473

Scrambled tofu met cherrytomaatjes

Tofu staat bekend als volwaardig vleesvervanger en wordt door veel vegetariërs en veganisten graag gegeten.

Ook als niet-vegetariër is tofu echt een aanrader. Tofu is gezond, rijk aan voedingsstoffen en makkelijk te bereiden. Tofu kan bijvoorbeeld gebruikt worden als vleesvervanger tijdens het avondeten, maar ook als broodbeleg bij het ontbijt, zoals bij dit gerecht gebeurt.

Wil je een voorbeeld afslank weekmenu incl. recepten en boodschappenlijstje?

Klik hier en ik stuur ze gratis naar je toe.

Volkoren brood als ontbijt

Getoast brood zorgt voor een overheerlijk begin van de dag, zeker als je het voorziet van het juiste beleg. Voor dit gerecht maken we gebruik van tofu en cherrytomaatjes als broodbeleg.

Tofu en cherrytomaatjes vormen een mooie combinatie en voorzien je van veel voedingsstoffen, zoals eiwitten, verschillende vitaminen en diverse mineralen. Ze vormen zo een aangename aanvulling op het brood.

Brood bevat veel koolhydraten en wordt in veel recepten vermeden, maar onderstaand recept bevat getoast brood.

Als je een ontbijtrecept met brood bereidt, let er dan op dat je gebruikmaakt van volkoren brood. Volkoren brood bevat veel meer vezels en mineralen dan de witte varianten.

De mineralen bevinden zich vooral in het vliesje om de graankorrel; de zemel. Deze zemel wordt bij witbrood verwijderd. Geniet dus af en toe van een broodje, maar geniet volkoren!

Wat heb je nodig:

  • 125 g cherrytomaatjes
  • 1 el kokosolie
  • ½ sjalot
  • 125 g tofu
  • ¼ tl kurkuma
  • 2 g platte peterselie
  • 2 sneetjes volkoren brood

Werkwijze:

  • Snijd de cherrytomaatjes voorzichtig doormidden.
  • Verhit de helft van de kokosolie in een koekenpan en bak de gehalveerde cherrytomaatjes 3 minuten op de gesneden kant. Doe ze vervolgens in een kommetje en veeg de pan schoon met bijvoorbeeld keukenpapier.
  • Snipper de halve sjalot en laat de tofu uitlekken. Maal de kurkuma fijn.
  • Verhit de overige kokosolie in een koekenpan en fruit het sjalotje op middelhoge temperatuur. Voeg na ongeveer 2 minuutjes de tofu en de kurkuma toe. Gebruik een spatel om de tofu in kleinere stukjes te duwen. Bak het geheel nog ongeveer 4 minuten op middelhoge temperatuur.
  • Snijd in de tussentijd de peterselie fijn en rooster het volkoren brood in een broodrooster.
  • Leg de toast op twee bordjes en bedek elk stuk toast met de scrambled tofu en de gebakken cherrytomaatjes. Garneer het geheel met peterselie.

Samenvatting
recipe image
Recept naam
Scrambled tofu met cherrytomaatjes
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd
Totale Tijd
Gemiddelde rating
31star1star1stargraygray Based on 3 Review(s)

Doe mijn gratis dieet test en ontdek welke dieet voor jou het meeste resultaat oplevert

Wil je succes maar wil je je tijd niet verspillen aan diëten die niet passen bij jouw situatie?

Met al mijn kennis en ervaring heb ik een korte test ontwikkeld. De uitslag geeft je een dieet dat het beste past bij jouw situatie, jouw persoonlijkheid en jouw behoeften.

Hiermee vergroot je je kansen op een succesvol dieetproces, zonder jojo-effect of andere vervelende bijeffecten.

Het duurt slechts enkele minuten.

Ga naar de test en ontdek welke dieet het beste bij jou past  »»

Plaats een reactie

Download het GRATIS ‘Afslank weekmenu’

Een lekker en afwisselend afslank weekmenu met 7 ontbijt-, 7 lunch- en 5 diner recepten inclusief boodschappenlijstje.

Downloaden

Over HappyHealthy

Drs. Oscar Helm Afslankcoach, voedingsdeskundige, dieetpsycholoog en orthomoleculair therapeut

Hoi, ik ben drs. Oscar Helm en in de afgelopen jaren heb ik duizenden mensen geholpen naar een gezonder gewicht en betere gezondheid.

HappyHealthy.nl trekt inmiddels ruim 10.000 bezoekers per dag en met mijn bestseller de Afslank Receptenbijbel laat ik zien dat afvallen zowel eenvoudig als leuk kan zijn!

Wil jij je kennis over afvallen testen? Doe dan deze test en ontdek direct je “Afslank IQ”.

Top artikelen

Keto Dieet: Uitleg, Voedingsschema, 9 Recepten en 4 Gevaren

Wat is het ketogeen dieet en waarom val je er zoveel van af? Is het keto dieet gevaarlijk? Lees hier...

Koolhydraatarm Dieet: Uitleg, Weekmenu en 9 Recepten

Er gaat onvolledige en onduidelijk informatie de ronde als het gaat om het koolhydraatarm dieet. Daa...

12 Tips om Snel Buikvet te Verbranden + 5 Fatale Fouten

Hoe kun je snel afvallen rond de buik? Ontdek 12 gouden buikvet verbranden tips en ontwijk 5 FATALE ...

25 Gouden Tips voor Snel Afvallen (zonder onzin hypes)

Hoe kan je snel afvallen? Ontdek 25 gouden tips om snel gewicht te verliezen zonder een waardeloos d...

HappyHealthy op Facebook!