shopify site analytics

Chocolade courgettecake met honing

Ontbijten met een chocoladecake kan, maar is ongezond en onverantwoord. Toch?

Als je het met ongezonde ingrediënten maakt wel, maar HappyHealthy weet hoe jij verstandig af en toe kunt snoepen.

Onze chocolade courgettecake is gemaakt van enkel gezonde ingrediënten, zodat jij ’s ochtends kunt genieten van de heerlijke smaak van chocolade, zonder ongezond bezig te zijn. Of ’s middags natuurlijk. Of als tussendoortje. Gezond genieten kan namelijk altijd!

Geen suiker of melk

Bakken zonder suiker of melk is een stuk gezonder. Deze cake kan zonder deze ingrediënten gemaakt worden. Honing wordt als zoetmiddel gebruikt, waardoor de cake wel heerlijk zoet zal smaken.

De courgettes zorgen voor de vitaminen, terwijl de eieren je voorzien van de nodige eiwitten. En de chocolade dan? Geen zorgen, het recept maakt gebruik van puur cacaopoeder voor de chocoladesmaak. Geen toegevoegde suikers of ongezonde ingrediënten dus.

Jij kunt ’s ochtends genieten van een heerlijk stukje chocoladecake, en toch lekker smal blijven.  Een overheerlijk ontbijt dat smaakt naar zoete chocolade, maar in werkelijkheid gemaakt is van gezonde ingrediënten.

Overdrijf natuurlijk niet met het eten van dit recept vanwege het hoge aantal calorieën.

Wat heb je nodig:

  • 2 courgettes
  • 8 pitloze dadels
  • 250 g kokosmeel
  • 7 g bakpoeder
  • 80 g cacaopoeder
  • 2 eieren
  • 8 el honing
  • 2 el kokosolie
  • Kraanwater

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en zet water aan de kook.
  • Doe het gekookte water in een kommetje en doe hier de pitloze dadels in. Laat deze zo’n 10 minuten wellen.
  • Snijd ondertussen de courgettes in kleine blokjes en doe deze in een blender. Doe 200 ml water in de blender.
  • Haal vervolgens de geweekte dadels uit het weekwater en doe deze ook in de blender.
  • Blend dit goed door elkaar, tot er een smeuïg mengsel ontstaat.
  • Neem een kom en doe hier het kokosmeel, bakpoeder en cacaopoeder in. Meng alles goed door elkaar met een garde of vork.
  • Breek de eieren en voeg deze samen met de honing toe aan de kom. Roer opnieuw.
  • Smelt de kokosolie in een pannetje en voeg dit toe aan het kokosmeelmengsel. Schenk ook het zelfgemaakte courgettemengsel in de kom. Roer alles nogmaals door elkaar.
  • Bekleed een cakeblik met bakpapier en schenk hier het beslag in. Bak de cake ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Laat de cake vervolgens 10 minuten afkoelen in de oven, voordat de cake geserveerd kan worden.

Samenvatting
recipe image
Recept naam
Chocolade courgettecake met honing
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd
Totale Tijd
Gemiddelde rating
2.51star1star1stargraygray Based on 10 Review(s)

Drs. Oscar Helm

MSc Oscar Helm is afslankcoach, voedingsdeskundige, (dieet)psycholoog, orthomoleculair therapeut en bestseller-auteur. Met HappyHealthy.nl heeft hij het doel om mensen te informeren en te inspireren om de meest optimale en gezonde leefstijlkeuzes te maken op basis van wetenschappelijk onderbouwde adviezen.

5 Reacties op "Chocolade courgettecake met honing"

  1. Hilda v Gestel

    says:

    heb sinds geboorte vertraagde schildklier .
    en slik daarvoor Euthyox 125 mcg tablet per dag .
    maar volg sinds enkele weken een coolhydraatarm dieet ,
    wil je mij de voor en tegens daarvan laten weten ,
    en op de hoogte houden .
    groetjes ,
    Hilda v Gestel .

  2. Marja

    says:

    Ik ga deze cake maken

  3. Esther

    says:

    Hoeveel water gebruik je?

  4. Mariken

    says:

    Het idee leek me fantastisch op basis van de ingrediënten, maar de uitwerking was minder. Heel erg droog helaas. domper. had me op iets heel lekkers verheugd.

Laat een reactie achter

Verplichte velden zijn gemarkeerd met *