Een lasagne zonder lasagnebladeren klinkt onrealistisch, maar door plakjes van een courgette te gebruiken als lasagnebladeren creëer je een courgettelasagne om je vingers bij af te likken.
Een lasagne die puur ontstaat uit groente, met als vleestoevoeging een eiwitrijke kipfilet. Zo maak je heel makkelijk een gezonde lasagne. Courgettelasagne is simpel, lekker én tamelijk gezond.
Wil je een voorbeeld afslank weekmenu incl. recepten en boodschappenlijstje?
Klik hier en ik stuur ze direct gratis naar je toe.
Gezond en makkelijk
Courgettes zijn gezonder dan reguliere lasagnebladeren, omdat ze boordevol vezels en mineralen zitten. Daarnaast zijn ze erg licht verteerbaar en zitten er maar weinig calorieën in een courgette. In dit gezonde recept lenen ze zich dan ook uitstekend als healthy vervanger van de lasagnebladeren. Zo bouw jij een lasagne met enkel gezonde ingrediënten.
Dit hoef je overigens niet pas ’s avonds, vlak voor het eten, te doen. Als je ’s avonds snel wilt klaar zijn, kun je de lasagne ’s ochtends al bouwen en in de koelkast plaatsen.
Op die manier hoef je ‘m in de avond enkel nog af te bakken in de oven. Plaats de schotel dan iets langer in de oven dan in het recept staat aangegeven, want de ingrediënten koelen flink af in de koelkast.
Wat heb je nodig:
- 2 courgettes
- 350 g kipfilet
- 1 el kokosolie
- 140 g tomatenpuree (zonder toegevoegde suiker)
- 400 g tomatenblokjes (zonder toegevoegde suiker)
- 1 handje salie
- 1 rode peper
- 1 teentje knoflook
- 4 plakken kaas (48+)
- 20 g Parmezaanse kaas (48+)
Werkwijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Was de courgettes en snijd de kapjes en steeltjes eraf. Snijd vervolgens plakken courgette af met een kaasschaaf.
- Snijd de kipfilet in blokjes en bak ze kort aan in een pan met 1 el kokosolie.
- Bak de tomatenpuree aan in een hoekje van de pan. Schep deze vervolgens door de kipfilet.
- Voeg de tomatenblokjes hieraan toe en laat dit ongeveer 8 minuten op laag vuur pruttelen.
- Snijd de salie en de rode peper fijn. Pers het teentje knoflook uit en voeg alles toe aan het kiptomatenmengsel.
- Rasp de Parmezaanse kaas als deze nog niet geraspt is.
- Schep ongeveer een derde van het kipmengsel in een ovenschaal. Bedek deze laag met courgetteplakken en vervolgens met twee plakken kaas. Bouw hierop de volgende laag: weer een derde van het kipmengsel, courgetteplakken en twee plakken kaas. Eindig met het laatste derde van het kipmengsel en courgetteplakken.
- Strooi de Parmezaanse kaas eroverheen en zet de lasagne 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Doe mijn gratis dieet test en ontdek welke dieet voor jou het meeste resultaat oplevert
Wil je succes maar wil je je tijd niet verspillen aan diëten die niet passen bij jouw situatie?
Met al mijn kennis en ervaring heb ik een korte test ontwikkeld. De uitslag geeft je een dieet dat het beste past bij jouw situatie, jouw persoonlijkheid en jouw behoeften.
Hiermee vergroot je je kansen op een succesvol dieetproces, zonder jojo-effect of andere vervelende bijeffecten.
Het duurt slechts enkele minuten.
Ga naar de test en ontdek welke dieet het beste bij jou past »»
Ik zou graag een recept willen hebben
Van gevulde courgette
Annelies Smit