shopify site analytics

Roereiravage met champignons, tomaten en ham

Ontbijten met een eitje is lekker, makkelijk en gezond, maar na een tijdje wordt hetzelfde roerei wel een beetje saai. Laat je niet tegenhouden en maak van je roerei iets speciaals.

Sterker nog, met dit gerecht mag je lekker knoeien. Dit recept mag met recht een ravage genoemd worden. Champignons, tomaten en ham vormen samen een unieke combinatie bij je roerei. Ze vullen elkaar aan en zorgen ervoor dat jij je dag met een energieboost begint.

Compleet ontbijt

Eiwitten, vitaminen, vezels en mineralen: dit ontbijt bevat het complete pakket. Bovendien heb je binnen een kwartiertje een ruim ontbijt op tafel staan met alles erop en eraan. Je kunt nog steeds heerlijk genieten van een roerei, maar dankzij de veelzijdige vulling geef jij je ontbijt net dat beetje extra.

Uiteraard kun je ook gebruikmaken van andere ingrediënten om de roereiravage nog meer vorm te geven. Zo kun je de roereiravage op een sneetje volkoren brood leggen, als een soort broodbeleg.

Ook paprika of olijfjes kunnen als groenten dienen in dit vullende ontbijtgerecht. In onderstaand recept gebruiken we tomaten, champignons en ham voor een gevarieerd ontbijt. Met dit recept voorzie jij jouw lichaam van de nodige energie en heb je voorlopig geen honger meer!

Wat heb je nodig:

  • 4 eieren
  • 1 bakje champignons
  • 4 plakjes gerookte ham
  • 2 tomaten
  • 2 handjes rucola
  • 1 el kokosolie

Werkwijze:

  • Snijd de champignons in plakjes.
  • Smelt de kokosolie in een pan en bak de champignonplakjes hierin.
  • Scheur ondertussen de plakjes gerookte ham in kleine stukjes.
  • Breek de eieren zodra de champignons halfgaar zijn in de pan en begin direct te roeren met een houten spatel. Blijf regelmatig roeren, zodat het ei niet aan elkaar gaat plakken.
  • Voeg de stukjes ham toe aan de pan, zodra het ei hard begint te worden. Blijf nog steeds regelmatig roeren.
  • Snijd de tomaten in plakjes en verdeel de plakjes tomaat over 2 borden.
  • Verdeel zodra het ei compleet gestold is het roereimengsel over de tomaten.
  • Garneer de twee borden met een handje rucola en serveer direct.

Samenvatting
recipe image
Recept naam
Roereiravage met champignons, tomaten en ham
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd
Totale Tijd
Gemiddelde rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Drs. Oscar Helm

MSc Oscar Helm is afslankcoach, voedingsdeskundige, dieetpsycholoog, orthomoleculair therapeut en bestseller-auteur. Met HappyHealthy.nl heeft hij het doel om mensen te informeren en te inspireren om de meest optimale en gezonde leefstijlkeuzes te maken op basis van wetenschappelijk onderbouwde adviezen.

Laat een reactie achter

Verplichte velden zijn gemarkeerd met *