shopify site analytics

Muesli pannenkoekjes met banaan

Lekker, gemakkelijk en verantwoord. Het klinkt als een droomontbijt. Je wilt ’s ochtends niet al te veel tijd kwijt zijn, maar wel lekker en gezond kunnen eten.

HappyHealthy denkt met je mee en weet lekker en gezond te combineren.

Pannenkoeken; wie lust ze niet?

Helaas worden de meeste pannenkoekjes gemaakt met een flinke lading boter en suiker. Dat maakt dit lekkere ontbijtgerecht ongezond in vergelijking met andere ontbijtsoorten.

Gezond ontbijten

Gelukkig zijn er een hoop natuurlijke ingrediënten die ook voor een zoete smaak kunnen zorgen.

In dit recept zorgt banaan voor de zoete smaaksensatie, maar ook honing en stevia zijn lekker zoetend. Hoe dan ook zijn de pannenkoekjes uit dit recept zacht van buiten en heerlijk krokant van binnen. Muesli pannenkoekjes zijn een regelrechte aanrader.

Mis je toch de zoete smaak en de suiker in deze pannenkoekjes? Schenk dan wat stevia over je pannenkoek heen! Smaakt lekker zoet, maar is wel natuurlijk en een stuk gezonder dan suiker.

Met onderstaand recept maak je ongeveer 6 pannenkoekjes; een goed vullend ontbijt voor 2 of 3 personen.

Verras jezelf en je metgezellen tijdens het ontbijt met heerlijke gezonde pannenkoekjes, en begin de dag zoals nooit tevoren.

Wat heb je nodig:

  • 1 banaan
  • 4 el volle kwark
  • 1 scheut kokosmelk
  • 1 ei
  • 75 g kokosmeel
  • 4 el muesli
  • 15 g kokosolie

Werkwijze:

  • Schil de banaan en doe deze in een kom. Prak het fruit met een vork fijn.
  • Breek het ei in dezelfde kom en voeg hier de kokosmelk, kwark en het kokosmeel aan toe. Meng alles goed door elkaar tot een glad mengsel.
  • Roer ten slotte de muesli door het mengsel en roer nogmaals goed.
  • Smelt een klontje kokosolie in een pan en schep daar 3 hoopjes beslag in. Bak de pannenkoekjes 3 minuten en draai ze vervolgens om. Bak ook de andere zijde 3 minuten.
  • Schep de pannenkoekjes uit de pan en herhaal dit nog een keer met de rest van het beslag, zodat je 6 pannenkoekjes overhoudt.

Lees hier meer gezond ontbijt ideeën en recepten.

Samenvatting
recipe image
Recept naam
Muesli pannenkoekjes met banaan
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd
Totale Tijd
Gemiddelde rating
2.51star1star1stargraygray Based on 3 Review(s)

Drs. Oscar Helm

MSc Oscar Helm is afslankcoach, voedingsdeskundige, dieetpsycholoog, orthomoleculair therapeut en bestseller-auteur. Met HappyHealthy.nl heeft hij het doel om mensen te informeren en te inspireren om de meest optimale en gezonde leefstijlkeuzes te maken op basis van wetenschappelijk onderbouwde adviezen.

3 Reacties op "Muesli pannenkoekjes met banaan"

  1. Sue

    says:

    Het recept klinkt super heerlijk en ik wil ze wel een keer klaarmaken maar wat ik mis is het aantal kcal voor dit (totaal) recept. Zou je dat kunnen laten weten?

    mvg - Sue

  2. Esmee

    says:

    Op MyFitnessPal kan je dit soort dingen uitrekenen, ook recepten toevoegen en kijken wat hier allemaal inzit qua o.a. kcal. Dit recept is 906 kcal totaal (453 p.p.). Eerlijk gezegd vind ik dat vrij veel voor een ontbijt als je wilt afvallen?

Laat een reactie achter

Verplichte velden zijn gemarkeerd met *