler ritme.
Misschien een lichte hoofdpijn op dag twee. Soms kort wat duizeligheid als je opstaat. Voor de meeste mensen is dat op dag drie alweer weg, en het gaat zelden om meer dan een licht ongemak.
Waar mensen wél consistent op vastlopen, is iets anders: de constante cravings naar de dingen die ze niet meer eten. Het brood bij de soep. Het koekje bij de koffie. Het zoete na het diner. Dat is geen biologische crash, dat is je brein dat zijn dopaminebeloning mist. En je brein is een vasthoudende onderhandelaar.
Wat helpt om die eerste week door te komen:
Tip #1: eet je verzadigingshormonen blij
Een eiwitrijk ontbijt (eieren, kwark met noten, een omelet) maakt het uur van die elf-uur-koffie veel makkelijker. Honger en cravings versterken elkaar; goed verzadigd starten breekt die cyclus.
Ik zie cliënten regelmatig vastlopen op dag twee of drie. Ze voelen zich moe, krijgen wat hoofdpijn, of merken dat ze constant aan iets zoets denken.
Vrijwel altijd denken ze dat ze iets verkeerd doen. Mijn advies is dan om niet direct te concluderen dat het niet werkt. Die eerste dagen zijn vooral de overgangsfase waarin je lichaam én je gewoontes opnieuw kalibreren.
Tip #2: vervang, schrap niet
Het is veel makkelijker om een vervanger te vinden dan om iets puur weg te laten. Mis je brood? Maak eens een omelet als ontbijt of gebruik komkommer-plakken voor onder je beleg.
Mis je rijst? Bloemkoolrijst is binnen tien minuten klaar en is verrassend overtuigend. Mis je iets zoets na het eten? Een vierkantje pure chocolade van 85% met een handje bessen scoort op precies dezelfde dopamineknop, zonder de bloedsuiker-achtbaan.
Tip #3: drink genoeg water
Twee liter per dag is een goede richtlijn. Dorst en honger sturen vergelijkbare signalen naar je brein, en in deze fase merk je dat extra. Voor je naar de koektrommel loopt: eerst een glas water, vijf minuten wachten, dan kijken of de “honger” er nog is.
Tip #4: plan slim wanneer je begint
Begin niet op maandagochtend voor een drukke werkweek met deadlines en stress. Een vrijdag of zaterdag werkt beter; dan zit het zwaarste deel in een rustigere periode waarin je tijd hebt om bewust te koken. Tegen maandag heb je al ervaring opgedaan en weet je hoe het voelt.
Na een week tot tien dagen kantelt het bij de meeste mensen. De cravings worden zwakker, je bloedsuiker stabiliseert, en wat in week één een gevecht voelde, voelt in week drie als gewoon eten.
Vrijwel alle cliënten die door deze fase heen komen, zeggen daarna iets in de trant van: “Ik had niet verwacht me zo helder te voelen.” Dat is geen wonder; dat is wat er gebeurt als je bloedsuiker eindelijk een stabiel ritme krijgt.
Belangrijk om te weten: de bekende “keto-griep” (met hoofdpijn, vermoeidheid, prikkelbaarheid en zelfs spierpijn) treedt alleen op bij echt strikte keto, onder de 50 gram koolhydraten per dag. Bij een gewoon koolhydraatarm dieet kom je daar niet in. Wil je toch keto-strikt, lees dan ons artikel over het ketogeen dieet voor wat je dan kunt verwachten.
De psychologie van suiker: waarom wilskracht alleen niet werkt
De grootste misvatting over afvallen is dat het mislukt door gebrek aan kennis.
In mijn praktijk heb ik nog nooit iemand ontmoet die dacht dat het tweede koekje bij de koffie een gezonde keuze was.
Mensen weten precies wat ze beter níét kunnen eten. En toch staan ze om half vier weer met een koekje in hun hand. Het probleem is niet de kennis, het probleem is de gewoonte.
In de psychologie kennen we het concept van de habit loop, oftewel de gewoonte-lus. Elke gewoonte bestaat uit drie delen: een trigger, een routine en een beloning.
Je komt thuis na een lange werkdag (trigger), je pakt twee koekjes bij de koffie (routine), en je hersenen krijgen een dopaminebeloning van de suiker (beloning). Doe dat drie maanden lang, en je hebt geen keuze meer; je hand grijpt automatisch naar de koektrommel voordat je bewuste brein erbij komt.
Dat is precies waarom strenge dieet-discipline op de lange duur faalt. Wilskracht is een spier die opraakt; gewoontes zijn ingesleten patronen die zonder energie draaien. Je kunt het ene niet duurzaam winnen van het andere.
De truc is dus niet om met meer wilskracht tegen je gewoontes te vechten, maar om de gewoonte zelf te herontwerpen. Drie principes die in mijn praktijk consistent werken:
Verander de routine, niet de trigger of de beloning
De thuiskomst-na-werk-trigger laat zich niet uitschakelen, en je brein blijft een beloning vragen. Maar de routine die ertussen zit kun je vervangen.
In plaats van koek bij de koffie: een handje amandelen, of een stukje pure chocolade van 85%. De trigger blijft, de beloning komt nog steeds, alleen de inhoud is voedzaam. Na twee tot drie weken merkt je brein het verschil niet meer.
Maak het rommelig om af te wijken, makkelijk om door te zetten
Wij zijn allemaal luier dan we denken. Heb je geen koek in huis, dan eet je geen koek. Het kost niets aan wilskracht om de schaal met fruit voor je neus te zetten en de chips drie kasten verderop te verstoppen. Onderzoekers noemen dit “choice architecture”: je inrichting beslist meer dan je discipline.
Werk met je hormonen, niet ertegen
Eet je een eiwitrijk ontbijt, dan blijft je bloedsuiker urenlang stabiel en heb je ’s middags geen cravings meer. Start je met witbrood met jam, dan begin je de dag in een bloedsuiker-achtbaan die de hele dag doorgaat.
Je vecht dan tegen een fysieke aandrang die je morgen had kunnen voorkomen door wat anders te kiezen vandaag. Voor wie nog dieper wil: combineer dit eetpatroon met intermittent fasting en je werkt nog krachtiger met je hormonen mee.
Wie deze drie principes serieus toepast, ervaart dat koolhydraatarm eten na een paar weken vrijwel automatisch gaat. Niet omdat je een ijzeren wil hebt, maar omdat je je omgeving en je gewoontes hebt ontwikkeld rond gezondere keuzes. Dat is een veel duurzamere strategie dan jezelf elke dag opnieuw motiveren.
Hoe blijf je het volhouden in een sociaal leven?
Bij ruwweg drie op de vier cliënten zie ik dat hetzelfde patroon doorslaat: doordeweeks gaat het goed, en in het weekend valt het schip om. De verjaardag van zaterdag, het etentje met collega’s vrijdag, de zondagmiddag bij schoonouders. Dat is waar de meeste koolhydraatarme leefstijlen sneuvelen.
Het is geen vermoeden uit mijn praktijk alleen. Uit een enquête die we in 2025 onder onze klanten hielden, bleek 74% aan te geven dat juist sociale weekenden het grote struikelblok zijn. Niet de doordeweekse maaltijden. Niet de werkdrukke lunches. Maar de momenten waarop iedereen om je heen iets anders eet en drinkt dan jij van plan was.
Het advies dat ik geef is altijd hetzelfde: niet 100% maar 80% mikken. Vijf à zes dagen per week strikt koolhydraatarm, één à twee dagen waarop je flexibel bent.
Niet ongelimiteerd, niet als excuus om vier slagroomtaart en een fles wijn te nemen, maar wel met ruimte voor het gewone leven.
Drie praktische zaken die altijd helpen:
Tip #1: eet niet uitgehongerd naar een verjaardag
Een ei of een kommetje yoghurt vooraf is genoeg om met een rustig hoofd aan tafel te schuiven. Aankomen uitgehongerd betekent dat je je niet hoeft af te vragen waarom je zo aan de chips zit; je brein had geen andere keuze.
Tip #2: Kies bewust wat de moeite waard is
Tip #2: Een huisgemaakte appeltaart van iemand die er goed in is? Doen. Een industriële cake uit de supermarkt? Sla over. Niet alle koolhydraten zijn even bevredigend; reserveer je flexibiliteit voor wat echt lekker is.
Tip #3: Heb een standaard antwoord klaar
“Ik ben momenteel iets aan het uitproberen” of “ik eet later wel iets” sluit de meeste vragen af. Lange uitleg over koolhydraten lokt discussie uit. Korte zinnen niet.
Koken voor het gezin zonder twee maaltijden te maken
Dit is een vraag die ik in mijn praktijk wekelijks krijg: “Hoe doe ik dit als mijn man, vrouw of kinderen wél koolhydraten willen?” Twee complete maaltijden naast elkaar koken is op de lange termijn niet vol te houden. Maar dat hoeft ook niet, als je het slim aanpakt.
De truc zit in wat ik “het basis-plus-stijfsel-principe” noem. Je kookt één basismaaltijd voor iedereen (de eiwitbron plus de groente), en alleen het zetmeel-onderdeel splits je. Maak je gegrilde kip met geroosterde groenten? De rest van het gezin krijgt er rijst, pasta of brood bij. Jij krijgt een extra schepje groente of een beetje quinoa. Geen aparte maaltijd, alleen een ander onderdeel naast hetzelfde bord.
Hetzelfde geldt bij pasta-avonden. Maak één saus voor iedereen (bolognese, pesto, romige tomaat). De anderen krijgen pasta, jij krijgt courgetti, bloemkoolrijst of een grote portie groente met dezelfde saus eroverheen. Tijdwinst: nul. Aparte boodschappenlijst: minimaal.
Drie maaltijdtypes die in mijn praktijk consistent goed werken voor gezinnen:
- Eén-pan-gerechten met losse stijfsel. Curry, stoofpot, traybake. De saus en eiwit zijn voor iedereen hetzelfde; de rest van het gezin pakt rijst of brood erbij, jij niet.
- “Bouwsteenmaaltijden” met dezelfde basis. Burrito-bowls, salades, beleg-borden. Iedereen kiest zelf wat erop gaat: jij laat de tortilla of het brood weg en pakt extra eiwit en avocado.
- Soepen en stamppotten met een twist. In plaats van aardappelpuree door de stamppot, gebruik je bloemkoolpuree voor jouw portie. Voor de rest van het gezin gewoon de klassieker.
De andere veelgestelde vraag: “Mag mijn kind dit ook?” Voor opgroeiende kinderen is een strikt koolhydraatarm dieet niet aan te raden zonder begeleiding van een diëtist. Hun groeiende lichaam heeft de energie van koolhydraten nodig.
Wat wél kan, is samen de geraffineerde varianten vervangen door de volkoren versies, en suikerrijke snacks vervangen door fruit en noten. Dat is een verbetering voor het hele gezin, niet alleen voor degene die koolhydraatarm eet.
Koolhydraatarm weekmenu
Hieronder een uitgewerkt weekmenu uit mijn kookboek de Afslank Receptenbijbel. Twee dingen vooraf: de recepten zijn voor twee personen, en zie het schema als startpunt, niet als wet.
Wissel iets om als dat beter uitkomt, voeg een tussendoortje toe als je honger hebt, of pak op woensdag- en zondagavond bewust een eigen favoriet om te variëren.
| Dag | Ontbijt | Lunch | Diner |
|---|---|---|---|
| Maandag | Havermout met pure chocolade en grapefruit | Haringsalade met avocado | Carpaccio met zilvervliesrijst |
| Dinsdag | Avocado-smoothie | Havermoutmuffins met pesto | Tofu-salade met kalkoenfilet |
| Woensdag | Havermout met walnoten, bramen en banaan | Uitsmijter met groenten | Vrije keuze: pak je favoriete gerecht uit de Receptenbijbel |
| Donderdag | Havermout met peer en frambozen | Broccolisoep | Biefstuk met zoete aardappel |
| Vrijdag | Omelet met paddenstoelen, broccoli en komijn | Slawrap met zalm, avocado en taugé | Gestoofde prei met kip |
| Zaterdag | Slowjuice: limoen, ananas, spinazie en avocado | Wrap met gehakt | Tonijnfilet met gestoomde groenten |
| Zondag | Quinoa-pannenkoeken met dadels en walnoten | Appelsalade | Vrije keuze: maak je lievelingsmaaltijd |
Welk fruit past in een koolhydraatarm dieet?
Fruit hoort er prima bij, alleen kies je voor varianten met relatief weinig koolhydraten. Hier een overzicht per 100 gram, van laag naar hoog:
- Heel laag (3 tot 5 g): kokosvruchtvlees, veenbessen, frambozen, cantaloupe meloen
- Laag (5 tot 8 g): aardbeien, nectarine, pruim, kiwi, meloen, watermeloen, bramen, perzik
- Gemiddeld (8 tot 11 g): citroen, mandarijn, blauwe bessen, sinaasappel
- Hoger (12 g+): appel, peer, druiven, ananas, kers
- Hoog (15 g+): banaan, mango, lychee
De praktische vuistregel: bessen, citrusvruchten en steenfruit kun je dagelijks eten zonder problemen. Bananen, druiven en tropisch fruit met mate, en bij voorkeur na een eiwitrijke maaltijd zodat de suiker langzamer opgenomen wordt. Vermijd vruchtensap altijd: zonder de vezels van het hele fruit krijg je een snelle suikerstoot zonder de verzadiging.
Wil je dieper ingaan op duurzame gewoontes? Lees ook ons artikel over gezond afvallen.
Wat zegt de wetenschap?
Voor wie nieuwsgierig is naar de cijfers achter het verhaal, een korte stand van zaken. Ik blijf in dit artikel weg van de uitvoerige biochemische theorie, omdat die je in de praktijk zelden helpt. Maar de hoofdlijnen zijn helder en consistent.
Onderzoek toont consistent dat koolhydraatarme diëten effectiever zijn dan vetarme of strikt caloriebeperkte diëten voor gewichtsverlies. Een Nederlandse studie onder 344 patiënten met type 2 diabetes liet zien dat een ketogeen dieet na een jaar gemiddeld 9,3 kilo gewichtsverlies opleverde, een koolhydraatarm dieet 6,6 kilo, en een caloriebeperkt dieet 5,8 kilo (bron).
Daarnaast helpt koolhydraatarm eten bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel (relevant bij diabetes type 2), het verbeteren van cholesterolwaarden (hoger HDL, lagere triglyceriden), en het verlagen van een verhoogde bloeddruk (bron, bron).
Voor mensen met epilepsie of bepaalde neurologische aandoeningen kan de strikte vorm (keto) onder medische begeleiding voordelen bieden. Dat valt buiten het bestek van dit artikel; overleg met je arts als dat speelt.
De drie varianten: koolhydraatbeperkt, koolhydraatarm en ketogeen
Een gemiddeld Nederlands eetpatroon bevat zo’n 300 gram koolhydraten per dag (rond 55% van de calorie-inname). Daarbinnen onderscheiden we drie strengheidsniveaus:
- Koolhydraatbeperkt: 150 tot 200 gram per dag. Eén à twee porties volkoren granen per dag mogen, samen met veel groente, fruit, noten en zaden. Toegankelijk en goed haalbaar.
- Koolhydraatarm: 50 tot 150 gram per dag. Granen worden minimaal, eiwit en gezonde vetten worden ruimer. Het schema in dit artikel zit in dit bereik.
- Strikt koolhydraatarm (keto): 20 tot 50 gram per dag. Alleen koolhydraatarme groente en bessen, geen granen of fruit met suiker. Effectief maar streng, en zoals hierboven besproken: de eerste 48 uur zijn pittig.
Voor de meeste mensen is koolhydraatarm (de middelste variant) het beste evenwicht tussen effect en haalbaarheid. Keto werkt sneller maar is sociaal en praktisch moeilijker. Wil je meer weten over de strikte versie, lees dan ons artikel over het ketogeen dieet.
Tot slot: wat het werkelijk verandert
Veel mensen beginnen met koolhydraatarm eten omdat ze willen afvallen. Het grappige is dat de meeste mensen die het volhouden, na een paar maanden niet eens meer over hun gewicht praten. Ze hebben het over hun energie. Geen middagdip meer. Geen continue cravings. Een rustiger hoofd. Hun gewicht is een nevenproduct geworden.
En dat is uiteindelijk waar een dieet voor bedoeld zou moeten zijn: geen project met een einddatum, maar een manier van eten die je dagelijks leven verbetert. De kilo’s komen er gewoon bij omdat je structureel anders eet dan voorheen.
Klaar om te beginnen met koolhydraatarm eten?
Wil je niet zelf gaan puzzelen met menu’s, boodschappenlijstjes en recepten? Dat is precies waarom we Mijn Koolhydraatarme Menu hebben ontwikkeld.
Je doet een korte test over je voorkeuren, doelen en leefstijl, en je krijgt een persoonlijk weekschema met boodschappenlijst en uitgewerkte recepten. Geen gepuzzel, gewoon koken en eten.
Het is geen wonderprogramma; het is een hulpmiddel om de eerste weken (de moeilijkste) zonder gedoe door te komen. Daarna heb je een ritme te pakken dat je zelf kunt voortzetten.
Doe de gratis test en krijg direct je persoonlijke weekmenu.
Veelgestelde vragen over koolhydraatarm dieet
Hoe snel zie ik resultaat?
De weegschaal beweegt vaak al in de eerste week, maar daarvan is een groot deel vocht (je lichaam houdt minder water vast als je minder koolhydraten eet). Reëel vetverlies zie je vanaf week twee of drie, gemiddeld 0,5 tot 1 kilo per week.
Wie veel overgewicht heeft, valt in het begin sneller af; bij minder overgewicht gaat het geleidelijker. Hoe je je voelt, is een betere graadmeter dan de weegschaal: stabielere energie en minder cravings merk je vaak al binnen tien dagen.
Mag ik alcohol drinken?
In principe wel, met mate. Droge wijn (rood of wit), whisky, gin en wodka zonder zoete mixers bevatten weinig koolhydraten. Bier is wat lastiger; daar zitten relatief veel koolhydraten in. Cocktails en likeuren zijn vrijwel altijd suikerbommen, dus die kun je beter overslaan.
Belangrijker dan de soort drank: alcohol remt je vetverbranding tijdelijk en verlaagt je drempel voor verkeerde keuzes (“één snack erbij kan wel”). Houd het bij een of twee glazen op een sociale avond, niet als dagelijkse gewoonte.
Krijg ik wel genoeg vezels binnen?
Een veelgestelde zorg, want vezels zaten traditioneel veel in granen. Maar groenten, noten, zaden, peulvruchten en bessen bevatten ook ruim voldoende.
Een dag met twee porties groente bij lunch en diner, een handje noten als tussendoor en een schaaltje bessen levert vaak meer vezels dan een dag met twee boterhammen en wat fruit. Let bewust op variatie in groenten; verschillende soorten leveren verschillende vezels.
Is dit niet slecht voor mijn cholesterol?
De oude angst dat verzadigd vet en cholesterol uit voeding je hartgezondheid bedreigen, is wetenschappelijk grotendeels achterhaald.
Bij de meeste mensen verbetert het cholesterolprofiel juist op een koolhydraatarm dieet: het HDL (“goede” cholesterol) gaat omhoog en de triglyceriden gaan omlaag. Heb je een specifieke aandoening of erfelijke verhoging van LDL, overleg dan met je huisarts voor je begint.
Mag ik koolhydraatarm eten als ik sport?
Voor de meeste recreatieve sporters (wandelen, fietsen, fitness, krachttraining) is koolhydraatarm prima. Eiwit en vet zijn uitstekende brandstof, en spierherstel werkt zelfs beter bij voldoende eiwit.
Voor hoogintensieve duursport (lange hardloopwedstrijden, wielerwedstrijden) is een koolhydraatarme aanpak lastiger; je prestatie kan tijdelijk inzakken tot je lichaam zich heeft aangepast. Begin niet met koolhydraatarm eten in de week voor een belangrijke wedstrijd.
Kan ik dit ook als vegetariër of veganist volgen?
Ja, maar het vraagt iets meer planning. Eiwit haal je dan vooral uit tofu, tempeh, eieren (vegetarisch), kwark (vegetarisch), peulvruchten en noten.
Wees alert op verborgen koolhydraten in vleesvervangers; veel ervan zitten vol bindmiddelen. Kies voor zo onbewerkt mogelijke eiwitbronnen, en eet ruim eiwit per maaltijd om verzadigd te blijven.
Wat als ik na de eerste weken vastloop?
Twee dingen die in mijn praktijk vrijwel altijd helpen. Eén: kijk eerlijk naar je portiegroottes. “Koolhydraatarm” wordt soms verward met “ongelimiteerd vet en kaas eten”, en die calorieën tellen wel degelijk mee.
Twee: bouw spier op. Krachttraining (twee tot drie keer per week, lichte gewichten zijn al voldoende) verhoogt je basale verbranding, waardoor je ook bij gelijk eten meer afvalt.
Ontdek welke persoonlijke aanpak het beste aansluit bij jouw lichaamsbouw en doelen
Krijg direct inzicht in hoe jij op een gezonde manier aan een plattere buik werkt.
Ieder lichaam slaat energie op een andere manier op. Wil je weten welke verhouding van nutriënten voor jouw unieke bouw het beste werkt? Doe onze analyse en ontdek hoe je jouw gewoontes aanpast voor een blijvend resultaat. Dit zonder de frustratie van strenge diëten die niet bij je passen.
Je ontdekt onder andere:
- Hoe jouw persoonlijke bouw invloed heeft op je energieverbranding.
- Een richtlijn voor de calorie- en koolhydraatinname die past bij jouw actuele doel.
- Hoe je door kleine aanpassingen in je leefstijl stap voor stap werkt aan een slankere taille.
- Een gebalanceerd plan met recepten op basis van jouw voorkeuren voor een fit gevoel dat je wél volhoudt.
Super artikel! Ik ga direct beginnen met de recepten…
Bedankt voor je compliment Janneke!
Beste Oscar,
Je noemt in je artikel dat 100-150 kh beter is dan veel minder.
Hoeveel kh zit er gemiddeld in de dagmenu’s die je voorstelt?
Vriendelije groet,
Goeie vraag!
Dat is tussen de 50 en 150 gram per dag aan koolhydraatbronnen als haver, quinoa, zoete aardappel etc.
Daar bovenop eet je iedere dag ook fruit waardoor je nog iets hoger uitkomt, plus dat er nog iets van koolhydraten in groente en noten zitten.
Totaal ongeveer tussen de 80 en 180 gram per dag dan.
Heb het boek besteld en hoop dat ie er morgen is! Heb er zin in om van start te gaan! Nu 65,7 en hopelijk snel 59 kilo! Ik kom terug om te laten weten hoe het is gegaan!!!!
Dit wil ik ook. We hebben hetzelfde gewicht. Mijn doel is ook om 59 kg te wegen
Dankjewel voor alle recepten en ideeën.
Helder artikel. Heel inspirerend.
Vraag: je bent al weken goed bezig en in ketose en dan eet je een gebakje of drinkt een glas Bailys,hoelang verstoor je de vetverbranding?
Ineke
Hallo Oscar,
ik heb 2 vragen:
-Ik ben nu een 10 dagen aan het genieten van de heerlijke recepten, maar ben net 4 ons afgevallen. Ik volg je recepten precies op. Hoe kan het dat het bij anderen eraf vliegt
-in de smoothie afslankbijbel staan weekmenu’s die gemiddeld zo’n 2300kcal bevatten. Ik durf daar haast niet aan te beginnen
Informatie ben diabetes krijg geen kilo af..heb ook spijsvertering problemen..ik heb al veel geprobeerd…en doe meer dan 45 jaar zo gezond mogelijk..gluten vrij LACTOSE vrij suiker vrij weinig vlees veel groenten en fruit..groetjes viviane
Het koolhydraat arm eten kost me totaal geen probleem, alleen het ontbijt heb ik altijd nog een uitdaging gevonden. Ik gruwel van havermoutpap, van kokosmelk ,sojamelk of amandelmelk. De groente shake ligt als een bal op mijn maag …De laatste tijd prak ik een banaan los, doe daar sap van een sinaasappel en/ of citroen over en roer daar havermoutvlokken, pompoenpitten en/of bran flakes over. Mijn man vindt het peutereten, maar ik doe het er prima op
Ja, dat je geen havermoutpap lust is balen, want dat is naar mijn idee wel één van de beste koolhydraat bronnen.
Overigens zijn er nog veel meer soorten plantaardige melk dan dat opnoemt. In de Ekoplaza kan je een heleboel soorten vinden.
Je kunt havermout ook maken met water, en het dan laten droogkoken. Dat smaakt wel minder maar in de havermout kan je van alles doen om de smaak beter te maken zoals banaan en rood fruit.
Dag Oscar,
Heb je gratis weekmenu gedownload en al de ontbijtsmoothy met avocado en amandelmelk gemaakt, heerlijk!
Nu mis ik de walnoten in het recept havermout,braambessen en banaan.
Hoeveel walnoten mag je daar dan in doen??
Ik heb liever de receptenbijbel als gewoon boek en niet als download hoe kan ik dit bestellen!
Groetjes Floor
Hoi loes, ik eet al een paar maanden als ontbijt de ah biogarde magere kwark met daarin dagelijks ander vers fruit. Laag in koolhydraten en calorieën! Door de afwisseling met het fruit is dit perfect vol te houden. Soms doe ik er wat chiazaad in de avond van tevoren of blender ik een stuk mango met de kwark zodat je smaakjeskwark krijgt. :) succes hopelijk heb je er wat aan!
Hoi Oscar, een vraagje…
Zie bij de pasrarecept 100gr speltpasta staan. Is dat gekookt of ongekookt, of maakt dat niet uit.
Ziet er allemaal lekker uit, ga het proberen…
Groet Willie
Beste Willie,
Bedankt voor je vraag.
Dat moet je koken, rauwe speltpasta gaat zeker niet lekker smaken.
dat snap ik dat je het niet rauw moet eten !! 100gr afwegen en die koken dus…..neem ik aan.
Juist!
Hoi Oscar,
Is weer een super artikel. We zijn nu aan onze 4de week van Sonja bezig, na deze week gaan we met je afslanken bijbel beginnen. Ben heel benieuwd de recepten zien er heerlijk en duidelijk omschreven uit.
Groetjes.
Helaas kan ik je sonja bakkeren niet aanraden. De kans is erg aanwezig dat je gaat jojoën. Ook is er amper wetenschappelijke onderbouwing van haar dieet. Je kunt je beter focussen op het creëren van een gezondere levensstijl en dat doe je onder andere met de Afslank Receptenbijbel (https://afslankreceptenbijbel.nl).
Hallo Oscar,
Ik heb mijn leefstijl veranderd en eet helemaal geen gewoon brood, pasta, aardappels, rijst enz meer. Suiker nam ik zo wie zo al nooit. Ook geen snoep, koek etc. Ik doe dit nu ongeveer anderhalf jaar. En begrijp dus heel goed hoe het moet. Desondanks ben ik nu toch weer aan het aankomen. Hoe is dat mogelijk?? En wat kan ik eraan doen?
Hoi Oscar,
Ik heb je afslankbijbel gekocht en ik ben gisteren begonnen.
Tot nu toe is het leuk, lekker en gemakkelijk te bereiden.
Mijn vraag is echter: hoeveel kun je ongeveer aan gewicht verliezen als ik me precies aan je boek houdt? En moet ik dan alles eten dus ook de tussendoortjes of is het beter om die juist over te slaan?
Groeten Marjolein
Realistisch kun je tot 0,5 tot 2 kilo per week verliezen. In het begin is dat voornamelijk glycogeen en vocht, maar na 2 weken begin je ook vet te verbranden.
Sneller kilo’s verliezen is niet aan te raden, want het zal tot het jojo effect leiden én het is ongezond.
De tussendoortjes kan je het beste plakken aan je 3 maaltijden per dag. Zo heeft je verteringssysteem ook rust tussendoor. Veel maaltijden eten per dag zou het metabolisme versnellen maar dat effect blijkt maar nihiel te zijn.
Vanuit intermittent fasting kan je beter een paar maaltijden per week overslaan per week, zoals een ontbijt of lunch. Dit versnelt het vetverbrandingsproces en komt ten goede van je gezondheid.
Hoi Oscar, Is er ook een soort grensgewicht dat je kunt bereiken, dus een punt waarop je niet meer kunt afvallen met enkel de recepten? Zo ja, wat is die grens ongeveer? Gr Tessa
Als je de ingredienten eet van de recepten, kom je meestal op gezond gewicht.
Als je verder wilt afvallen is dat 1) ongezond of 2) wel gezond, maar dan te bereiken door meer te sporten (en weinig stress te ervaren).
De grens is erg moeilijk aan te raden want ieder lichaam is anders.
Hoi Oscar, Bedankt voor je reactie! Omdat je al aangeeft dat die grens erg moeilijk te bepalen is, is het dan verstandiger als ik even met een diëtist ga praten of kan ik ook gewoon makkelijk op het internet informatie vinden? Ik wil namelijk toch nog wat extra kilo’s afvallen, maar ik wil dit wel veilig doen.. Groetjes, Tessa
Nou, het probleem is dat je grensgewicht afhankelijk is van je lichaam.
Je vraag is vergelijkbaar met hoe goed iemand is in salsa als iemand 10 lessen neemt. Na 10 lessen kan iedereen wel wat basispasjes, maar of ze echt de style hebben en pasjes snel op te pakken hangt af van vele factoren.
Zo werkt het ook bij afvallen. Je hebt niet per se een diëtist nodig hiervoor. Als je de juiste dingen eet en luistert naar de signalen van je lichaam kan je al ver komen.
Oké, top. Thanks voor je antwoord! Groetjes, Tessa
Tessa,
Je kan de hoeveelheid ingrediënten van de dag ook invullen in het ‘eetmeter’ programma van het Voedingscentrum.
Zo kan je goed controleren of je genoeg koolhydraten eet.
En evt. vezels etc.
Kan ik het tonijn vervangen met andere soorten vissen?
Zijn er vis soorten die minder gezond zijn eigenlijk?
De gezondste vissoorten zijn de vette vissen. Als je geen tonijn wilt eten, kan je dit vervangen met zalm, makreel, haring of sardientjes.
Maar ook witte vis is gezond, dit bevatten namelijk ook gezonde vetten (wel minder) en bevatten veel jodium.
ahh ok bedankt! top!
ik ben namelijk niet zo’n fan van tonijn doordat ik altijd lees dat het zoveel kwik bevat. Thanks ;)
Sommige mensen hebben weinig last hiervan ondanks dat ze het dagelijks eten, andere veel meer.
Maar je moet altijd de voor- en nadelen tegen elkaar afwegen bij voedingsproducten. In dit geval zijn de voordelen naar mijn idee een stuk groter dan de nadelen.
Volgens mij is de kwik alleen aanwezig als het uit blik komt, je kunt de tonijn natuurlijk ook op de markt kopen, is helaas wel wat duurder, maar smaakt 10 x lekkerder :)
Kwik zit in alle vis, omdat de zeeën vervuild zijn met deze zware metalen. Maar de gezondheidsvoordelen zijn veel hoger dan de nadelen.
In Amerika wordt vis eten wel afgeraden omdat daar de concentraties vele malen hoger zijn.
Je kunt ook gaan voor Krillolie of algenolie, die zijn behoorlijk schoon.
hallo ik wil dit dieet zeker volgen maar ik versta niet goed waardoor je brood s’morgens kan vervangen. OOk staat nergens vermeld of je iets van alcohol mag drinken zoals op feestje en wat drink je de hele dag door : alleen water ?
Brood kun je prima vervangen door havermout in de ochtend. Een alcoholisch drankje drinken in het weekend is geen probleem. Als het om suikers en koolhydraten gaat dan is het verstandiger om een glaasje cola light met wodka te drinken dan een paar glazen bier.
Hey Oscar,
Wat vind jij eigenlijk van soep?
Heeft soep een plekje in jouw koolhydraat arm dieet?
Groetjes, Benjamin
Dat hangt er vanaf welke soep…
Maar soep is inderdaad koolhydraatarm. Het kan wel leiden tot een hoge zoutinname.
Kies in ieder geval het liefst voor een groentesoep en eentje die niet vol is gegooid met room.
Hee, ik vond een paar voorbeelden van koolhydraatarme soepen: veel bloemkool (bv. met ham) of brocoli of champignon of tomatensoep. Deze zouden voor een mindere koolhydraatinname moeten zorgen! gr Ellen
In lunch #2 staat: ”el kurkuma”
Ik ken dat niet…Wat is dat?
Er staat “½ el kurkuma”. Dat betekent een halve eetlepel kurkuma. Kurkuma, ook wel geelwortel genoemd, is een kruid met vele gezondheidsvoordelen.
Kan ik in ontbijt 2 de melk vervangen met magere yoghurt?
Maakt dat veel verschil?
Het is beter maar ik raad je zuivel af. Wij mensen zijn van oorsprong met name planteneters.
Je kunt veel beter je melk of yoghurt vervangen met plantaardige melk. In de supermarkt vind je vele soorten. Test ze uit en je ontdekt al snel welke je het lekkerst vindt.
Hoi Oscar, ik vroeg me af waarom zuivel dan juist niet aan te raden is? Wat doet zuivel dan precies met je lichaam? En is plantaardige melk echt de enige oplossin? Bvd, Romee
Die vraag is niet 1-2-3 te beantwoorden, maar mensen die stoppen met zuivel hebben bijv. minder last van huidklachten.
Daarnaast vind ik het idee van zuivel nog altijd vreemd, want als je bijv. melk drinkt dan drink je op volwassen leeftijd de borstvoeding van een ander beest.
Ook kan je naar mijn idee beter extra groente eten voor sterke botten en niet zozeer melk. Er zijn namelijk ook studies die laten zien dat er een verband is tussen melk en botontkalking.
oh, okee! Bedankt voor je uitleg! Groetjes, Romee
Hallo Oscar,
Ik heb van de nefroloog te horen gekregen dat mijn cholesterol te hoog is, in combinatie met mijn verminderde nierfunctie. Middels de voedingsdeskundige heb ik het volgende advies al gekregen: Eiwit arm (onder de 41 gram per dag blijven) en natrium/zout arm. Nu is het ook nog de bedoeling dat ik mijn cholesterol lager ga krijgen door hoofdzakelijk de verzadigde vetzuren te mijden. Met googlen ben ik op jouw site terecht gekomen en kwam al snel bij de recepten. M.b.t. de te hoge cholesterol lijkt mij het juist helemaal toppie al die recepten, maar het moet ook wel kunnen met de verminderde nierfunctie. Kan jij daar iets over zeggen? Groet, Anita
Ik ben geen dokter, dus mijn advies is op eigen risico:
Verzadigde vetten als kokosolie en roomboter zijn niet schadelijk, dat is achterhaald. Maar dat hebben de meeste medici nooit meer gehad tijdens hun studie want die kennis was toen nog niet duidelijk. Overigens hebben doktoren ook maar een paar uur les gehad over voeding.
Cholesterol is een gevolg van een ongezonde leefstijl en het is niet de oorzaak van problemen. Cholesterol is er om je te helpen, het is je vriend, niet je vijand. Doe anders mijn quiz, daar kom je hier meer over te weten.
Over de rest kan ik niet veel zeggen want ik weet niet precies wat voor nierproblemen je hebt, maar je zoutinname verlagen is vaak goed want de meeste mensen eten dat te veel.
Ik dacht dat er jodium in bijna alle keukenzout tegenwoordig was toegevoegd?
Is jodium tekort dan alsnog een gevaar, ondanks dat het ook in het meeste zout zit?
In keukenzout zit ook jodium, maar dat is wel 3x zo minder als bakkerszout.
Maar het probleem met jodium halen uit zout is dat je dan al snel te veel zout eet. Nog een reden om geen brood te eten maar het te halen uit witwis, vette vis of eieren.
Hoi Oscar,
Ik mis eigenlijk in je verhaal de peulvruchten.
Hoe sta je hier tegenover ?
Groet,
Monique
Veel mensen krijgen gasvorming bij peulvruchten omdat deze antinutriënten bevatten. Antinutriënten verstoren de opname van voedingsstoffen.
Daarom raad je aan om met mate peulvruchten te eten. Een andere oplossing is om peulvruchten iets langer te koken waardoor je antinutriënten vernietigt.
Hallo Oscar
Zit met veel interesse je site te lezen. Er staat weinig in over zuivel.
Wat te denken van kwark yoghurt kaas enz?
Ik raad je geen zuivel aan, want het is geen optimale voeding. Klachten als reuma en huidproblemen kunnen er erger van worden.
Je kunt beter plantaardige melken gebruiken, in de supermarkt vind je daarvan vele soorten dus kies degene die je het lekkerst vindt. En een paar plakjes kaas kan geen kwaad.
Je hoeft je eiwitten zeker niet uit kwark te halen, dat kan je ook uit eieren, vis of vlees. Het liefst zijn die allemaal biologisch want hoe meer beweging het dier heeft gehad hoe meer eiwitten de producten bevatten.
Beste Oscar,
wat jammer dat je zo uitgesproken tegen melk bent, want de wetenschappers zijn er nog zeker niet over uit dat het slecht is. (en waar dacht je dat roomboter en kaas van gemaakt wordt die je wel gebruikt in je recepten) nu hoor je juist veel dat plantaardige melk helemaal niet zo goed zou zijn als dat men wil beweren. ook is het een fabeltje dat biologische dieren meer beweging hebben gehad als de reguliere. wij hebben zelf een regulier melkveebedrijf en onze koeien hebben voldoende ruimte om in de stal te lopen en liggen en ze komen ook gewoon buiten in de wei. succes met de verkoop van je boek, ik vind je gedrevenheid super!
Hoi Oscar..kan jij mij het verschil tussen paleo en jou etenswijze uitleggen. Ik probeer al even paleo te eten maar de toiletgang wordt heel lastig voor mij.
Beste Deanne, dat is lastig uit te leggen omdat er ook veel invullingen zijn van Paleo. We weten namelijk niet precies wat de oermens at, en daar zijn ook misvatting over.
Als ik de meest betrouwbare bronnen bekijk aten we voornamelijk: zeegroente, vis, (blad)groente, fruit, noten, zaden en een beetje vlees.
We aten dus geen brood, pasta, snoep, chips, gebak, zuivel etc. In dat opzicht zijn mijn adviezen dus in lijn met wat de oermens at.
Overigens is wel vastgesteld dat de oermens al wat iets van granen at, en daarom ben ik een voorstander van gezonde granen als havermout.
Ik hou niet van vis maar ik wil niet altijd kip eten, te eentonig en duur.
Andere opties?
Je kunt ook gaan voor de tofoe of quorn. Quorn lijkt qua textuur en smaak wel op kip.
Tofoe is toch juist wat vegetariers eten? Ik houd ook niet van vis maar is een kipvervanger, dus quorn, en vegetarisch vlees (tofoe) echt de enige optie? Of kan ik ook gewoon nog ander vlees eten? Mvg, Jonas
Je kunt zeker vlees eten. Ik raad je met name aan om kip of kalkoen te eten, maar kan ook: biefstuk, tartaar, gehakt of rosbief.
De laatste 4 zijn de minst bewerkte vleessoorten.
Oh, top, gelukkig! Bedankt voor je snelle antwoord! :)
Hallo, het ziet er geweldig uit. Ik wil het graag proberen samen met mijn dochter. Een echte tiener waar alles om suiker draait en ze super Hieper van word. Ze eet graag brinta s morgens helaas met teveel suiker. S morgens moet alleen niet teveel moeite kosten. Heb je tips.
Ja, die heb ik zeker.
Je zou iedere week net iets minder suiker moeten gebruiken. Als je dit langzaam afbouwt, vind je te veel suiker vaak niet lekker meer. Zo kun je ook suiker in je thee of koffie afbouwen.
Andere optie is om een vervang van suiker te vinden die ook zoet is maar wel voedingsstoffen bevat. Denk aan honing bijvoorbeeld.
Top tip!!
Hoi
Ik lees in dit artikel dat je de goede koolhydraten zoals havermout, zilvervliesrijst etc maar t best 1 x oer dag kunt eten. In de menu’s staat t echter vaak 2x per dag; havermout als ontbijt en iets met zilvervliesrijst voor diner bijvoorbeeld? Hoe zit dit dan?
Verder zie ik geen aanpassingen voor grote of kleine mensen, man of vrouw. Als je t menu volgt eet iedereen dus t zelfde ook qua energie, is dat niet vreemd? Een. Grote man verbrand meer dan een kleine vrouw.
Bedankt voor je reactie
Laura
Beste Laura, je hebt gelijk, dat stond verkeerd. Je kunt ongeveer 1 á 2 porties per dag aan koolhydraten eten, maar dan het liefst geen brood, pasta, witte rijst of bewerkte aardappelproducten.
De recepten zijn voor twee personen en de ene eet iets meer dan de ander inderdaad. Toch zouden de beschreven hoeveelheden genoeg moeten zijn. Als je meer eet, kun je alsnog aankomen want afvallen is ook een kwestie van minder eten.
Wat kan ik ipv havermout nemen wordt hier nl erg misselijk van
Muesli ipv havermout!
Je hoeft geen vervanger te zoeken, van de 9 recepten bevat er 1 havermout en die sla je dan over. Start de dag anders met een smoothie, omelet of quinoa pannenkoek.
Muesli als vervanger raad ik minder aan want daar zit vaak tarwe in, en alhoewel deze meestal volkoren is, is dit verre van de beste graansoort.
Altijd geleerd dat volkoren de beste keus is ook voor de pasta varianten, ben even op een dwaalspoor nu. Eet nu ook Griekse yoghurt 10% vet, ook passend in het dieet koolhydraatarme. Mijn cholesterol is nu eindelijk gedaald dus nu weet ik het niet meer. Leg mij dit aub uit
Een smoothie in de ochtend, mag dat dan wel met aardbeien, bosbessen, bramen en Griekse yoghurt, want wij zijn beetje ketogeen gestart, en gaat heel erg hard met afvallen, wat ook de bedoeling is, maar de eieren komen onze neus uit
Hallo Oscar,mede vanwege diabetis moeten er de nodige kilo s van af.” Mijn” verpleegkundige is nogal overtuigd van het koolhydraten dieet omdat dit volgens haar bijzonder goede en snelle reaultaten oplevert. Wie wil dat niet nou niet? Wat mezelf betreft ben ik zeker niet uit op snel afvallen(omdat dat m.i niet echt bestendig is). Indien ik eind 2017 structureel 10 kg lager in gewicht ben spring ik al een gat in de lucht. (en spring ik ook een hoger gat :-)MIjn grootste vraagteken is echter of ik dit dieet strikt moet volgen of dat ook gedeeltelijk invoeren ervan een gunstig effect heeft.Ik denk bijv aan dagelijks minder koolhydraten inname of 5 dagen wel en 2 dagen niet.Kortom moet het lijf structureel in vetverbranding of doet het dat ook indien de koolhydraten inname behoorlijk wordt beperkt? Ben erg benieuwd naar je antwoord en dank je daar alvast voor. Moedig voorwaerts,groet jos
Dat klopt, een koolhydraatarm dieet is dé oplossing voor mensen met diabetes type 2. Ik snap ook niet dat een overheid niet daar spotjes voor gaat maken op tv, kunnen ze flink wat geld besparen in de gezondheidszorg.
Je kunt beter dagelijks minder koolhydraten eten, denk dan vooral aan brood, pasta, witte rijst en aardappelen. In het artikel hierboven staan welke bronnen welke goed zijn, maar waarvan je dan alsnog kleine hoeveelheden moet nemen.
Je lichaam kan niet structureel in vetverbranding. Je hebt koolhydraten nodig, maar niet zoveel als mensen tegenwoordig eten. Vaak eten tot wel 50-70% aan koolhydraten terwijl rond de 30% veel gezonder is.
Hoi Oscar!
Ik heb een vraag; ik ben nou begonnen met een koolhydraatarm dieet, want iedereen zegt inderdaad dat dit het beste dieet is. Maar ik merk nog helemaal niets aan mijn gewichtsverandering! Ik ben nu een maand bezig denk ik, en ik voel me wel een stuk gezonder hoor! Maar het lukt gewoon nog niet om veel af te vallen, slechts een paar kilo!
Nu denk ik: waar ligt dat aan? Ik volg heel braaf al jouw stappen op en voorkom de gevaren zo veel mogelijk! Ligt het er misschien aan dat ik niet zo veel sport? Ik doe alleen aan tennis 1 of 2 keer per week. En dat is natuurlijk niet zo’n hele zware sport! Ik las ook weer dat voeding juist 80% van het afvallen is, dus wat dat betreft moet het niet zo veel uitmaken toch? Of is sport net datgene dat je over het randje duwt waardoor je echt begint af te vallen? Ik hoop dat je me kunt helpen!
Groetjes!
Lisette
“Maar het lukt gewoon nog niet om veel af te vallen, slechts een paar kilo!”
Haha, slecht een paar kilo in een maand tijd, vind je dat veel?
Als je dat weinig vindt, dan heb je veel te hoge verwachtingen. Je gaat niet 5 kilo in een week afvallen door een koolhydraatarm dieet te volgen.
Maar ik snap het wel, het hele internet staat letterlijk vol met uitspraken dat je 3 tot 5 kilo per week kunt afvallen.
Er zijn ook vele andere factoren die een rol kunnen spelen bij afvallen. Meestal moet je meer sporten als je meer wilt afvallen en / of uitkijken met te veel stress. Ook de pil kan vervelende effecten hebben net als stoppen met roken.
Denk je niet dat wij mensen ondertussen al ons aangepast hebben op het nieuwe voedselpatroon? Ik geloof niet dat evolutie zo snel gaat hoor, maar kan het niet zijn dat onze lichamen al hebben gereageerd op ons nieuwe dieet?
Groetjes Julie
Ja, gedeeltelijk wel. Zo is ons enzymensysteem slechter in pittig eten verwerken dan dat voor een Aziaat is.
Maar het gaat inderdaad om de snelheid. De oermens at iedere dag ruim een kilo groente en fruit en een Westerling haalt nu vaak niet eens 100 gram per dag.
Dat gat is veel te groot. We hebben die groente en fruit vervangen met enorm veel bewerkte koolhydraten. Vinden de meeste mensen heel normaal nu om te eten, want ja, iedereen doet dat, maar het staat allemaal erg ver van de mens vandaan.
Gevolg is een explosie aan gezondheidsklachten.
Het koolhydraat arme dieet is het enige dieet wat men zou moeten volgen. Alle andere diëten zijn op onzin gebaseerd en werken niet voor een gezond lichaam zoals een koolhydraat arm dieet doet.
Grotendeels mee eens, maar fruit eten is wel prima en dat bevat veel koolhydraten.
Ik denk dat daar de discussie vaak fout gaat.
Eigenlijk gaat het om een dieet die laag is in bewerkte koolhydraten. Vandaar dat de één zegt dat koolhydraatarm ongezond is (omdat je dan fruit uitsluit) en de ander lovend is over het concept maar waarschijnlijk een mindering in brood, pasta, aardappelen en witte rijst bedoeld.
Mensen praten langs elkaar heen, maar in dit artikel heb ik getracht dat bij elkaar te brengen.
Ik zou graag de afslank receptenbijbel in huis willen hebben .Kan ik hem kopen en hoeveel kost hij? Groetjes Magda.
Op https://afslankreceptenbijbel.nl/ staat alles over dit boek.
Maar… koolhydraten zitten echt in elk voedsel! Hoe kan ik dan nog normaal eten!
Heb je het artikel gelezen? Een voedingspatroon zonder koolhydraten is verre van aan te raden, daar zijn zoals gezegd 7 gevaren van.
Het gaat om gematigd koolhydraten eten en dan met name halen uit de betere bronnen zoals fruit, havermout, quinoa etc.
Eigenlijk kun je beter spreken van een ongeraffineerd koolhydraatarm dieet. Dus weinig bewerkte voeding met toegevoegde suikers en weinig brood, pasta, rijst en aardappelen.
Hallo,
Ik wilde even kwijt dat ik heel blij ben met jouw artikel! Dit is het meest uitgebreide en meest eerlijke artikel dat ik ooit heb gezien over koolhydraat arm dieet en ik heb er al echt veel gelezen hoor. Vooral vind ik het fijn dat je ook de gevaren van het dieet uitlegt (ook al komen die dan niet bij iedereen voor) en dat je eerlijk bent dat je je suf kunt voelen als je net met het dieet begint. Maar je geeft ook veel info over dat dit dieet beter werkt dan een vetarm dieet en dat koolhydraten ook gewoon in gezonde producten zitten dus dat je niet helemaal koolhydraatloos hoeft te leven. Kortom ik vind het gewoon echt super want je bent heel eerlijk over alles! Nu is mijn vraag is die afslank receptenbijbel ook gericht op koolhydraat arm diëten want zo ja dan heb ik er wel interesse in.
Vriendelijke groet
Quinten
Beste Quinten, ja de Afslank Receptenbijbel is ook gefocust op koolhydraatarm eten, maar ook meer principes. In totaal zijn het recepten op basis van 10 basis principes.
beste oscar, hoe zit het met ” kaas”, daar kan ik in al je artikelen (die ik super vind!) niets over vinden, of heb ik iets gemist?? y.
Dat klopt, maar ik ben geen voorstander van zuivel.
Als je toch zuivel neemt, kies dan het liefst voor het product zo hoog mogelijk in de lijst:
– roomboter / grasboter
– volvette kaas
– kwark / yoghurt
– melk
Ga altijd voor volvette zuivel producten, want denk er aan: je wordt niet per se vet van vet. Als het product mager is gemaakt, is de vitamine k2 weg, iets wat één van de belangrijkste voordelen van zuivel is.
Ik gebruik ook volvette kaas en volle yoghurt.
Hier zitten ook minder koolhydraten in dan in de magere varianten. De magere varianten vind ik ook niet lekker.
Niet zoveel roomboter meer, maar wel groene olijfolie vooral
Ik lees weinig over kaas. Hoe past kaas is een koolhydraatarm dieet.
Je kunt beter gefermenteerde zuivel nemen, zoals yoghurt. Ga in ieder geval nooit voor magere zuivelproducten. Magere zuivelproducten verzadigen slecht en zijn
(deels) ontdaan van vitamines A, D, E en K. Magere zuivel scheelt wellicht in calorieën, maar het is wel minder gezond.
Vraag over brood,ik bak bijna
40 jaar mijn eigen brood met alleen zuurdesem water 1.5%
zout het meel is uit mijn regio
en is spelt en biologisch geteeld,geschoond en gemalen op de windmolen uit het dorp is dit ook minder goed wat koolhydraten betreft
Groetjes Jan
Ik heb een vraag.. Ik heb zelf een lactose allergie dus kan slecht tegen smoothies maar ook havermout met melk of dergelijk erin.
Is er ook een alternatief voor ontbijt.
En vroeg me af wat handig is voor als tussendoortje als je aan het werk bent?
Mvg
Melissa
Hallo Melissa,
Ik scrolde toevallig langs je reactie en wou je even de tip geven om eens kokosmelk of amandelmelk te proberen voor je muesli. Ik ben zelf ook erg gevoelig voor zuivel en ik moet bekennen dat ik de alternatieven zelfs veel lekkerder vind! (Voorkeur gaat naar de kokosmelk van Alpro, AH eigen merk is ook goed te doen)
Je zou voor smoothies als yoghurt/kwark vervanger ook een soja yoghurt kunnen proberen van Alpro bijvoorbeeld. Zelf haal ik de kokosyoghurt bij de albert heijn vandaan omdat deze toch het zuurtje heeft van de echte yoghurt en wat fris is door de kokos.. hou er alleen rekening mee dat deze wel wat prijzig is maar voor zo nu en dan is het makkelijk te doen + ik leng hem altijd aan met een beetje water want hij is dikker dan gewone yoghurt.
Hopelijk heb je hier wat aan! :)
Groetjes Nathalie
Ik ben benieuwd welk brood het beste is als je toch graag regelmatig brood eet? Daar heb ik nog niets over gezien..maar misschien heb ik dat gemist..is Speltbrood wel ok?
Speltbrood bevat gluten, dat je naar mijn idee zoveel mogelijk moet vermijden want veel mensen kunnen er darmklachten van krijgen. Maar zie het als een ladder:
Slecht: (tarwe)brood, pasta etc.
Degelijk: spelt, gerst, gierst etc.
Optimaal: havermout
Beste Oscar,
Ik vroeg mij af of jouw weekmenu’s uit de afslank receptenbijbel ook geschikt zijn als je veel aan (kracht) sport doet en spierweefsel wilt opbouwen en vetweefsel wilt verliezen.
Heb je niet meer calorieën nodig om spiermassa op te bouwen?
Alvast bedankt,
Groeten Tony
Beste Tony, ben je een grote eter dan zou je de Afslank Receptenbijbel gerechten met wat extra groente en eiwitten (kwark, yoghurt, eiwitshake) uit kunnen breiden. Groenten bevatten ook veel vezels die je een verzadigd gevoel geven en verder weinig calorieën, en kun je dus redelijk onbeperkt ophogen. Wil je écht meer spiermassa kweken in plaats van droger worden? Verhoog dan de hoeveelheid complexe koolhydraten.
Havermout en fruit in een koolhydraatarm dieet? Ik dacht dat granen/havermout veel koolhydraten bevatten en daarmee niet in het dieet/leefgewoonte pastte?
Havermout is een prima basis voor een koolhydraatarme maaltijd in de ochtend. Het bevat langzame koolhydraten dus het is gunstig voor je bloedsuikerspiegel. Ik raad je 1 á 2 porties per dag aan, want granen blijven koolhydraten. Het is zeker niet raadzaam om ze onbeperkt te eten.
Waarom geen aardappelen? Dat lijkt me toch ook passen in een goed koolhydraat arm dieet,een onbewerkte aardappel is toch puur natuur en een knol,die onze voorouders waarschijnlijk ook al aten,en het zijn trage koolhydraten toch!
Het gaat met name om de geraffineerde koolhydraten zoals snelle suikers, maar brood, pasta, aardappelen en rijst zitten daar ook bij.
Ik ben eigenlijk wel benieuwd wanneer het ’te’ gevaarlijk wordt. Hiermee bedoel ik, dat wanneer er teveel vetten worden afgebroken er ketonen vrij komen. Ophoping van deze stoffen veroorzaakt een verzuring van het bloed.. Wanneer er ketoacidose plaats vindt, moet er direct medisch worden ingegrepen.
In ketose belanden door extreem koolhydraatarm te eten wordt nog wel eens verward met ketoacidose. Ondanks de gelijkenis in naam zijn ketose en ketoacidose twee verschillende dingen. Ketose is de aanwezigheid van ketonen in je lichaam. Het is niet schadelijk. Ketoacidose verwijst naar diabetische ketoacidose (DKA) en is een complicatie van type 1 diabetes mellitus.
Dag Oscar,
Even een vraag over de samenvatting van tip #2. Om de dag te beginnen met eiwitten noem je gebakken of gekookt ei, vlees, tonijn of gevogelte. Hoe zit het met havermoutpap: zit daar ook veel eiwitten in?
Groeten, Hetty.
Beste Oscar,
Ben zelf ook “leeftstijlprofessional”. Veel informatie is mij dus al bekend, maar je presenteert het zeer duidelijk en overzichtelijk. Hier kunnen veel mensen iets aan hebben. Ik kan het anderen aanraden! (KH arm en IF). .
Mvg,
Peter
Ik wil je ontzettend bedanken voor jouw informatie, ik ben in 3 maanden tijd ruim 15 kilo afgevallen door vooral te letten op het calorie in vs calorie out principe wat ik veelal van amerikaanse youtubers hoor. Het is ontzettend tof dat er ook een nederlandse bron is die voeding makkelijk kan uitleggen en ik zal met behulp van jouw adviezen mijn macro-verhoudingen gaan beinvloeden. Top!
Het eten van suikers en koolhydraten zorgt er kortgezegd voor dat je lichaam gaat suikerverbanden ipv vetverbranden.
Ik heb hier gelezen over de reactie van je lichaam na inname van zoetstoffen. Maar kan het niet meer terugvinden. Hoe zat dat ook alweer?
Mvg Gerie
Beste Oscar,
Bedankt voor je informatie dat allereerst. Ik zit er over na te denken om te gaan beginnen met ketogeen dieet zeg maar of koolhydraat arm eten. Ik wil en het is ook echt veel beter voor me om 25 kilo af te vallen. Ik heb Hashimoto waardoor ik maar moeilijk af val ook heb ik veel last van suiker dips en heb moeilijke dagen van weinig energie. Hoe denk je over starten met koolhydraatarm eten voor mij? met de gevaren die staan beschreven bij de schildklier?
ik hoor heel graag je mening.
Hartelijke groet, Tamar
Ik ben 2 weken bezig met kha eten…pioppi dieet
Ik voel me ziek.
Ik heb diabetes 2.
Ik heb de ziekte van hashimoto.
Mijn glucose waardes zijn beter geworden.
Het eten staat me enorm tegen…al dat vet…brr
Ik verdraag geen paprika en knoflook wat echt overal ingaat.
Wanhopig word ik ervan.
Dag, Oscar! Bedankt voor je werk! Goed geschreven, heel duidelijk en ispirerend:)
Wil gelijk beginnen en geloof dat het haalbaar is.
Bij OK-leefstijl, hoe jij het noemt, is er geen gevaar dat men enthoisiast en onbewust te veel vetten en eiwitten gaat eten? Want op die hoef je niet te letten.
Het kan zwaar zijn voor de lever (te veel vet) en nieren (met name afvoer van eiwit), of is het niet zo? Vooral bij kinderen, in het gevaal van toepassing voor het hele gezin. Is het wel verantwoordelijk en wat zijn de normen en max.hoeveelheiden voor volwassenen en kinderen?
Jij noemt 7 gevaren van extreemkoolhydraatarm eten, maar dan spreek je alleen over tekorten aan bepaalde stoffen.
Alvast bedankt en groet!
Zhenya
Hoi Oscar,
Zou ik gewoon brood ook kunnen vervangen door roggebrood, of is dat appels met peren vergelijken?
Ben erg benieuwd naar je boek. Bedankt en groet,
Mieke
Roggebrood bevat relatief veel koolhydraten (54 gram per plakje). Liever dus niet te veel als je wilt afvallen.
Waarom geen aardappelen, maar wel zoete aardappelen?
In zoete aardappelen zit meer suiker en Kh. Minder vet en eiwit dan in gewone.
Het verschil is de manier waarop je lichaam de koolhydraten verwerkt. De koolhydraten van zoete aardappelen zal je lichaam minder snel verteren dan de koolhydraten uit gewone aardappelen. De koolhydraten van zoete aardappel bestaan voor 53% uit complexe koolhydraten. De GI van gekookte zoete aardappel is 46. Dat is een stuk lager dan de GI van gewone gekookte aardappel, deze is namelijk 78.
Hallo Oscar,
Volgens mij hoef ik niet af te vallen, gewicht schommelt rond de 84 a 85 kg bij een lengte van 1,92 mtr. Ik doe aan lange afstand wandelen, o.a. elfsteden wandeltocht 207 km over dagen, vierdaags Nijmegen 4 x 40 km. Dan nog enkele dagtochten van rond de 40 km. Ik ben niet een stilzitter. Mijn leeftijd is 67 jaar.
Naar aanleiding dat ik bloeddonor ben sta ik daar onder controle en wordt onder andere mijn bloeddruk gemeten, dat is gemiddeld te hoog volgens keuring arts en adviseert mij om mijn huisarts te raadplegen. Dat advies heb 4 a 5 jaar terug opgevolgd met gevolg medicatie en daar heb ik het niet zo op. Daar ben ik dan ook mee opgehouden. Symptoombestrijding. De laatste donatie was deze week met bloeddruk van 179/85 bovendruk te hoog.
Mijn vraag wat kan ik het beste doen om dit onder controle te krijgen?
Beste Sjoerd, ik verwijs je graag door naar mijn hoge bloeddruk artikel. In dit artikel vind je een grote bron van informatie: https://happyhealthy.nl/hoge-bloeddruk-verlagen/